Яблочная колбаска

Баранину нарезать тонкими ломтиками. Откинуть лук на дуршлаг, чтобы вода стекла. Лук с мор­ковью поджарить на масле и добавить в кашу.

Эта масса заливается горячей кипяченой водой. Нагревать в печи на полной мощности 2 мин, перевернув куски через 1 мин.

Вареную столовую свеклу и яблоки (без сердцевины) шинкуют соломкой. Выкладываем в салатницу листья салата.

Торт выпекать около 25 минут при средней температуре до золотисто-коричневого цвета. Подавать блины можно в горячем или холодном виде, полив сметаной или вареньем. Зразы подавать с отварным картофелем, зеленым луком и томатным соусом.

Пекарский порошок — прекрасное изобретение.

Полейте соусом приготовленные окорочка и подавайте блюдо к столу.

Когда утки будут готовы, вынуть их, в соус же положить муки, поджарить ее, мешать до гладкости, влить 2 стакана крепкого бульона, распустить в нем кусок сухого бульона, вскипятить, процедить, положить 4—5 штук мелко нарезанных пикулей или каперсов, или оливок, немного сахара, вскипятить, облить на блюде утки.

Положить чеснок на про­тивень, полить вином и за­пекать до появления золоти­стой корочки. На них выложить готовый салат, украсить веточками зелени и ломтиками помидоров.

Какао всыпать туда, где черный шоколад. Кукурузу смешать с зеленым горошком, добавить са­хар, соль, перец и все хорошо перемешать. При подаче посыпать тертым сыром.

В подсоленную воду или отвар из костей добавить светлую заправку, хорошо проварить ее, процедить (если есть кости) и добавить сметану. Украсить.

В кипящую воду опустите очищенную луковицу, натертую на терке морковь, картофель, нарезанный мелкими кубиками, и тушеную свеклу. При подаче на стол суп посыпать зеленью.

В конце приготовления добавьте сметану, паприку, посолите и поперчите.

Положить на каждый ломтик хлеба кусочек шпрот или сардин и выложить гренки на блюдо.

Печень очистить, вымыть, дважды пропустить через мясорубку вместе с вымоченными в молоке и отжатыми булочками, а также с обжаренным луком. Перед подачей полить сметаной. Противоположные уголки украсить порезанными веером помидорами или красным перцем. Смазать их с обеих сторон яйцом, обсыпать сухарями и обжарить в хорошо разогретом масле.

Выдавить сок из лимона. Подготовленную лагенарию натереть на крупной терке, сельдерей на мелкой. Шоколад растопить в горячей воде. Варить в подсоленной воде при слабом кипении. Подогревать на водяной бане в течение 5 минут.

Следует постоянно следить, чтобы в очаге не оказалось сырых дров, так как горят они медленно, да к тому же дым от них влажный и сажа прилипает к поверхности мяса. Положить на подмазанную маслом порционную сковороду, посыпать смесью тертого сыра с молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Яблоки и виноград помыть, у яблок вырезать твердую сердцевину, мякоть нарезать ломтиками.

Масло взбить, добавить картофель, муку, сыр, яйцо, соль, мускатный орех или перец. Тушеный мясной фарш положить в глубокую посуду, сверху выложить ровным слоем рисовую массу и запечь в духовке при температуре 200 C до образования румяной корочки. Мясо вымыть, нарезать кусками, залить водой так, чтобы она покрыла мясо. Добавить соль, красный перец, немного чабреца и молотого перца, натертый на терке помидор и подсолнечное масло.

Замесить тесто. Измельчить. В яичные желтки, растертые с сахаром, влить кипяченое молоко и тщательно перемешать. Приготовление рассола: смешать воду, масло, уксус, сахар, соль и мелко нарубленный чеснок.

Очистить кабачки от кожицы, нарезать толщиной примерно 1 см — это и будет основа для пиццы.

Снова накрыть и запекать еще 1—2,5 мин при той же мощности до загустения. Перед подачей к столу мясо нарежьте тонкими ломтиками и полейте протертым через сито соусом.

В блендере измельчить яблоки с луком, сухари и шалфей. Морковь, петрушку, лук-порей и сельдерей очистить, помыть, порезать и спассеровать. В нагретый бокал влейте лимонный и малиновый сок. Сверху украсить взбитыми сливками, стебельками мяты и целыми ягодами малины. Для начинки миксером взбить в пену сливки, мелкий сахар и смешанный с водой кофе.

Поставить на 2 недели в прохладное место, после этого мясо достать из рассола, промыть в еле теплой воде и просушить в течение суток в проветриваемом помещении. В остывший соус положить мелко нарезанную зелень укропа, желтки, соль, сметану и тщательно все перемешать.

Сиченики подать на стол с картофельным пюре и полить сметаной, в которой они ту­шились.

Продукты залить майонезом, смешанным с горчицей и перцем, перемешать и украсить полосками перца и петрушкой.

Затем снимите крышку, прибавьте огонь и выпа­рите остатки воды.

Нарезанные рулетики уложить на металлический лист или противень на большом расстоянии один от другого, так как при выпечке они увеличиваются в объеме.

Запекать до готовности.

Изрубить мелко 1 луковицу, поджарить ее в 1,5 ложках масла, остудить, смешать с 3 яйцами и 3 желтками, положить 1/8 фунта белого хлеба, намоченного в молоке и выжатого, с 1/2 стакана коринки, соли, мускатного ореха, натертую печенку: растереть все это в каменной чашке как можно лучше, варить в салфетке 1,5 часа. Грецкие орехи растолочь в ступе вместе с чесноком, посолить. В банки укладывают пряности, а затем слоями капусту и яблоки.

Овощи очистить, репчатый лук и чеснок мелко нарезать, морковь нарезать соломкой, картофель – кубиками, сельдерей – кусочками. Лук, помидоры, кабачки, сладкий перец нарезать мелкими кубиками. 200 г слив вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить косточки. Мясо сварится на пару и изжарится на собственном жире.

Спассеровать муку со сливочным маслом, развести горячим молоком и тщательно перемешать.