Варенье из шиповника

По истечении этого времени запеките пиццу в духовом шкафу при средней температуре. Перед подачей украсить мусс ломтиками клубники и киви. Маринованные куски мяса натрите жиром, обваляйте в тертом сыре и жарьте вместе с кольцами лука над раскаленными углями. Куски рыбы уложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить до готовности.

Если угля нет, можно обжарить сыр на сковороде, смазанной маслом, предварительно обваляв ломтики сыра в пшеничной муке. Свежие шампиньоны перебрать, тщательно промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 7-10 минут, после чего промыть горячей водой и откинуть на дуршлаг. Тушить до мягкости. Яблоки очистить, удалив сердцевину нарезать, засыпать сахаром.

Мясо и колбасу пропустить через мясорубку, тщательно перемешать с соусом бешамель, яйцами и тертым сыром, добавить взбитые яичные белки.

Подавать с соусом. Вылейте это в кофе. Отделить желтки от белков.

Перед подачей к столу ломтики языка поливают приготовленным грибным соусом. Болгарский перец очистить от плодоножек, нарезать тонкой соломкой, смешать с шинкованным зеленым луком, рубленой зеленью, посолить и дать постоять 15-20 минут.

Сосиски нарезать кружочками. Приготовить омлетную массу из яиц, муки и молока с добавлением соли, ванилина и рома. Добавить лавровый лист, пимент, ягоды можжевельника, мелко порезанные морковь и лук. Лук нашинковать и бросить в кастрюлю с кипятком, затем положить морковь и петрушку, нарезанные кружочками, лавровый лист и душистый горошек.

Муку спассеровать с жиром, развести горячим бульоном или водой, размешать и довести до кипения. Добавить по вкусу соль, сахарный песок и уксус. Тем временем бекон отделить от хрящей и шкурки и нарезать его мелкими кубиками.

Добавить папайю и жарить, помешивая, еще 2 минуты. Зелень петрушки вымыть. Разогрейте духовку до 220°С. Разложить мясо в порционные горшочки, добавить очищенные и нарезанные овощи, накрыть крышкой и нагревать при полной мощности 7,5 мин. Приготовить бисквитное тесто (см. «Бисквитное тесто» ) , вылить в форму, выпечь, остудить, разрезать на 3 части. В полученный соус добавить лук с уксусом, тщательно перемешать. Свиную вырезку очистить от пленок, нарезать на три продольные части.

Посолить, добавить специи.

Жирную говядину (грудинку, челышко) обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, залить 15—20 стаканами холодной воды и поставить варить.

Скумбрию очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками. Сразу же вынуть, проследив, чтобы кальмар равномерно покрылся подливой. Выпекать печенье на смазанном сливочным маслом (маргарином) Противне около 30 мин в духов­ке, нагретой до 180—200 °С.

Тесто желательно поставить на 1—2 часа в прохладное место, тогда трубочки будут менее ломкими.

Все компоненты соединить, не смешивая. Всыпать для аромата или мелко истолченной лимонной цедры, или ванили, или корицы, в зависимости от того, к какому блюду подается соус. Для этого подрумянивают на чистой сковороде 2 ст. ложки сахара, добавляют немного кипятка и быстро смешивают.

Помните, что чем больше красного перца вы используете для приготовления порошка, тем более красным и насыщенным получится карри. Очистить чеснок и в 3 приема ту­шить до прозрачности по 1 из­мельченной дольке в 2 ст. ложках оливкового масла, растопленного на большой сковороде.

Подавайте с соусом, кружочками лимона, картофельным пюре, приправленным мускат¬ным орехом, и тонким белым вином или сухим хересом. Печеночную смесь остудить до комнатной температуры и намазать тонким ровным слоем на лист лаваша. Готовое горячее желе расфасовывают и герметически укупоривают. Положите лук и держите на медленном огне, пока он не размягчится. Бутылки наполнять на 7—10 см ниже верха горлышка. Скатать из теста шарики величиной с грецкий орех и выложить их на противень. Из этой смеси сварить в закрытой каст­рюле тягучий сироп (варить сироп на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы избежать его под­горания).

Творог растереть с оставшимся сахаром, добавить яйца и ваниль и перемешать.

Залейте белым вином и маринуйте примерно 2 ч., время от времени переворачивая. Все смешать до однородной массы.

Выпекать при умеренном жаре 10-15 минут. Очищенные грецкие орехи, чеснок, соль, стручковый перец, зелень киндзы, имеретинский шафран тщательно истолочь, затем развести куриным бульоном (6—8 стаканов), заправить винным уксусом или соком граната и варить 15—20 минут. Варить 750 г сахара в 2 л воды, пока не начнут появляться пузырьки. Положите блин па противень так, чтобы края блина свисали, смажьте обильно маслом. Перед окончанием варки суп заправить сахаром и солью.

Молоко вскипятить, растворить в нем сахар, ванилин и сразу же залить остывшую лепешку.