Варенье из моркови

Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать пополам вдоль. Готовое тесто раскатать на небольшие лепешки, смазать томатным соком и положить на них овощи (по сезону), посыпать тертым сыром и орегано (майораном). Отставим сироп в теплое место. Затем лук выловить и выбросить. (По другой версии лук нарезается кольцами, слегка обжаривается, но не выбрасывается).

Помидоры, сняв кожицу, мелко порежем и вместе с жареным луком, томатной пастой, солью и кайенским перцем сварим густой соус. Облить соусом.

Выстилаем форму слоеным тестом, выкладываем на тесто жареный лук, а на него - нарезанную курятину. Можно положить в бочку Взять самые кислые, но зрелые яблоки, отрезать черешки и наполнить яблоками бочку. Крупные, хорошо высушенные ломтики черного ржаного хлеба залить кипятком, закрыть крышкой и оставить набухать. Грудинку разрубить на небольшие кусочки, положить в холодную воду и отварить до полуготовности. Затем вынуть лепестки из банки, еще раз растереть, выжать сок, отлить его в чистую посуду и накрыть крышкой. Все ингредиенты сложить в глубокую посуду, перемешать, посолить. У сардин удалите позвоночник, мясо нарежьте кубиками. Слегка отбить деревянной тяпкой, посолить и поперчить. Затем все компоненты взбивают миксером. очищенный картофель сварить на пару или в очень малом количестве воды, в горячем виде размять и взбить так, чтобы получилась однообразная масса без комков. затем добавить сырые яйца, пассированный на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук, истолченные грецкие орехи, семена киндзы и чеснок, затем посолить, тщательно размешать и немедленно скатать фрикадельки в виде шариков величиной с грецкий орех. подготовленные таким образом фрикадельки запанировать в муке или сухарях и обжарить со всех сторон на разогретой сковороде с маслом. когда фрикадельки будут готовы, уложить их на блюдо, полить маслом, посыпать зеленью петрушки или укропом. Из массы сформировать котлеты, панировать в муке и сухарях и обжарить на сковороде.

Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой. Белки смешать с сахаром и взбить венчиком. Лук-порей вымыть, нарезать соломкой. Ломтики белого хлеба густо намазать маслом, затем вырезать из них формочкой с гладкими или волнистыми краями медальоны. Нарезать морковь дольками, выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом или маргарином, залить молоком, посолить и поперчить.

П получившийся крем подержать на слабом огне до загустения, не прекращая размешивать. Салат выложить горкой в салатник, полить сметаной и украсить дольками яиц и веточками зелени. Из 4 белков и сахара взбить белковый крем, выложить его в конусный мешочек.

Морковь очистить, натереть на мелкой терке (оставить немного для украшения), посолить по вкусу, затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки (оставить немного для украшения), растительное масло, уксус и перемешать. Чеснок порезать вдоль на тонкие кусочки. Муку и соль высыпать в блюдо. Затем накрыть крышкой и держать в тепле.

Замените нарезанную мяту щепоткой свеженатертого мускатного ореха.

В большой миске смеши­ваем яйцо, кефир, масло, шалфей, порошок для выпеч­ки, соду, соль и сахар до по­лучения однородной смеси. Концы салфетки связать, пропустить под ними длинную палку. В каждую половинку клубней воткнуть зубочистку со шпиком. Поставьте в холод на 1 час. Воду с сахаром сначала вскипятить 2 раза, снять накипь и в горячий сироп вливать спирт понемногу, мешая ложкой; размешать хорошенько, процедить сквозь фланель или через воронку, на которую положить сначала ваты, потом посыпать истолченных углей, но не гашенных водой, а сверху накрыть фланелью. Аккуратно влейте шампанское, чтобы не попасть на лимон с сахаром.

Затем охладить, мелко нарезать, добавить нашинкованный сушеный кизил без косточек, нашинкованный репчатый лук, толченые грецкие орехи, переложить в сотейник, немного потушить и снять с огня. Каждую готовую лепешку тотчас же навернуть на конусную трубочку (специальную металлическую формочку) и держать до охлаждения, пока печется следующая лепешка.

Морковь и репу вымыть, очистить, мелко нарезать, влить оставшееся молоко, посолить по вкусу.