Цугский торт с вишней

Когда мясо будет мягким, положить мелко нарезанные соленые огурцы и тушить еще 20 мин. Кашу остудить, добавить яйцо, посолить по вкусу, перемешать.

Для заправки возь­мите оливковое масло, соль и пе­рец, смешайте и полейте ею са­лат. Капусту и морковь нашинковать.

При подаче заправьте суп маслом. Чтобы иметь большой выход водки, надо добавить еще 3 кг сахара. Помидоры можно также консервировать неочищенными, очень твердые помидоры можно разрезать на 4 части или на толстые пластины. Ломтик хлеба сбрызнуть с одной стороны несколькими каплями подсоленной воды и выложить смоченной стороной вниз на небольшой противень, смазанный маслом.

Перловку перебираем, промываем под стру­ей холодной воды, заливаем кипяточком, варим до готовности. Запекать тосты в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не приобретет золотисто-желтый оттенок. Капусту нарезать крупными кусками, добавить морковь, нарезанную кружочками, измельченный чеснок и петрушку.

Груши укладывают в подготовленные банки. Тщательно перемешивают, кладут в маленькие баночки и герметически закупоривают. Все тщательно перемешивают и разливают по бокалам.

Помидоры нарезать кружочками и добавить в солянку за 5-10 мин до окончания варки вместе с перцем и лавровым листом. Приготовленную начинку положить в форму, выложенную тестом.

На гарнир подходит зеленая фасоль, картофель. Все посыпать мукой и тушить около 1/2 часа, затем влить вино, бульон и добавить пряности. Уложить ломтики рулета в два ряда на середину продолговатого блюда, по бокам выложить «колбаски» из нарезанных тонкими круглыми ломтиками свежих огурцов, по краям разместить кружочки некрупных помидоров (в центр каждого кружочка можно поместить маслину). Когда лопатка начнет оставлять на дне посуды чистую дорожку, спять паштет с огня и охладить.

Нагреть на сковороде немного оливкового и сливочного мас­ла. Затем уложить нарезанные яблоки, посыпать сахарным песком, пряностями, полить маслом и запекать в духовке около 30 мин. И, конечно же, говяжья (телячья) вырезка или филе.

При подаче посыпать суп тертым сыром. Теперь, когда фарш готов, остудите его немного и положите на приготовленные кружки теста или на слой теста, лежащий на пельменнице, — это зависит от того, каким способом из описанных в предыдущем рецепте вы готовите пельмени, — немного фарша . Вмешать в жидкое тесто размельченные сухофрукты и выпекать в смазанной жиром и посыпанной панировочными сухарями форме на среднем огне не менее 50 минут. Тогда отставить кастрюлю и мешать деревянной лопаткой в одну сторону, снимая пену и добавляя по нескольку капель лимонного сока для белизны.

Нашинковать мелко капусту и дождаться появле­ния сока.

Посолить, добавить петрушку и в самом конце положить оставленную капусту. Отделить яичные белки от желтков. Нарезанный тонкими полукружками лук спассеровать в части масла, долив немного воды. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и порежьте мелкими кубиками.

Сливочное масло растереть добела и соединить с остывшей рисовой кашей, добавить желтки (по одному), соль и в конце взбитые в крепкую пену белки.

Капусту разрезать, опустить в кипящую воду и держать минут 5, затем вынуть и дать остыть. Салат можно также украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Перед подачей полить блюдо получившимся соусом Рис промыть, залить кипящей водой в соотношении 1:4. Можно добавить мелко истолченный чеснок. Варить в отваре, при постоянном помешивании, сахар, гвоздику и куркуму, пока сахар полностью не растворится.

Уложите кебабы на решетку гриля. Подсыпая муку, замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 см, переложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, смазать яйцом и подрумянить в духовке.

Если нет консервов, сва­рить свежую кукурузу и добавить маисовые зерна в кашу.

Майонез смешать со сметаной и лимонным соком. Глубокую сковороду смазать маслом, обсыпать сахаром, выстлать ее дно и стенки тестом, смазать яйцом и - в духовку. Неоднократно смазывать мясо оставшимся маринадом и посыпать смесью лука и петрушки.

Вермишель (или лучше домашнюю лапшу) сварить, откинуть на дуршлаг и дать стечь.

Выложить в нее подготовленную массу и поместить на кастрюлю с кипящей водой.

Филе рыбы разрезать на куски, посолить, обвалять в муке. Зашить отверстие в брюшной полости, положить утку на противень, подлить немного воды.

Подготовленные овощи поместить в эмалированную посуду, добавить соль (20 г на 1 кг смеси), сахар (10 г на 1 кг смеси), непрерывно перемешивая выдержать 15—20 мин. После охлаждения сиропа в него можно влить немного вина. Чтобы приготовить "Ерофеича" надо взять 100 г калгана, по 30 г полыни, корня горицвета, ромашки, можжевеловых ягод, пианного корня, все искрошить, залить 12,3 л водки, настоять и процедить.

Варите 5 минут. Подавать с сиропом или сметаной. Пропустите филе рыбы через мясорубку вместе с хлебом, размоченным в воде. Добавить в вино красный соус, черносмородиновый джем или варенье, коньяк и апельсиновый сок и варить еще 10 минут на слабом огне, часто размешивая.

Опустить в раствор деревянную палочку с тонким концом и провести ею черточки на покрытой светлым кремом поверхности бисквитного рулета так, чтобы он походил на березовое полено.

Удалить семена из перца и разрезать пополам. Закрыть стеклянные банки крышками с резиновыми прокладками и простерилизовать их в течение 1 часа при температуре 100° С. Сверху положить измельченные оливки, ломтики салями и посыпать тертым сыром. Смешайте взбитые яйца с шоколадом, поставьте на водяную баню и непрерывно помешивайте, пока смесь не начнет густеть и не станет похожей на мягкое тесто (при этом объем уменьшится за счет уваривания яиц).