Тресочка полярная жареная

Варить до мягкости в 500 г хорошего белого вина с 370 г сахара, соком половины лимона и тертой цедрой.

На середину положить подготовленные лепешки из маргарина.

Начинка готова.

Пе­ченые яблоки протереть через сито. Туда же добавляю 2-3 яйца и размоченную булку, предварительно хорошо отжатую. Если начинка плохо заделана в тесто, то она вытекает, сгорает в жире и прилипает к поверхности изделий. Вылить тесто в подготовленную форму, разровнять поверхность. Приготовить суфле: сливки взбить в пышную пену, добавить клубничный йогурт, сок лимона, теплый желатин, все хорошо перемешать. Смешивать в шейкере в течение 2 минут сок 1 апельсина, 30 г апельсинового сиропа, 1 белок, 2 кубика льда. Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой или измельчить блендером. Влейте в суп кипяченое горячее молоко и вскипятите.

Ставят в нежаркий духовой шкаф на 20-25 минут для выпечки.

Филе нарезать порционными кусками, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить. Противень смазать растительным маслом и чайной ложкой разложить на нем тесто. Варить соус 5 мин. Яблоки сладких сортов промыть, очистить от кожицы, разрезать на дольки, удалить семенную коробку, на 8—10 мин опустить в кипящую воду (не допуская разваривания), затем охладить проточной водой. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, отварить и остудить, обсушив на салфетке. Сахар, масло и ванилин растирать взбивалкой или лопаточкой добела, постепенно добавить яиц и продолжать взбивать до тех пор, пока не исчезнут кристаллики сахара. Бульон процедить и отварить в нем сначала картофель целиком или нарезанный крупными кусками, крупно нарезанные капусту и морковь. Чеснок мелко порубить. Приготовить тесто из 3,5 стаканов муки, размягченного маргарина, 3 яиц, 0,5 стакана сахара, 1 стакана сметаны, 2 столовых ложек простокваши, 0,5 чайной ложки соли и 0.5 чайной ложки соды. Когда чернослив разбухнет, положить в него разрезанную на куски курицу вместе с мясным соком и ломтиками очищенного от кожицы и семян лимона. Примечание. Яйца соединяют с сахаром и подогревают на водяной бане до 45° для того, чтобы быстрее растворился сахар и масса была более устойчива.

Затем тушки на 1—2 минуты (не больше. ) опустить в кипящую воду. Откинуть на дуршлаг.

Булочку разрезать вдоль на три части. Когда вода стечет, листья крупно порезать, положить в них сметану и майонез, посолить, тщательно перемешать, выложить горкой в тарелку и подать на стол. Готовые дрожжи разливают, в бутылки, укупоривают и хранят в прохладном месте.

Марципановую массу раскатать между 2 листами фольги к корж толщиной 1/2 см; вырезать из коржа 20 кружков диаметром 4 см. Подготовив их таким образом, поместите в большую эмалированную кастрюлю и добавьте лимонный сок.

По мере выпаривания добавлять воду. Выложить его на посыпанную мукой доску и сформовать 10 кусочков, каждый из них раскатать в тонкий блин, придав ему форму листа лотоса. Баранье сало, нарезанное кубиками, вытопить, снять шкварки, разогреть жир до белого дымка. Апельсины помыть, нарезать тонкими ломтиками и положить на дно крюшонницы или кувшина, пересыпать сахаром и поставить в холодильник на 1 час. Выложить на каждую смесь из кабачков, лисичек, лука и петрушки. Лук очистить, нарезать и тушить 2—3 мин при полной мощности. Половину лука нарезать на части по 3 см, другую — тщательно измельчить вместе с чесноком, имбирем.

На 1 стакан газированной лимонной воды взять 2 ст. ложки виноградного и 1 ст. ложку апельсинного сока и смешать. Смешайте сметану, хрен и горчицу. Разрезать вдоль на тонкие ломтики, посолить, запанировать в муке, а затем, смочив во взбитом яйце, запанировать в сухарях и обжарить с жиром.

Яйца варить в течение 5 мин и очистить теплыми.

Оставить его подниматься. Креветки и авокадо соединить, заправить соусом и пере­мешать. Творог смешайте с пахтой, и также протрите через сито. Подать на той же сковороде, на которой бифштекс жарился вместе с луком, или же переложить бифштекс со сковороды на тарелку и поместить на него лук. В полученный соус положить куски утки, грибы, посолить и тушить до готовности на слабом огне. Приготовить томатный соус.

Рыбу освободить от кожи и костей, картофель отварить. Кастрюлю снять с огня и постепенно влить, продолжая помешивать, растопленное сливочное масло (почти холодное). Поставить полученное тесто на полчаса в холодное место.

Очищенные баклажаны на­режьте маленькими ломтиками толщиной 1 см, обваляй­те в муке, посолите и положите в сковороду с горячим маслом.

Готовые макароны делим на порции, кладем на тарелку или блюдо, поливаем сливочным маслом. Накрыть крышкой и оставить подниматься на 1 час.

Сварить бульон из воды, нарезанного мелкими кусками копченого мяса и лука. Надо помнить, что облепиха - мощная витаминная кладовая, Л поэтому, во избежание аллергических реакций, ее сок надо пить умеренно, разбавляя кипяченой водой, не больше 200 н в сутки.

При подаче на стол суп разлейте по пиалам и посыпьте зеленью петрушки. Приготовление рисового фарша. Разведите дрожжи в половине стакана воды, всыпьте 1-2 столовые ложки муки. Масло разогреть в воке или фритюрнице, грибы и бамбук фритировать 1 минуту на слабом огне. Отдельно подать к салату растительное масло или сметану.

Лук, чеснок и корень сельдерея измельчите, положите в кастрюлю, залейте растопленным маслом и прогрейте на сильном огне 5 минут. Подготовленное филе лосося, тунца и палтуса нарезать тонкими ломтиками одинаковой формы. Растопить на сковороде маргарин и обжа­рить на нем сладкий перец и лук до мягкости.