Торт «молния»

Подготовить и наре­зать морковь, корешки петрушки и сельдерея. Приготовить фарш из жирной свинины, добавить репчатый лук, черный перец, соль. Разделите тесто на две равные части. Положить в каждый кружок полную чайную ложку капустного фарша, хорошо защепить, опустить в кипящую соленую воду и варить, пока пельмени не всплывут на поверхность. Выложить на тарелку, накрыть прозрачной пищевой пленкой и поставить в холодильник до подачи к столу. Подготовленные баклажаны наполнить полученной смесью, разложить в кастрюле, залить оливковым маслом и небольшим количеством воды, накрыть крышкой и запечь в жарочном шкафу до мягкости. Сильно отбить хороший, большой кусок задней ноги. Печень замочить на 10-15 минут в холодной воде, освободить от пленок, вырезать желчные протоки и пропустить через мясорубку.

Затем их очистить от панциря. Украсить зеленью петрушки и фигурно нарезанным лимоном. Отдельно взбить размягченное сливочное масло с яйцом. Плоды физалиса небольшие, оранжево-желтые, закрытые тонкой раздутой пузырчатой чашечкой ярко-красного цвета. Подавать в горячем виде.

В чашках заваривают чай, добавляют сахар, молоко или сливки. Песочное тесто готовится на масле и воде.

Перед подачей на стол украсьте веточками петрушки и укропа. Каждый кусок рыбы украсить вареными грибами.

Рыбу поливают соусом, в котором она тушилась, и посыпают мелко нашинкованной зеленью. Вымыть лимоны и мяту, дать стечь воде.

Мясо отбить, слегка посолить и поперчить.

Положить в салатницу кусочки ананаса с манго и папайей, смешать, посыпать сахарным песком (или приготовить из того же количества сахара сахарную пудру). Ломаную очищенную фасоль, нашинкованный лук посолить, посыпать перцем и припустить в жире с небольшим количеством бульона; добавить кинзу, зелень петрушки, рейган (базилик) и довести до готовности. Уложите в форму половинки абрикосов срезом вниз, залейте их тестом.

Глубокую сковороду или форму разогревают, смазывают маслом, ровненько выкладывают в нее половину получившейся смеси, сверху осторожно кладут любое варенье или натертые на крупной терке свежие яблоки, затем добавляют остальную смесь, разравнивают и ставят в духовку. Готовое шурбо посыпать зеленью. Колбасы лучше хранить в прохладном помещении. Все перемешать. Добавить сахар, изюм и настоять еще 12 часов. Положить на него куски торта и залить их оставшимся кремом.

Разделить тесто на шарики массой не более 30 г и раскатать в круглые блинчики, слегка утолщенные в центре.

В ошпаренную горячую банку фасуют кипящую смесь доверху, накрывают банки крышками и стерилизуют: полулитровые — 15— 16 мин, литровые — 18—20 мин. Творог протереть через сито в эмалированную посуду и вмешать манную кашу.

Добавьте листья карри, куркуму и соль и перемешивайте хорошенько в течение приблизительно 1 минуты. Предварительно охлажденный шоколад натереть на крупной терке и также насыпать понемногу в каждый бокал. Затем рассол слить, вскипя­тить и снова залить помидоры.

Посыпать колечками лука и залить майонезом.

Полученную массу протереть сквозь сито, развести горячим молоком до густоты сливок, заправить сливочным маслом. Залить желатин холодной водой и дать ему набухнуть в течение 10 минут. Подать на следующий день на продолговатой тарелке, украсив листочками петрушки. На следующий день высыпать их в широкую посуду, добавить морскую капусту, залить смесью воды с уксусом, добавить немного гвоздики.

А теперь этой смесью залейте Ваше блюдо. Перемешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную крошками форму, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Морковь очистить, мелко нарезать. Продукты должны хорошо прокипеть. Рыбу обработать, промыть. Подавайте со сметаной, маслом, вареньем. Сырный крем переложить в форму, разровнять поверхность и поставить на 2 часа в морозильную камеру. Орехи обдайте кипятком, измельчите. Овощную смесь приготовляют из различных овощей: моркови, редиса, хрена, репчатого лука, сельдерея, лука-порея и др. Лист теста посыпать крошками сухого бисквита, разложить равномерным слоем начинку, сверху посыпать тертым шоколадом и свернуть в рулет. Колбасу или сардельки отварите в течение 5 мин. Сверху полить растительным маслом.

При подаче на стол в тарелки положить по куску каждого вида рыбы, залить бульоном, добавить по кружку лимона, зелень укропа или петрушки, маслины. Готовые тосты выложить на тарелки, на каждый положить по кусочку бекона и полить брусничным конфитюром.

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, натереть солью и перцем, обмазать маслом и целиком уложить на сковороду.

Затем нафаршировать мелко нарезанной зеленью петрушки, смазать подсолнечным маслом и завернуть каждую в пергамент, также смазанный подсолнечным маслом.

Выложить шпик со сковороды на бумажное полотенце, чтобы стек жир. Крупные помидоры вымыть, срезать верхушку, осторожно вынуть мякоть, чтобы не повредить кожицу. Сверху выложить тонкие дольки неочищенных яблок, бруснику и измельченные орехи. Тогда переложить тесто на стол, на который всыпать 0,5 фунта оставшейся муки, разрезать тесто на 60 частей, скатать из них слегка булочки; потом из каждой булочки раскатать скалкой, подсыпая муки, лепешечку величиной в блюдечко; сложить эти лепешечки одна на другую, пересыпая хорошенько мукой, чтобы не слиплись. Белки отделите от желтков, желтки один за другим вылейте в шоколадную массу, тщательно размешивая каждый.

Выпекать в смазанной маслом, посыпанной мукой форме для выпечки тортов. Изюм намочить в воде, осушить. Калью готовят из жирной морской рыбы, хорошо сочетающейся с солено-кислой основой.

Отдельно можно подать ватрушки с творогом.