Торт «Лукошко»

Яблоки нарезать тонкими ломтиками, поло жить в большую стеклянную или керамическую посуду, добавить изюм и сахар, залить теплой кипяченой водой. Яблоки и отварной сельдерей нарезать ломтиками.

Так же, соломкой, нарежьте морковь.

Смажьте сливочным маслом форму, выстелите пекарской бумагой, также промазав ее маслом и аккуратно прикрепив к стенкам формы. Шелуху удалите. При подаче разложить мясо на тарелки, полить соусом "гурман". Готовый десерт перекладывают в салатник и посыпают измельченными грецкими орехами. Когда мясо впитает часть соуса, добавить нарезанные соломкой овощи. На мясо и картофель уложить чеснок и острый перец и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Намазанный сливочным маслом ломтик хлеба покройте толстым ломтиком сыра, на его середину положите горкой томатную пасту, смешанную со взбитым маслом или сметаной. Перед подачей к столу шницель полейте растопленным сливочным маслом, украсьте зеленью и дольками огурцов и помидоров.

Взять телячьи котлеты, очистить мясо от жил, при каждой косточке оставить мяса, выбить его хорошенько, посолить, обмакнуть каждую котлетку в яйцо, обсыпать сухарями, положить на сковороду на горячее масло, поджарить с обеих сторон, но так, чтобы они были сочны и желтоватого цвета. Затем добавить немного бульона, очищенный и измельченный репчатый лук и тушить до готовности. Мед разбавить 5 стаканами воды, вскипятить и влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, стакан воды, размешанной с крахмалом.

Выпекать в духовке (в середине при 160°С) в течение 12 минут до светло-желтого цвета. Выложить коржи и выпечь в духовке. Вымоченный лист вакамэ обсушить салфеткой и отжать, нарезать крупными кусочками, положить в посуду со слегка нагретым бульоном, добавить тофу. Вымытые и сухие огурцы, перец, помидоры, редис нарезать одинаковыми ломтиками или брусочками, перемешать с солью, перцем, мелко нарезанным зеленым луком, предварительно промытым и обсушенным, майонезом и выложить в салатницу. Чеснок нарезать ломтиками. Хорошо помять рукой.

Употребляется как самостоятельное блюдо и как гарнир. Выложить на каждый кружочек цуккини ложечкой овощную массу. Сыр натереть, смешать с желтком и сметаной. Картофель и морковь отварить, очистить от кожицы. Фарш хорошо перемешайте. Масло растереть в пену, добавить тертые овощи, перемешать, посолить по вкусу и приправить лимонным соком. Хорошим тоном считается, если на тарелке при этом остается достаточно свободного пространства. хорошо промытые, одинаковые по размеру клубни картофеля положить на сковородку или противень, посыпать солью, поместить в духовку и печь до готовности. к картофелю отдельно подать нарезанные дольками огурцы в рассоле или квашеную капусту, заправленную растительным маслом.

Запекать30-40 мин. в духовке, разогретой до 200°С.

В смазанную маслом форму выложить массу, загладить верх ножом, залить оставшимися сметаной и маслом и запечь в духовом шкафу.

Залить этой смесью мясо и запекать в разогретой духовке в течение 40—50 мин.

Сало-шпик поджаривают, подают вместе с борщом. Затем небольшие кусочки теста раскатывают при помощи скалки вручную.

Уложить в стеклянные банки, накрыть полиэтиленовыми крышками. Приготовление начинки: очищенные от кожуры и мелко нарезанные яблоки посыпать сахаром, добавить немного воды и тушить, пока яблоки не станут мягкими. Вынуть яично-креветочную смесь из сковороды, пока яйца не полностью затвердели, выложить на блюдо и сохранять в теплом виде. В сотейнике нагреть сливочное масло, положить перец и лук-порей, тушить 5 минут.

Растительное масло вылить на предварительно разогретую сковороду и обжарить в нем подготовленные кусочки кальмаров, после чего добавить чесночный соус и все тушить около 5 минут.

Половину ягод довести миксером до консистенции пюре. Стебли щавеля отрезать от листьев, выложить в маленькую кастрюльку, добавить 1 чайную ложку масла, накрыть крышкой и тушить до мягкости.

Рыбу вымыть, обсушить, дважды пропустить через мясорубку. Жарить до готовности, поливая соком, образующимся при жаренье. Охладить его в течение 30 минут, разделить на семь частей, каждую раскатать в лепешку и выпекать в духовом шкафу 15—20 минут при температуре 200 °С.

Помидоры, кабачки и тыкву нарезать кубиками, лук мел порубить.

Если черешки ревеня жесткие, предварительно очистить их от грубой кожицы, нарезать, опустить на 1—2 мин в горячую воду, а затем вымочить в холодной воде. Готовое желе разлить в банки и закатать.

Затем снять с огня, посолить, поперчить, добавить лимонный сок, сливочное масло и тщательно перемешать. После этого уложенные в посуду продукты залить смесью молока, муки, яиц и мелко рубленого лука, посыпать тертым сыром или сухарями и запекать в жарочном шкафу до готовности. Вложить внутрь форму меньшего диаметра так, чтобы корж оказался между двумя формами. За это время ягоды осядут, их снова нужно добавить.

Вынуть, дать стечь жидкости, разделив курагу вдоль на половинки, и выкладывать ими поверхность теста, раскатанного до толщины 1 см, посыпать сахаром, можно корицей и толчеными орехами.. Молодой несоленый или малосоленый свежий сыр разрезать на два крупных куска, залить горячим молоком и варить до мягкости.

Чтобы икра достаточно просолилась и «созрела», ее до использования надо держать на холоде в течение 6— 8 ч. Грибы промыть, замочить в воде на несколько часов, затем сварить. Верхний пласт теста (без начинки) в нескольких местах проколоть вилкой и взбрызнуть сливками. Положите шампуры на решетку в хорошо разогретой духовке и томите до готовности.

Снова разрежьте ее вдоль.

Воду, в которой бланшировались ягоды, процедить и использовать для приготовления сиропа.

Затем полить подсолнечным маслом и посыпать зеленью.