Тефтели рыбные на молоке

Раскатанное тесто начиняют творожной массой, затем яичной массой. Все залейте рассолом и закрутите. Раскатать и нарезать круглыми треугольными или четырехугольными кусками. Подавать с отварным картофелем.

Выложить на блюдо, залить желатином и поставить в холодильник до полного застывания.

Опустить линя минуты на 2 в крутой кипяток, а затем очистить с него чешую. Перемешайте. Из 1 стакана воды, муки и соли замесить крутое тесто.

Хорошо застудить в холодильнике. Поставить на слабый огонь, помешивая, дать загустеть и тут же снять с огня и охладить.

Затем нарезать говядину на ломтики, переложить хреном с грибами и, сняв с огня, выдержать под крышкой 5–10 мин. Положите масло в миску и разомните его деревянной ложкой в мягкую массу. На красивом плоском блюде уложить их друг на друга, как костер или колодец.

Взбить все ингредиенты в небольшой миске в течение 2 мин.

Пока жарится первая очередь добавляю в овощи томатную пасту, перемешиваю солю ( около столовой ложки без горки), слащу ( 2 чайные ложки ).

Все тщательно перемешайте. Затем картофель, лук, икру перемешать, посолить, добавить масло и запечь в форме, кастрюле или глубокой сковороде.

Карпа нарежьте кусками, посолите.

Дно блюда сплошь выложите зеленью и на нее поставьте половинки яиц. Тушить чуть больше часа.

В течение 25 мин отваривайте рыбу вместе с репчатым луком в небольшом количестве воды. Яйца слегка взбить со сметаной, добавить перец, соль, петрушку.

Добавить в него сахарный песок, молотый имбирь и соль по вкусу, процедить. После выпечки неостывшее печенье навернуть на тонкую деревянную палочку в виде спирали.

Шпинат перебирают, моют, кладут в кастрюлю, вливают немного воды и доводят до готовности на слабом огне. Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать, нанизать на вертел, посолить, смазать сметаной и жарить над древесными углями. Обжарить в течение 3-4 мин па той же мощности. В сок положить листья лимонника и кипятить 5—7 минут. Добавить измельченный и растертый с солью чеснок, немного сахара, нашинкованный зеленый лук и простоквашу.

Луковицы мелко нашинковать и ввести в похлебку. Разогреть масло на сковороде, положить в него креветки. Подавать с кубиками льда.

Прибавьте огонь и варите смесь до загустения, помешивая деревянной лопаткой, чтобы она не пригорала, Когда вся вода выкипит, высыпьте оставшийся сахар и осторожно перемешайте смесь.

Время стерилизации при температуре до 90 °C - 20 мин. Варить 7 минут, снять с огня и удалить цедру.

В большую эмалированную посуду с толстым дном осторожно (чтобы пена не села) влейте небольшими порциями поочередно взбитые желтки. Затем в суп добавить несколько порционных кусков хлеба, натертых чесноком, порезанное кубиками мясо, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подать со сливками или молоком, абрикосовым пюре или вареньем. Поставить в духовку и выпекать при 200 С.

Нагреть бульон с вином. Каждую полоску разрезать попере на узкие полоски шириной 5—6 мм. Крепкие сливы вымыть, всыпать в кипящий маринад, сварить сливы, выкладывать на блюдо по штучке, выбирая те, которые уже сварились. Полученный соус смешать с предварительно нарезанными белками яиц, луком, огурцом и петрушкой.

Воду не добавлять, так как при плотной укладке выделяется сок. Намазать одну сторону хлеба маслом и положить намазанной стороной на противень.

Оставьте их слоями, наливайте в равных соотношениях. Рулеты из мяса очень любят готовить в разных пафосных ресторанах во Франции. В сковороду с обжаренным мясом добавить немного воды, поставить в горячую духовку и запекать, периодически поливая мясо. Смешайте все компоненты и взбейте миксером. Крем с какао можно приготовить также из масла-какао. Выбрать арбузную мякоть так, чтобы в образовавшуюся ямку поместились стакан сахарного песка и 1 стакан разведенных дрожжей (25-30 г сухих). Посолите, поперчите и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Получившуюся опару поставить в теплое место на 1-2 ч. Печенку вымоем, осушим, зачистим от пленок, удалим желчные протоки и нарежем кубиками примерно по 3 см. Затем все ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, коньяк и растереть. Подсушенный мармелад обсыпать сахарной пудрой и накрыть сверху пергаментом или алюминиевой фольгой. Фасоль (в зернах) перебрать, вымыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить кипящей водой (25—30 стаканов) и поставить варить.

Расстегаи выложить на смазанный маргарином противень, выдержать 10-15 мин, после чего выпекать при температуре 210-220° С. Из перца удалить семена и тонко его нашинковать.

Положить эти шары на посыпанную мукой поверхность и скатать круглые хлебы толщиной 2 см, размяв тесто ладонью.

Куски баранины обжарить до полуготовности. Выпекают его в среднем отделении духовки на противне, смазанном жиром. Полученную смесь выкладывать ложкой на сковороду с кипящим маслом и слегка обжаривать с обеих сторон до розовато-коричневатого оттенка. Горошек бланшировать в кипятке 2-3 мин, охладить.

Нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Оставшийся маринад уварить до густоты, смешать с кетчупом.

Оставшуюся массу засыпьте сахаром, залейте горячей водой и доведите до кипения. На рыбу положить кусочки сливочного масла и тушить в течение 20—30 минут под закрытой крышкой.