«Свидание в Италии»

Обваляйте зразы в муке, обжарьте и потушите в небольшом количестве подсоленного грибного отвара.

Поставьте в горячую духовку на 30–40 мин, затем выключите духовку и оставьте сухари досушиваться в выключенной духовке. 2 луковицы нарезать кольцами. 1 стручок перца — кубиками, остальные — полосками. Запанировать в муке или в манной крупе.

Ввести взбитые в пышную пену белки и осторожно сверху вниз перемешать.

Массу вылить в смазанную форму и поставить в духовку. Лук чистим и тоже мелко режем. Промыть холодной водой и аккуратно вырезать часть мякоти так, чтобы остались прочные стенки толщиной в 1 см. Зеленый салат и петрушку моем и режем небольшими кусочками. Деревянные палочки замочить на ночь в воде. Салат заправьте уксусом и оливковым маслом.

Когда коржи остынут окончательно, обрезать их по форме.

Лук очисть и мелко нарежь.

Пикантный сыр (голландский, российский) натереть на средней овощной терке.

Дольки чеснока разрезать на пластинки. Мясо посолите, поперчите, снимите со сковороды и поставьте в теплое место.

Брокколи разделите на небольшие соцветия, надрежьте каждое из них снизу крест-накрест и отварите в кипящей подсоленной воде 2-3 мин., до полуготовности.

Гото­вое мясо срезать с позвонков, нарезать ломтиками, украсить помидорами, огурцами, посыпать зеленью. Все перемещать, сформировать вареники и варить в подсоленной воде, пока они не поднимутся на поверхность. Полученную массу выложите в форму, разровняйте и охладите. Затем охлаждают и смешивают с протертым творогом, сахаром, мукой и яйцами. - Вскипятить сахарный песок, красное вино и воду. - Добавить бруснику и примерно 10 минут варить на медленном огне. Вскипятить белое вино с сахаром, добавить пряности. Пшеничную муку пассеровать в жире до светло-золотистого цвета, соединить с грибным бульоном, посолить, довести до кипения. Лук, томатную пасту, каперсы, огурец, оливки и сахар быстро прогреть в оливковом масле.

Шпик и лук выложить в широкое блюдо и нагревать 3 мин на полной мощности. Массу поделите пополам, в одну часть осторожно подмешайте какао. Оставшуюся мякоть ореха запечь в духовке или поджарить на сковороде. Положить в форму. Готовые крокеты посыпьте сахарной пудрой и подавайте горячими. Залить маринадом(некипяченым). Перед подачей к столу положите в каждую тарелку желток сваренного вкрутую яйца, разрезанный пополам. дрожжи развести в молоке и поставить, чтобы начали бродить. желтки растереть с сахаром, добавить сметану или кефир, ванилин, разведенные дрожжи, муку и пену взбитых белков. замесить некрутое тесто и поставить в теплое место, чтобы подошло. смоченной в жире ложкой набрать его и жарить на сковороде с долинками Выберите ½ ст. самых крупных ягод, остальные разомните деревянной ложкой и выжмите через марлю сок. На отдельной сковороде в небольшом количестве разогретого оливкового масла обжарить ломтики ветчины. Мелко нарезанный лук поджарьте немного, добавьте кусочки мяса и тушите, помешивая до испарения воды. Из яблок также приготовить пюре. Варить 5 минут.

Хлеб нарезать кубиками. Добавить по вкусу соль, сахарный песок, сметану, майонез, все перемешать, выложить в салатник и украсить сверху дольками фруктов и огурцов. Дать покипеть, пока уровень жидкости не уменьшится вполовину. (жидкости там совсем немного, поэтому- внимание). 3) добавить сливки и половину перечных горошков ( можно немного потолочь эту половину ложкой, совсем немного) Варить на маленьком огне 4-5 минут, пока соус не загустеет. 4) После чего процедить его какую-нибудь посуду ( в моём случае-это второй похожий ковшик). Залить красным соусом и тушить до готовности. Для приготовления фарша очищенную колбасу пропустить через мясорубку. Сварить картофель, очистить, нарезать ломтиками и перемешать с кусочками рыбы.

Получается 2 коржа. Подают яичницу, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью. Помидор и яйца нарезать кружками. В каждый лист положите по несколько столовых ложек фарша и заверните. И мука. Банки можно закрыть целлофаном, положить слой пергаментной бумаги и завязать шпагатом.

Выжать сок еще из двух апельсинов, добавить воды и сахара по вкусу.