Суп-крем с миндалем

Обвязать ниткой, сложить в ка­стрюлю и положить сверху гнет.

Твердые плоды, очищенные от кожицы, нарезать на мелкие кусочки и высыпать в горячее пюре. Маслины нарезать кольцами. В теплом молоке разводят дрожжи, добавляют соль, растительное масло, муку и замешивают тесто.

Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком (уксусом), посолить.

В течение 15—20 мин до­вести блюдо до готовности. Вообще у бобовых продолжительность тепловой обработки далеко не одинакова. Шампуры поместить в плоскую форму для микроволновой печи и гриля, а сверху положить куски сыра. Красные с зелеными мешать не следует. При подаче нарезать мороженое и загарнировать сваренными с сахаром и смешанными с мармеладом из малины черешнями. Верхний корж опять смазать кремом. Приготовление соуса. Отваренные вкрутую яйца мелко порубить. Зачищенную корейку нарезать на квадраты размером 6 см и просолить в смеси соевого соуса, вина и сахара.

При подаче полить растопленным маслом.

Соедините мясо с рисом, поперчите, встряхните казанок, добавьте 1 стакан воды. Добавить муку. На сковороду с маслом, в котором жарилась рыба, положить нарезанную кружочками морковь, репчатый лук и мел­ко нарезанную зелень петрушки. Колбасу, перец и помидоры выложить на хлеб с маслом, украсить веточками петрушки. Отдельно отварить 15 шампиньонов, 200 г сладкого мяса и 12 гребешков, нарезать кусочками. Лук мелко порубить. Вмешать соль и — постепенно — сахар.

Затем пропитать его соком компота. Нарезаем соломкой морковь, картофель, сыр, колбасу; яйца и огурцы — кубиками.

Потроха тщательно очистить, промыть в нескольких водах и варить до готовности в слегка подсоленной воде.

Рис отварить и приготовить так же, как для бульона с запеченным рисом. Затем засыпать тертый сыр, прогревать еще 2 мин. Цукаты, изюм и миндаль кладутся по желанию в большем или меньшем количестве.

Варите в подсоленной воде. В форму для заливного влить немного желе, дать застыть. Смешайте ингредиенты в шейкере и вылейте в высокий узкий бокал, после чего добавьте лед и украсьте край бокала сахарным «инеем». Добавьте 1/2 чайной ложки сахара. В морковное пюре всыпать молотые сухари. Переложить в керамический салатник или распределить по креманкам, подать на стол.

При подаче шашлык посыпать кольцами лука, зеленью, дольками лимона. Залить все майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Затем 2 желтка растереть добела венчиком с 3/4 стакана сахара и постепенно добавить остальные желтки, продолжая растирать до тех пор, пока не исчезнут крупинки сахара и масса не увеличится в объеме в 2-3 раза. Все продукты нарезать соломкой, заправить майонезом.

Сформовать два жгута диаметром 4 см.

Утиные грудки положить в миску, залить маринадом (сме­шать мед, вино, чеснок, имбирь). Помидоры и лимон пропустить через мясорубку. Кинзу, петрушку мелко нарезать.

Горка ягод с сахаром должна быть на 1 см выше верха горловины. Тесто очень тонко раскатайте на посыпанной мукой салфетке и сбрызните частью масла.

Для этого булку замочить в молоке, отжать. Довести до кипения. Смешать в миксере 40 мл ликера, 20 мл ликера «Кофейный», 1 яичный желток, 1 мл сливок. Внимание.

Кабачки изрежьте мелкими кубиками. На них можно также положить по вареной раковой шейке (очищенной) или ломтик лимона.

Выложить на кухонную решетку, дать остыть и подавать к столу как можно скорее.

В это время можно нарезать мелко одну луковицу. Начинать варить на слабом огне, постепенно увели­чивать до сильного огня, варить до полной готов­ности варенья. Кожу курицы сшить, оставив незашитыми отверстия у крылышек, чтобы через эти отверстия можно было начинить фаршем. Чем они меньше, тем соблазнительнее выглядят. Молоко вскипятить, добавить сливочное масло, посолить, всыпать крупу и варить кашу до готовности.

Выдержите курицу 1 -2 часа в холодильнике. Для крема взбейте масло с сахарной пудрой.

Донышко и края формы для выпечки выложите бумагой. По окончании запекания, когда вино испарится, выньте форму из духовки и оставьте остывать.

Я делаю так: накрываю рыбу блюдцем или мелкой тарелкой, а сверху ставлю литровую банку с водой.

Яйца взбить венчиком до образования густой пены, смазать ими рыбу, после чего свернуть ее в рулет так, чтобы по внешнему виду она напоминала еловую шишку. Приготовить заправку из смеси растительного масла и уксуса и полить ею салат.

В горячую массу влить яйца, добавить манку, посолить и тщательно вымешать.

Добавить набор специй и медленно довести до кипения, добавив сахар по вкусу.

Можно добавить мускатный орех.

Запанируйте биточки в муке, обмакните в кляр.

Все перемешать. На сковороду положить запанированные в муке с тимьяном и обжаренные 2-4 кусочка филе осетра, на него - обжаренные дольки помидоров, залить томатным соусом с эстрагоном, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь.

А такой соус можно использовать также для любого салата из сырых овощей. При этом пересыпьте ее солью, тмином, луком, порезанным на колечки, можно добавить яблоки, кружки очищенной моркови и очищенную рябину.

К жареной тыкве подают сметану, катык.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте 1 чайную ложку соды, погашенной уксусом. Добавить крахмал, разведенный в холодной воде, и варить соус 1,5—2 мин, помешивая. После того влить в сковороду небольшое количество соевого масла, положить нарезанный тонкими кружками лимон и измельченный репчатый лук и все тушить еще в течение 5-7 минут.

Вынуть из холодильника, обсушить. 3 Положить нанизанное мясо на холодный, смазанный растительным маслом поднос. Грецкие орехи ошпарить кипятком, очистить от кожицы и истолочь.

Блюдо должно быть накрыто крышкой. Сахарный песок в начинку лучше добавлять непосредственно при формировании вареников (на один вареник обычно берется 4-6 вишен и примерно 1/2 ч. ложки сахарного песка).