Соус салатный французский — сое винэгрет

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть.

Картофель и свеклу отваривают на среднем огне, после чего очищают и нарезают кубиками.

Немного остудить, затем нарезать лепешку тонкой соломкой.

Варенье следует варить в течение 3-х дней по 4 раза, а готовый продукт хранить в стерильных банках с металлическими крышками. Все тщательно перемешать, заправить специями и снова перемешать. Затем отбить его тяпкой, посолить, положить на него тонкие ЛОМТИКИ шпика, вареного копченого мяса или вотчины. Компоненты кладут в бокал или стакан в последовательности, указанной в рецептурах; их не размешивают. Приготовить сначала тминную воду: перегнать ее в кубе, положив тмин. Репчатый лук мелко порежьте. Подать на стол с какой-нибудь фруктовой подливкой.

Подать с кондитерскими изделиями. Добавить соль, перец, зелень петрушки, сырое яйцо и хорошо перемешать. Колбасу можно варить в воде или на пару. С готового жаркого снять нитки, нарезать и уложить на блюдо так, чтобы оно имело вид цельной вырезки.

Добавить макароны и, хорошо перемешав, с помощью ложки и вилки сделать из смеси «гнездышки». Разлить по тарелкам и густо посыпать нашинкованной зеленью. На слой шоколада красиво уложить половинки ядер орехов, слегка втопив их в шоколад. Все тщательно перемешивают. Срок вымачивания зависит от вида грибов и содержания в них горечи. Накрыть посуду крышкой, остудить, а затем процедить. Подготовленные куски курицы положить в маринад и поставить, закрыв крышкой, в прохладное место на 6-8 часов.

Под конец ввести взбитые белки. Слепить их. 4 По шву пирога вылепить оборку, смазать взбитым яичным белком, выложить на слегка смазанный маслом лист для запекания. Для этого муку поджарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Качество соленых огурцов во многом зависит и от воды — вода должна быть жесткой.

Когда крем немножко остынет, развести его сливками.

Мелко нарезать зелень петрушки и укропа, посолить, смешать со сметаной и дать немного постоять. Снять с огня и отставить в сторону. 3 Тем временем сварите очищенный картофель в большой кастрюле (15-20 мин или до полной готовности). Тесто смазать маслом и покрыть нарезанными помидорами, кусочками ветчины, грибами и ломтиками сыра. Сверху положить гуся, крылья и ножки.

Жарить шашлыки над углями без пламени, часто переворачивая. Булочку разрезать вдоль на две части, вложить сосиску, завернуть в бумажное полотенце и нагревать на полной мощности 1—1,5 мин, пока сосиска полностью не прогреется. Деревянные шпажки замочите в воде на 20 минут. Затем готовый бульон влейте в рис. После этого приготовьте рассол. Отделить капусту от рассола и плотно уложить в банки. Выпекать 45 минут до образования румяной корочки. Скатать из массы шарики величиной с грецкий орех, слегка приплюснуть их и обвалять в кокосовой стружке. Готовые овощи хранить на мармите. Приготовить фарш. Насыпать солод в емкость, заполнив ее на 0,25 объема, потом залить доверху водой, перемешать и оставить на 12 часов.

Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Подготовленную рыбу нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и обваляйте в панировочных сухарях.

Хранить помидоры нужно в прохладном месте. Бульон влить в тушеные овощи и довести до готовности. Сняв с огня, процедите через ситечко, разлейте по формочкам и поставьте на 1–2 часа на холод. В кипящую воду всыпьте сахар, лимонную кислоту добавьте мелко нарезанные листья мяты.

Мясные фрикадельки и бульон перелить в горшок с овощами (попробовать на вкус и, если нужно, подкислить сметаной). Хорошенько перемешайте. Поверхность разровнять, смазать сметаной и запечь в жарочном шкафу при температуре 150—180 °С в течение получаса.

Филе также можно жарить в сотейнике или на сковороде с жиром.. Черствую булку, обрезав корку, замачивают в молоке и добавляют яйцо, сливочное масло, соль, муку, сухари. Горячий крепкий несладкий чай смешивают с медом и охлаждают.

Полученный жюльен положить поровну в 4 формочки из алюминиевой фольги, сверху — по 3 ядра моллюсков с твердой частью. Готовый шпинат протереть. Смазать тесто желтком. Для заполнения кишок фаршем можно использовать трубочки конической формы из белой жести или мясорубку с приставкой.

Проколоть в нескольких местах и плотно в бочку. Яблоки очищают, запекают и протирают через сито, в пюре добавляют сахар и варят до загустения (без воды). Форшмак выложить на тарелку и украсить мелко нарезанным зеленым луком. Для гарнира приготовить ошпаренный в кипятке и припущенный с маслом лук-саженец, сваренные и залитые маслом морковь и картофель, вынутые выемкой в виде лещинных орехов. Обмазать птицу медом (с помощью кисточки), положить на противень.

Вынуть и дать стечь маслу. Добавьте йогурт, все перемешайте, согрейте, не доводя до кипения. Подсушить в духовке.

Кнедлики опустить в кипящую воду и варить на слабом огне 25—30 мин. Замесить дрожжевое тесто из муки, молока, яйца, дрожжей, маргарина, соли и сахара.

Тщательно перебранный и хорошо промытый рис кладут в теплую подсоленную воду на 1,5-2 ч. Всыпать тогда 1,5 кг, т. е. 9 стаканов, муки, положить 20 яиц, растертых добела, 1 1/2 чашки растопленного масла, 1 чашку сахара и что-нибудь для аромата, выбить хорошенько, влить в форму, намазанную маслом. Хлебное тесто (500 г) развести в кипятке. Посыпать панировочными сухарями, полить распущенным сливочным маслом и поставить в духовку с умеренной температурой на 30 мин.

Кожуру груш и яблок залить водой, разварить, протереть в отвар, добавить сахар, вскипятить и, когда остынет, вылить в компотницу.