Сосиски из печени

Туда же влить саке и клюквенный сок, все перемешать и, процедив через сито или сложенную в два слоя марлю, вылить в бокалы или пиалы с колотым льдом. Затем профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.

Запекать в духовке. Нагрейте растительное масло в кастрюле, добавьте семена горчицы, урид дал и чили и жарьте на большом огне, пока семена горчицы не начнут с треском лопаться и дал не станет золотисто-коричневым. Затем тесто снова раскатать в ленту, свернуть вчетверо и снова втрое, опять положить в холодильник на 20 мин. Помидоры, лук репчатый мелко нарезать, перемешать, добавить 3—4 толченых зубчика чеснока и пассеровать 2 мин в печи. В кипящий бульон всы­пать ячневую крупу, добавить обжаренную с салом и луком морковь, цветную капусту, лавровый лист, порезанные помидоры и варить до готовности. На готовые ломики хлеба положите тушенный горошек. Смешать эти ингредиенты с мясом, по необходимости посо­лить.

Из слоеного теста раскатать пласт толщиной 3—4 мм, разрезать тесто на полоски размером 2x30 см, весом по 50—55 г. Вместо гороха нут можно использовать другие сорта гороха.

Затем смазать одну сторону тертым чесноком и свернуть в виде рулета.

Из очищенной и выпотрошенной рыбы удалите кости, разрежьте на куски, посолите, поперчите и уложите в посуду. Подать к столу со сметаной и зеленью. Вылить жидкость от тушения в сковороду и загустить разведенным в небольшом количестве воды крахмалом.

Добавить томатной пасты, заправить солью, перцем, по одной чайной ложке мелко накрошенными листьями базилика и тимьяна и немного остудить.

Нашинковать капусту в комбайне. Рассчитано на 2 порции. Морковь, расфасованную в поллитровые банки, укупорить и стерилизовать в кипящей воде в течение 20—25 мин. Когда затор начнет пахнуть вином, перегнать его. В глубокой сковороде растопить маргарин, положить мясо и лук и потушить на среднем огне 15-20 мин. до испарения воды. Сваренный картофель очистить, охладить и обжарить. Заливают банки второй раз. Чеснок почистить и порезать пластинками. Морковь и корень сельдерея очистить и нарезать тонкими кружочками. Влить мясной бульон или воду, потушить до готовности и заправить сметаной.

Все хорошо перемешать, посолить, поперчить. Получившееся филе надсечь клеточками, смазать взбитыми яйцами, посыпать крахмалом и свернуть спиралью, отделив склеившиеся края надрезов. Сваренные листы выложить на полотенце, Цуккини очистить и натереть на средней терке, чеснок мелко нарезать.

Лопух промыть, опустить на 1-2 минуты в кипяток, обсушить, мелко нарезать, добавить остальные компоненты, перемешать. Добавить томатную пасту и 5 минут тушить на малом огне. Каждый кусок натирают толченым чесноком с солью. Сверху сделать легкие надрезы, разделив поверхность на 12 сегментов.

Добавить ребрышки к этой смеси, довести до кипения, убавить огонь и тушить 15 мин, закрыв крышкой и время от времени переворачивая.

Смешать 8 ст. л. апельсинового сока с цедрой, майонезом и йогуртом, посолить, поперчить.

Сверху полейте майонезом и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Продолжая взбивать, добавить ваниль, тертую цедру и вбить по одному яйца. Лук очистить, нашинковать, обжарить на растительном масле 10 минут. Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, бланшировать в подкисленной горячей воде. Затем прессуют, сок отстаивают и фильтруют. Добавьте уксус, снова доведите до кипения и влейте в банки с овощами. При подаче посыпать зеленью. Концы полос сверните так, чтобы получились кармашки, и туго перевяжите, используя в качестве нити тонкие-тонкие полоски оболочки початка. Сняв с плиты, добавить желток и взбитый в пену белок, смешать и посолить. Дать настояться и процедить. Из слив удаляют косточки. Воду вскипятить с приправами, охладить, добавить уксус. Натереть морковь на крупной терке, груши мелко нарезать. Готовый салат украшают сливками, взбитыми с сахаром и ванилином. За 10 минут до окончания варки добавьте в суп горох с соусом, прокипятите, процедите суп через очень крупное сито или дуршлаг.

По мере частичного расходования кваса в банку доливают воду.

Мясо обжарить в раскаленном растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Слегка полейте лимонным соком.

Обжаренные голубцы заливаем сметанным соусом с томатом и тушим до готовности и фарша, и капусты.

Для выпечки большую ложку (половник) опу­стить в жир, осторожно набирать ею тесто и выливать на нагретую сковороду. Яблоко очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, полить лимонным соком. Приготовление грибной начинки. Для увеличения выхода сока к мезге добавить немного воды (1 кг мезги, 50—100 мл воды), нагреть до 60 0С, отжать сок электрическими или механическими соковыжималками, винтовым ручным прессом для домашнего консервирования. Сетки поместить в корпус мантоварки друг на друга.

Подавать к столу вместе с ряженкой. Выпекать до того момента, пока содержимое керамических формочек слегка не загустеет.

Из баночки с овощами тоже слить жидкость.