Сом под белым соусом

Я беру примерно половину небольшого крепкого, белого кочана капусты, очищаю его от верхних увядших листьев и тщательно промываю.

Разделанного цыпленка положить в кастрюлю, залить водой и варить бульон примерно 20—25 минут.

Отдельно можно подать майонез. Разомните тесто и смешайте его с нарезанной салями, мелко нарезанным зеленым луком и мелко нарезанной свежей зеленью. А чтобы сбалансировать этот эффект, в суп кладется петрушка.

Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Перец очищают, моют, разрезают на продольные полоски шириной 2—2,5 см и бланшируют 5—7 минут. Запечь в умеренно нагретой духовке.

Добавляется 1 ст. ложка муки.

Тщательно смешайте порошок какао с сахаром и яйцами, взбейте, добавьте 3-4 ст. л.

Уложить мясо на противень с разогретым маслом, посыпать морковкой, нарезанной соломкой, и запекать в духовке 30—35 минут, периодически поливая выделяющимся соком. Приготовить суп по основному или разогреть уже готовый (4 минуты на полной мощности). Помидоры нарезать кружочками, огурцы – тонкими ломтиками вдоль или наискосок, зеленый лук нарезать кусочками около 1 см.

Понемногу добавлять оливковое масло, размешивая до полного растворения соли. Апельсины очистите и выжмите сок. В случае необходимости долить немного теплой воды. На блюдо выложить листья салата, на каждый из них положить по творожной «котлетке», а сверху — по кружочку помидора. Постоянно помешивая, выдержать на огне в течение 3—5 мин, затем процедить. Доведите до кипения, всыпьте рис и щепотку соли. Смесь кладут в смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями форму для пудинга, накрывают крышкой и варят на водяной бане 45—60 минут.

Кусок говядины от филейной части разрезать на большие зразы, выбить их деревянным пестиком, потом порубить немного тупой стороной ножа и немного посолить. Когда капуста станет мягкой, добавить сваренные и нарезанные соломкой шампиньоны, растертые с мукой и разведенные грибным отваром сливки.

Поставьте в очень горячую духовку и запекайте там до готовности. Залить им овощи, варить в закрытой кастрюле 15 минут. Яйца взбить с сахаром в пышную пенистую массу, добавить, продолжая смешивать деревянной ложкой, масло, растертое добела, затем протертую смородину, перемешать, после чего ввести сметану, предварительно размешав в ней 1 ст. ложку соды (да, именно столовую ложку соды, с учетом того, что в состав теста входит смородина). Очистить от косточек и нарезать заранее (за 2—4 ч) замоченный чернослив. Можно подать соус. Переложить на блюдо, подать.

Отварить капусту, выложить на сито.

Подготовленные ромштексы посолить, очень быстро обжарить с обеих сторон в горячем жире, затем посыпать перцем.

Положить мелко нарезанный картофель. Сложить их по два, прослаивая джемом. Сливы и виноград переберите, помойте. Порубить баклажан и сложить в салатник.

Переложить готовые котлеты в глубокое блюдо, полить соусом и украсить измельченной зеленью петрушки. Остывший песочный корж разрезать вдоль на 4 коржа, обильно промазать их кремом.

Зелень и лук мелко порубить, соединить с растертыми с солью чесноком и маслом, перемешать и разделить на две части.

Бакла­жаны нарезать кружками толщиной 1 см, пересы­пать солью (на 1 кг баклажан — 2 столовые лож­ки), отставить на 30 минут.

Фасоль и помидоры вымыть, дать стечь воде. Нарежьте мелко лук.

Мясо нарежьте ровными одинаковыми кусочками. Овощи тщательно перемешать, полить 3 ст. ложками растительного масла и выложить на блюдо. Полить пирожные оставшимся растопленным маслом, поставить в хорошо разогретую духовку и выпекать до готовности. Бананы очистить, нарезать кусочками. В жир, на котором жарились котлеты, вмешать молотый перец, влить вино, посолить. С двух почек снять пленки, замочить на 2 часа в холодной воде, раз вскипятить, промыть, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в 1 1/2 ложки муки, но не солить. 100 г масла распустить в сковороде, всыпать 1—3 мелко нашинкованные луковицы, слегка поджарить.

Очищенный от кожи банан положить на середину квадрата, полить конфитюром или посыпать сахарным песком. Хрен, морковь, яблоки натрите на терке. Можно заправить также тертой лимонной цедрой на кончике ножа, пачкой ванильного сахара или дозой ликера.

На гарнир подать дольки лимона. брынзу залить кипятком и выдержать 30 минут, морковь отварить, яйцо сварить вкрутую, лук поджарить. все это вместе с пастой пропустить через мясорубку и растереть до образования однородной массы. добавить соль и перец. Украсьте кружочком лимона.

Заполнить полученной массой карто­фелины и уложить их на смазанный маслом противень. Отрезают полосу теста и закатывают ее в жгут толщиной 3-4 см, отрывают или отрезают от него кусочки определенной массы, подкатывают в шарики и укладывают швом вверх. Соединить зажарку с редькой и заправить солью. Перемешать. Крем приготовить следующим образом: желтки растереть с сахаром, вымешать с мукой и понемногу вливать теплое молоко или сливки. Сверху оставить слой соли. Подать в порционных кофейниках или чайниках с чашечками вместимостью не более 100 мл. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью укропа и подать к столу. У обработанных цыплят вырезать позвоночную кость, тушки разрезать пополам, посолить, положить в посуду, смочить лимонным соком, посыпать мелко нарезанным луком и зеленью петрушки, поставить на 2 ч в прохладное место. Добавить: 1 1/2 столовые ложки муки цельной пшеницы или других злаков ( мне нравится делать это при помощи деревянной ложки: так легче вдавливать муку в гхи). Сверните тесто рулетом с помощью полотенца и закрепите края. Креветки сварить и очистить.

Готовое яйцо порезать на небольшие кусочки.