«Шафран»

При подаче на стол сверху положить взбитые сливки с сахаром.

И то и другое перемешать с йогуртовым кремом.

Когда соус закипит. При третьей варке цукаты уварить до готовности, то есть температура кипения сиропа должна быть 108 °С. Положить его в протертый щавель. Защипнуть края. Шампиньоны отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать ломтиками.

Готовый торт разрезать на два слоя, пропитать их сиропом, смазать кремом, соединить, придав ему первоначальную форму. Все овощи смешайте и заправьте соусом, приготовленным следующим образом: сметану, горчицу, ароматический уксус, бруснику, сахар, перец и соль перемешайте до получения однородной массы и дайте соусу постоять 15—20 минут. Одновременно с этим на другой конфорке приготовить сахарный сироп в сотейнике (широкой и низкой кастрюле).

Вымыть плоды и зелень. Все залить майонезом и сверху посыпать тертым сыром. При подаче посыпать зеленым укропом с измельченным чесноком.

Переложить смесь в смазанную маслом и выложенную пергаментом форму для торта диаметром 23 см, утрамбовать.

В полученную массу добавить мелко нарезанную бастурму, перемешать, вылить на сковороду с разогретым маслом и поджарить. Взбить миксером.

Тщательно размешайте и варите в течение 5 минут. Все продукты смешать. Сверху поместить фаршированную щуку, на нее — оставшиеся овощи. Сделайте классическую заправку из оливкового масла, горчицы, уксуса, соли и перца.

В квас для окрошки обычно добавляют растертые с горчицей, сахаром, солью и хреном (по вкусу) яичные желтки. За 10 минут до окончания приготовления блюда крышку снять, чтобы зразы зарумянились. Яйца растереть и смешать со шпинатом вместе с панировочными сухарями и кубиками сыра. Есть другой способ приготовления. Из оставшейся части теста раскатать пласт. Тофу и арахис горячими выложите на са­лат, посыпьте зеленью кориандра и сразу же подавайте на стол.

После того, как в кисель ввели картофельный крахмал, надо сейчас же влить ранее отжатый и охлажденный сок. Выложить на сервировочное блюдо и залить соусом: желатин растворить в бульоне, подогреть, доведя до кипения, остудить.

Затем обмакните руки в муку и очень осторожно растяните тесто во все стороны руками, тесто должно быть растянуто до толщины бумаги, но не порвано. Яйца растереть со сметаной и горчицей. Плотно уложить в выдолбленные тыквы огурцы вперемешку с пряной зеленью, залить рассолом, накрыть тыквы срезанными верхушечными частями и закрепить их с помощью деревянных шпилек либо перевязать суровой ниткой. Если капуста слишком кислая, перед тушением ее нужно выложить в дуршлаг и промыть холодной водой. Добавить в остывшую капустную массу яйцо, посолить, поперчить, перемешать, сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем этим соусом облей баранину и подавай на стол.

В винном уксусе развести толченые — имеретинский шафран, сухие сунели, семена киндзы и присоединить к курице. Томатную пасту смешать со специями, солью и лавровым листом. Чеснок, лук мелко нарезать, грибы и баклажаны (без семян) нарезать кусочками. Свинину (тонкие кусочки 5x5 см) отбить, обжарить с паприкой на растительном масле, посолить. Для приготовления острых гренков из белого хлеба нарезать куски в форме прямоугольников размером 4х6 см, толщиной около 0,5 см и слегка обжарить их на масле.

Можно прибавить сметану. Из указанных ин­гредиентов замесить крутое тесто, раскатать из него тонкие листы и подсушить. Развести мучную заправку неболь­шим количеством теплого молока, размешать, чтобы не было комоч­ков, влить остальное молоко и про­варить на слабом огне 5 минут. Положить в миску размягченное сливочное масло, добавить анчоусную смесь и тщательно взбить лопаткой. Доведите до кипения яйца в кастрюльке и варите 10 ми­нут. После этого завернуть в бумагу с дырочками или марлю и в течение нескольких часов коптить холодным дымом. Заправить борщ луком, спассерованным с мукой и томатной пастой, а затем солью, специями и взбитой смесью простокваши и яйца. Края пирога тщательно защипнуть, сверху проколоть в нескольких местах вилкой для выхода пара.

Подавать на горячих тарелках (миску опрокинуть на тарелку), полив жиром, в котором тушилось мясо. За несколько минут до окончания тушения выложить фасоль на рыбу и все хорошо прогреть.

Они должны быть прозрачными и покрытыми тонкой сахарной пленкой.

Взбить желток с 1 ч. л. воды.

Побрызгать этой массой картофель или положить ее на картофель ложкой. Заливают продукты оставшимся бульоном и ставят в холодильник на 3 часа. Добавь­те в миску с компонентами для со­уса 2 столовые ложки лимонного сока, соль и перец, все хорошень­ко перемешайте. Потушить лук и морковь на растительном масле. При необходимости подливать понемногу воду. Поместить мясо в кастрюлю с тимьяном, помидором и бульоном, уменьшить огонь.

Залить в баллоны и герметично заку­порить. Готовое мясо отделить от костей и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать. Подготовленный соус проварить 3—5 мин., добавить в него сою-кабуль и по вкусу соль. Вновь довести до кипения при постоянном помешивании, но не кипятить. Пучок травы зубровки залить 1 л водки (без каких-либо других добавок).

Из остального песка и 250 г воды приготовить сироп.