Салат крабовый с анасами и пекинской капустой

Перетереть, измельчить яблоки, сок выдавить. Белки, миндаль и шоколад добавьте к яичной массе и соедините со взбитыми белками.

Горячий бульон, полученный после тушения мяса, фильтруют, помешают в эмалированную кастрюлю, куда добавляют недостающее по рецептуре количество воды, а также сахар и соль. Из пшеничной муки и воды замесить простое тесто для хачапури, тонко раскатать, наложить ровным слоем предварительно подготовленную картофельную начинку, а затем поступить так, как при выпечке хачапури. Изредка поливать мясо соком из блюда. Муку растереть с маслом в однородную пасту, разбавили 2 ст. ложками воды (или рыбного бульона). Вылить кипящий ванильный крем на массу безе и осторожно перемешать все деревянной лопаточкой. Налить в большую кастрюлю воду, добавить пряную смесь, нарезанное мясо и ломтик лимона. Перекалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить в нем маринованные огурцы с имбирем и затем соединить со свежими огурцами и приправами.

Алфавитный указатель), 3 желтка, разболтанных со стаканом молока, 50 г масла, соль. Муку смешать с опарой, молоком и добавить соль. Лук, чеснок, имбирь измельчить и, отжав, приготовить густой сок. Фасоль мелко шинкуем и перемешиваем с нарезанным луком, измельченным чесноком, кинзой и укропом.

Соедините 1 чайную ложку смеси сушеных трав с 15-25 г маргарина и положите это на французскую булку перед запеканием ее духовке в течение 10-20 минут. Утку нафаршировать, облить маслом или фритюром, поставить в печь.

Все вымешивают и кладут в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Замесите тесто и отложите.

Из рыбьих голов, хвостов, овощей, специй и небольшого количества воды приготовить бульон; муку поджарить в маргарине, влить процеженный бульон, пиво, добавить протертую сквозь сито луковицу из бульона, вино, хорошо поперчить, заправить сахаром по вкусу.

Салат из зеленого лука со сливами Лук вымойте и мелко нарежьте.

При подаче к столу заправить мелко нарезанной зеленью укропа. Кусок говяжьей мякоти весом от 1 до 3 кг натереть солью и перцем, положить на горячий противень с жиром и жарить в духовке с кореньями и луком. Поверхность приготовленной массы полить ос­татками масла, предварительно растопив его, и доба­влять подсоленной воды, чтобы закрыть верхний слой, нго не более. Сверху в виде «головы» устанавливаем круглый шарик из мягкого плавленого сыра, вставляем «клюв» и «глаза» из вареной моркови, «зрачки» из перца горошком.

Выложите начинку слоями и края теста соедините.

Вскипятить, варить на очень слабом огне 10—15 мин. Формочку смазать маслом, выложить в нее массу, закрыть крышкой, поставить в кастрюлю с водой (на водяную баню) и варить 20—30 мин.

Влить бренди и заполнить бокал кубиками льда.

Вынуть мясо из печи, перевернуть, посолить, поперчить и обложить луком с паприкой. Так же можно готовить брюссельскую и краснокочанную капусту.

Огурец порезать полукружочками. Натереть морковь, мелко нарезать лук, сельдерей, капусту и петрушку и обжарить.

В процеженное горячее желе добавить вино, охладить до киселеобразной консистенции. Собрав жир, соединить бульон с желатином, когда остынет, залить мясо.

Тонкие части листьев тонко нашинковать. При подаче на стол запеченную рыбу посыпать нарезанной зеленью. Морковь, петрушку и лук репчатый очистить, разрезать на 2 половинки, испечь на листе, помыть и сварить в двух литрах воды на медленном огне.

Баранину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить. Приготовленную рыбную массу выложить на смоченную холодной водой разделочную доску и разделать на шарики величиной с яйцо.

Как только рыба уварится, взять 2 ложки масла, (1/4 стакана мелкого сахара), 1,5 ложки муки, 1/2 чайной ложечки шафрана в порошке, все это размешать в особенной кастрюльке, развести рыбным бульоном до 3—4 стаканов и кипятить мешая, пока не погустеет, процедить, потом облить щуку, обсыпать изюмом, лимоном и точеными кореньями; можно прибавить разварного картофеля. Лук очистим и покрошим.