Салат из утки

Добавляют измельченные яйца.

Подавать к столу, украсив зеленью. Салат подавать к столу, украсив дольками сваренного вкрутую яйца. Для фарша-1: бананы помыть, очистить, размять вилкой или потереть на терке, добавить сгущенное молоко, корицу, все тщательно размешать.

Сбрызнуть маслом и запечь. Хорошо разогреть (из расчета на 100 г погружаемых одновременно чебуреков) 400 г свиного жира или растительного масла. Чеснок разда­вить или очень мелко порубить, смешать с майонезом. Перед подачей бокал долить кипяченой водой.

Из 1 ст. ложки желатина и 2 стаканов бульона приготовить желе и застудить его, налив в маленькие порционные тарталетки так, чтобы оно покрывало только стенки формочек.

Смешайте куриный бульон с виноградным уксусом.

Когда ягоды начнут лопаться, добавить красную смородину, перемешать и продолжать варить, снимая пенку, пока варенье не загустеет. Редис нарезать кружками, зеленый лук нашинковать. Картофель варится в кожуре, чистится и нарезается тонкими ломтиками. Срезать лишний жир со свинины, уложить мясо в глубокую кастрюлю, полить соком лимона и посыпать мелко нарубленным чесноком. Яблоки очищают, мелко нарезают и тушат вместе с луком и еще 3— 4 минуты держат на огне. Или подать отдельно ром и соус сабайон. Отцеженные овощи положить в суповые тарелки и залить горячим отваром. Когда рис станет мягким, добавить очищенную и мелко нарезанную цветную капусту, соль. Полученную смесь разделить на 4 лепешки. На блюдо, сковородку или тарелку уложить картофель отварной, сверху положить жареные грибы и посыпать зеленью. Подать с вареным картофелем. Фаршированные листья плотно уложить в кастрюлю, полить лимонным соком и 2 ст. ложками оливкового масла, долить воды, чтобы жидкость покрыла фаршированные листья, и придавить их перевёрнутой тарелкой. Начините булочки дольками персиков, выложите на сервиро­вочное блюдо, посыпьте сахарной пудрой и полейте получившимся при тушении персиков сиропом. Зеленый горошек тушить до мягкости. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки.

Вынуть из холодильника, просушить мясо, сохранить маринад. 1 Разогреть духовой шкаф до температуры 210° С.

Это блюдо готовят к торжественному обеду.

Уложить на зефир самые большие «ветки».

Помидоры бланшировать, снять кожицу и мелко порезать.

Оставить на огне, часто помешивая, добавить томатный соус, соль, черный молотый перец. Раскатать в пласт толщиной 3 мм и вырезать из пласта выемками фигуры любой формы. Соус процедить, развести молоком, заправить сливочным маслом и желтком, положить нарезанные соломкой отваренные, а затем поджаренные грибы, посолить, поперчить. Для приготовления соуса смешать йогурт с лимонным соком и зеленью петрушки. Для приготовления сиропа насыпьте в кастрюлю 100 г сахара и залейте холодной водой (150 г).

Нарезать сельдерей ломтиками толщиной около 1 см, обжарить его и уложить на цыпленка. Приготовить тесто на клецки .

Для начинки натереть 2/3 сыра и тщательно вымешать его с яйцом.

Изюм моют в теплой воде и обсушивают салфеткой, добавляют в кашу и хорошо перемешивают. И с каким-нибудь нежным паштетом тоже.

Кнедлики выньте шумовкой, выложите на блюдо, посыпьте творогом, растертым с сахаром, и сбрызните растопленным маслом.

Замешенное тесто оставляют на 20-30 минут, затем раскатывают пласт толщиной 0,5 см, выкладывают его на дно формы или сковороды, края теста смазывают яйцом и делают небольшой рант. В пиво кладут лимонную корку и доводят его до кипения.

В бульон положить рис и заправить его маслом. Добавить пассерованный лук, томат, сахар, корицу, немного бульона, на­крыть крышкой и тушить до готовности. Через 15—20 минут вынуть мясо и нарезать его ломтиками, а соус протереть сквозь сито. Добавляют питьевую соду и продолжают взбивать еще несколько минут. Добавить томатный соус, тушить на небольшом огне еще 8-—10 мин. Получившиеся «лодочки» слегка посолить. Баклажан очистите и нарежьте кружочками. Свинину отварить с несколькими зернами черного и душистого перца, тмином, тертым мускатным орехом, гвоздикой, солью, частью мелко нарезанного острого перца. При подаче в суп положить вареные морковь, сельдерей, лук-порей и зеленую фасоль, нарезанные кубиками. Добавить яйца и 1/2 ч. ложки соли. Посолить, добавить сахара, муки, размешать, вскипятить, добавить масла.

Картофель нарезать кубиками. Можно лепешки сложить вдвое, по краям сделать надрезы, напоминающие лучики. Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам и украсить взбитыми в крепкую пену сливками. Сварить мясной или куриный бульон, подать в тарелках, предварительно положив туда яичницу. Противень смазать маслом, посыпать мукой и уложить в него подготовленное к выпечке тесто. Молоко вскипятить, всыпать сахар, положить ванильный порошок, ввести набухший желатин, растворить его, довести до кипения и снять с огня.

Приготовьте начинку из молотых орехов, изюма, мелко нарезанного и обжаренного в масле лука, лимонного сока. Половником или глубокой ложкой налейте немного теста на сковороду, наклоняя ее во все стороны, дайте тесту равномерно разлиться по всей сковороде. При подаче к столу в суп можно положить высушенные и обжаренные гренки (кубиками) из белого хлеба.

Растопить смалец, осторожно налить его на сковороду, довести до кипения и слить в кастрюлю с тестом.