Салат из крапивы с орехами

Сахар уварить с водой. Смазать сливочным маслом форму, посыпать мелко истолченными сухарями.

Яйца и ананас нарезать кусочками, бананы порезать толстыми ломтиками. Готовую кашу заправить маслом и тщательно перемешать. Помидоры заполнить фаршем и украсить рубленой зеленью петрушки и листьями салата. Взбивая, влить тонкой струйкой сливки и после этого, в самом конце, очень осторожно — белки. Сахар подать отдельно. Выдержать ананасовые кольца закрытыми в холодильнике. По желанию можно прибавить яичные желтки, смешанные с молоком.

Это необходимо сделать, пока рулет не остыл. Подготовленное мясо кальмаров переложить в кастрюлю с водой, посолить, довести все до кипения и варить в течение 3 минут.

Желтки с 3—4 ст. л. теплой воды взбейте в пену, постепенно всыпьте сахарный песок и ванильный сахар.

В следующий круг положить хрен, смешанный со сметаной и рублеными яйцами. Болгарский перец нарезать мелкими кусочками. На каждый кусок выложите ломтик ветчины, сколите зубочисткой.

Смешать фарш с размоченным в молоке белым хлебом, яйцом, нарезанным луком и другими приправами и взбить до получения однородной массы.

Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой растительное масло, а за­тем и йогурт. Раковины свежих мидий тщательно почистить щеточкой, вымыть холодной проточной водой, опустить в кипящую воду и варить в течение получаса (пока мидии не раскроются). Делают небольшие лепешки. Посыпаем солью, молотым черным перцем, измельченным зеленым луком и яйцами. Соединить все компоненты до получения однородной коричневой массы. Варить и отпускать суп так же, как суп перловый. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок. Приготовленным кремом намажьте горячие коржи. Одна из историй появления коктейля и его названия рассказывает, что в 60-х годах, в Калифорнии, серфингист по имени Харви был не прочь добавлять в коктейль «Отвертка» итальянский ликер Гальяно (Galliano). «Приняв» немалое количество этого напитка, он оказался не в лучшем состоянии и, выходя из бара, натыкался на стены. Овощи вымыть, почистить.

Щуку положить в специальную посуду для варки рыбы, кожу наколоть в нескольких местах тонкой лучинкой или толстой иголкой, обложить нарезанными кореньями, посыпать пряностями, залить холодной водой и варить в течение часа. В настоящее время туристы обычно используют растворимый кофе, но истинные любители этого напитка не побрезгуют приведенным рецептом. Проткните дно зубчика­ми вилки и равномерно посыпьте измельченным на терке кокосом.

Тесто приготовить опарным способом. Вишню промыть, удалить косточки. Тесто бродит 2,5-3 часа. Мясо гуся должно быть упругим, красноватым, из него должен выступать тающий жир.

Это самое популярное и простое в приготовлении чатни.

Подготовленные сладкие перцы выложить на разделочную доску, аккуратно начинить сухарно-оливковой смесью.

Эти блюда готовят по следующей схеме: Мясо, нарезанное крупными кусками, положить в кипяток и варить до полуготовности, т. е. примерно 1 час. Подаем на стол сразу. Вскипятите молоко с медом, охладите. Потушить его в сливочном масле. Затем охладите и порежьте маленькими кубиками. Для маринования отбирают некрупные плоды с нежной кожицей. Готовое блюдо украсить зеленью лука и петрушки. В отдельной посуде растопить сливочное масло и смешать с тертым чесноком, добавить зелень и прогреть на огне в течение 5 мин. Курятину ополоснуть, опустить в кипящую воду, сварить до мягкости, вынуть, нарезать небольшими кусочками, разделить на волокна и выложить в эмалированную миску. В полученное тесто обмакивать соцветия сурепки и обжаривать в большом количестве жира. В оставшемся после жаренья жире потушить мелко нарезанный лук, влить томат, прокипятить, посолить, поперчить по вкусу, снять с огня, а затем добавить сметану. Вареные помидоры вынуть шумовкой, переложить в тарелку, раздавить вилкой, снова положить в уху и прогреть. Кипяченое молоко переливают в кастрюлю и ставят в теплое место на ночь, добавив на 1 л молока 2—3 ст. ложки простокваши. Кружок сулугуни разрезать пополам, затем каждый полукруг разделить надвое, чтобы получилось 4 плоских полукружия. Готовую кашу протереть через сито.

Подавать ее следует очень горячей, полив при желании очень горячим жиром.

Перед обваливанием в панировочной смеси изделие рекомендуется обмакнуть в какой-либо кляр.

В конце варки добавить фюме, соль, сахар.

Потом кладу туда же пару картофелин, нарезанных кубиками и 2 столовых ложки вермишели или мелких макарон.

Смесь хорошо перемешать, всыпать ячменную муку, замесить тесто и поставить его в теплое место. Второй вариант. Добавить 20—25 г дрожжей, сахар по вкусу (пример­но 500 г). Духовка должна быть нагрета до 60 °С. Положить сахар в маленькую кастрюлю в 50 мл воды.

Мякоть рыбы, хлеб, предварительно замоченный и отжатый, пропускают через мясорубку, смешивают с мелко нарезанными репчатым луком, яйцом, зеленью петрушки, а также солью, молотым перцем и полученным фаршем заполняют вырезанные места и брюшко рыбы.