Пломбир сливочный с рисом и свежими ягодами

Блюдо поставить в духовку, разогретую до 160-180° С.

Тем временем приготовить концентрированный черный кофе из расчета 150 г молотого кофе на 2 л воды. Затем периодически обмазывают клюквенным сиропом и запекают до готовности. Когда курага станет мягкой, я остужаю ее, добавляю туда 1 столовую ложку крахмала (без верха) и тщательно все перемешиваю.

Сок лимона можно заменить разведенной в воде лимонной кислотой.

Размягчённое сливочное масло тщательно растереть с мелко натёртым сыром до однородной массы. Картофель также чистят и режут на кусочки, промывают водой для удаления с поверхности крахмала, после чего бланшируют в кипящей воде 5—6 мин и охлаждают в холодной воле. Корень хрена тщательно очистить, вымыть, обсушить салфеткой, натереть па терке, добавить сахар, соль, уксус, сметану, вес перемешать.

Посыпать поверхность лепешки панировочными сухарями.

Отделите белки от желтков. Украсить зеленым сала­том и яйцом. в кипящую воду положить мелко нарезанный пассированный репчатый лук, затем шинкованную капусту и несколько позже кусочки рыбного филе. варить при закрытой крышке на слабом огне. через 10—15 мин. добавить пассированную томат-пасту, соль и варить еще 7— 10 мин. при подаче обильно посыпать рубленой петрушкой или укропом У сладкого перца удалить плодоножку, очистить от семян, вымыть и мелко нарезать. Все продукты тщательно перемешивают, солят, перчат и доводят на сильном огне до кипения.

Салат заправить маслом и украсить рубленой зеленью.

Лепешку складывают пополам, разрезают в форме гребешков. Подавая на стол, поливают сметаной.

Ягоды рябины промыть, размять деревянным пестиком.

Для придания более аппетитного вида залить жаркое во время жаренья соусом, приготовленным из заячьей печенки.

Крупу перловую перебрать, промыть, обсушить и слегка прогреть на сливочном масле (7—10 мин).

Вместо тыквенных семечек можно взять грецкие орехи. Смешать соевый соус и майонез и залить огурцы (при желании можно добавить соль и перец). Смешать сливки, половину сыра, масло, зелень с вырезанными серединками картофеля.

Важно, чтобы высохла шейка — засохшие листья длиной 4 см у основания.

Подготовленные кабачки натрите на крупной терке, положите в кастрюлю, налейте подсоленной воды, потушите до мягкости, снимите с огня, процедите и выложите в смазанную сливочным маслом форму или на противень. Затем все перемешивают, заправляют смесью соусов, выкладывают в салатницу и посыпают мелко нарубленной зеленью.

Вынутую тыквенную мякоть хорошо изрубить, смешать с указанными в рецептуре продуктами, наполнить этой начинкой тыкву и закрыть ее срезанной верхушкой.

Добавить горсть соли, дать несколько дней постоять, процедить через ткань, выжать из трав весь сок.

Когда мясо размякнет и фасоль почти готова, положите их в одну кастрюлю, туда же добавьте еще несколько стручков перца и доварите. Отдельно в форме кубиков приготовить гарнир из тех же овощей (моркови, репы, горошка) по 15—20 г на порцию.

Настоявшийся чай заправьте сахаром на Ваш вкус и влейте белый ром. Положить в 1 литр чистого 96%-ного спирта цедру с 8 апельсинов и настаивать в течение 7 дней. Смесь выложить в смазанную жиром форму, посыпать сухарями, сверху положить несколько кусочков сливочного масла. Высыпать промытый рис, добавить немного соли и варить около 10 минут. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 3 минут. Каждую устрицу посолить, поместить сверху несколько ломтиков апельсина и сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

Способ приготовления. Скатать фрикадельки, обвалять их в муке или, обмакнув в яйцо, обвалять в крошках и обжарить в масле.

Цельное молоко вскипятить, всыпать вермишель, сварить, посолить, положить сливочного масла, тотчас подавать.

При подаче на шницель кладут дольки крутых яиц. На сковороде придержим края лепешек кухонной лопаткой, чтобы не образовались пузыри и лепешки не порвались. Гарнируют сметанным соусом и картофелем.

Для проверки готовности проткнуть середину бисквита деревянной палочкой - она должна остаться сухой. Приготовить домашнюю лапшу или взять 1 фунт купленной вермишели; вскипятить 4,5 стакана молока, положить 1 ложку сливочного масла, 4—5 кусков сахара, истолченного с ванилью, соли, опустить лапшу, когда вскипит и начнет густеть, накрыть крышкой, поставить на 0,5 часа в горячую печь; потом вынуть из печи, выложить ложкой на блюдо, обмакивая каждый раз ложку в кипяченые сливки, окропить сверху и на блюдо подлить сливок, поставить в горячую печь; продолжать кропить сливками, пока не подрумянится.

Картофель и морковь почистить, вымыть, нарезать кубиками и обжа­рить в разогретом сале. После этого положить картофель, поджаренные с кореньями и луком корешки грибов, соль, лавровый лист, перец и варить 20-25 минут. Сварить вкрутую яйца - белок мелко порубить, а желтки оставить на заправку.