Мужужа из свинины

Из красных спелых помидоров приготовить томат: перемолоть помидоры на мясорубке и поставить варить на мед­ленном огне 30-40 минут. Овсяные печенья с малиновой начинкой пода­вать к чаю, малиновому киселю или компоту. Остудить, добавить сметану, выдержать в тепле 4-6 ч и поставить в холодильник.

Выпечь коржи в горячей духовке до легкого подрумянивания. Подавать с отварным картофелем. Морские продукты и рыбу осторожно смешать с рисово-овощной массой.

В густую массу положите белки, взбитые с сахаром и солью. Дайте воде стечь.

В качестве гарнира для этого блюда приготовьте салат из капусты с кукурузой и крабовыми палочками или из зеленого салата с помидорами. Фарш необходимо хорошо вымешать до введения шпика.

Сковороду с маслом разогреть, уложить цыпленка, накрыть плоской тарелкой, придавить камнем или другим грузом.

Приготовление крема: яйца смешать с молоком и сахаром, хорошо прогреть, взбивая венчиком, до загустения. Вскипятите воду, всыпьте в нее сахар и проварите на медленном огне, непрерывно помешивая, до полного растворения сахарных песчинок. Готовый суп заправить измельченным чесноком и зеленью. Охлажденные огурцы, зеленый лук, яйца мелко нарезать, добавить охлажденные свеклу и морковь, соль, сахар, залить хлебным квасом. Соус подается к блюдам из отварного мяса.

Остудить полностью. Острый перец освободите от семян и нарежьте колечками. В ту же миску положите отваренные ра­кушки, спаржу, цуккини и сладкий перец, перемешайте.

Перед подачей нарезать ломтиками.

Добавьте томат-пюре и продолжайте жарить еще 5 мин. На сковороде растопите масло, вылейте смесь, поперчите. Приготовьте квас, для чего хлеб нарежьте кусочками, залейте его водой, положите очищенную и нарезанную ломтями свеклу, дайте настояться 2 дня (днем на солнце, ночью в теплом месте).

А после того как огонь будет выключен, всыпать мелко нарубленную зелень Дать супу настояться минут 10, и можно обедать.

Отварить в подсоленной воде спагетти до состояния «аль денте» (спагетти должны быть не слишком мягкие снаружи и едва готовые внутри). Положить телятину в разогретый сотейник, полить маслом, посыпать корицей и обжарить в духовке на противне до полуготовности.

Нарежьте перец кубиками, ветчину ломтиками. Отдельно обжарить лук.

Вливают частями бульон (бульона должно быть по объему в два раза больше, чем риса), добавляют шафран, соль, перец, перемешивают и тушат, не накрывая крышкой.

Затем добавить соль, рубленое яйцо и все перемешать. После этого бак­лажаны слегка отжать, обвалять в муке и обжарить в разогретом рас­тительном масле с обеих сторон. Затем заправить поджаренной мукой, добавить спассерованный лук, лавровый лист, довести до кипения и снять с огня.

Довести до кипения на сильном огне, раздавливая помидоры ложкой.

Провяленные плоды сушат обычным способом в духовке.

Выпеченные лепешки смазать абрикосовым или черносмородиновым повидлом и сложить стопкой.

Влейте смесь в формочки и поставьте в посуду с кипящей водой. Постепенно добавлять воду. Жидкость осту­дите.

Остудить и нарезать ломтиками.

Поджарьте оставшиеся бифштексы, добавив растительное масло, татем переложите их на поднос, прикройте, держите в теплом месте.

Сложить овощи в глубокую кастрюлю, добавить соль по вкусу, 3 ст. ложки воды, накрыть крышкой и тушить при полной мощности («High») 2,5 мин. Редис вымыть, обсушить, нарезать кружочками. Накройте лимоны крышкой и поставьте на 3 дня до полного растворения сахара. Перемешайте, влейте воду, закройте кастрюлю крышкой и прогрейте 6-8 минут. Ингредиенты салата соединить, залить заправкой, перемешать.

Подавать на стол с отварным картофелем и подливой из хрена. Замесить и хорошо вымесить тесто.

Бурые и зеленые можно хранить 2—3 дня (в прохладном затененном месте). Полученную массу в горячем виде расфасовать в подготовленные стерильные стеклянные банки, закрыть стерильными крышками, опустить в кастрюлю с горячей водой, простерилизовать 25-30 минут, после чего извлечь банки из кастрюли, закатать и дать им остыть. Яйцо режем ломтиками. Чтобы не образовалось сухой корочки, чашку с рисовальной массой следует накрыть салфеткой, смоченной в воде.

Сделать сироп, считая на 1 кг ягод 800 г сахара и воды, сколько сахар примет.

Все компоненты, кроме шампанского, вместе со льдом поместить в шейкер и несколько раз встряхнуть. Полить соусом: сметану смешать с яйцами, оставшимся зеленым и репчатым луком, рубленой зеленью, посолить, поперчить.

Смешайте майонез с желе. Положите ее в крюшонницу и засыпьте сахаром.

Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на полчаса. Отварите капусту до полуготовности в подсоленной кипящей воде, 4-5 мин, Порежьте бекон на тонкие ломтики. Пейте его с медом. Отварную курицу извлечь из бульона, мясо отделить от костей и мелко нарезать.

Стеклянные банки тщательно промыть, ошпарить кипятком и сразу же ложкой уложить в них горячие грибы.

Нагревать в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ» 8—10 мин, пока спичка, воткнутая около центра, не будет выходить сухой.

Порубить муку с маслом до получения как бы маслянистой крупы.

Жареную говядину и ветчину мелко нарезать, добавить яйцо, тертый сыр, соль, черный молотый перец, соус бешамель, хорошо перемешать. Влить апельсиновый сок, растительное масло и 300 мл бульона от индейки.

Массу выпустить в форме раковых шеек из бумажной трубочки на противень, смазанный жиром.

Сровнять поверхность, залить майонезом или сметаной, засыпать тертым сыром, поставить сковороду в хорошо разогретую духовку и запечь до образования румяной корочки.

Булочка «конверт».

Посыпьте перец и соль.

Посыпьте солью и, опрокинув, оставьте в дуршлаге, чтобы стек горьковатый сок. Каждый слой посолить. Для того чтобы рулетики не распадались, закрепите их ниткой или деревянной лучинкой, затем обваляйте в муке.