Морковь в ореховом масле

Тщательно перемешайте, выложите в вазочку и украсьте веточками петрушки и кружочками маринованных огурцов. Довести до кипения. Сверху можно украсить фигурно нарезанным яблоком. В эмалированном тазу кипятят мед с сахаром и опускают в него нарезанные дольками яблоки, очищенные и измельченные ядра грецких орехов и протертую смородину. Осторожно покрыть джемом. После полного удаления пены положить нарезанные коренья и лук Продолжительность варки 1 — 1,5 часа, головы осетровых рыб варят 2— 2,5 часа. Заправить капустным рассолом.

Сверху на блины уложить начинку из сваренных вкрутую рубленых яиц и масла и завернуть каждый блинчик трубочкой. Эту массу вылить на пикули и варить в течение 5 мин до загустения соуса.

Затем мясо дважды измельчают на мясорубке, добавляют в фарш нарезанный на кусочки твердый свиной соленый шпиг из расчета 1 килограмм на 10 килограммов мяса, 1 неполную чайную ложку селитры, 2 чайные ложки сахара, 1 столовую ложку перца (лучше смесь черного и душистого); вес это хорошо перемешивают, разминая и переворачивая во все стороны руками, и ставят на сутки на холод в эмалированной или фаянсовой посуде (в тазу).

Сваренную, охлажденную рыбу нарезать маленькими кусочками.

Воду кипятят с уксусом и сахаром, охлаждают и заливают смородину.

Свежую капусту мелко нарезать, положить в кипяток и варить 3-5 мин, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Освободить икру от пленок, положить в миску, размять и взбить миксером, постепенно добавляя лимонный сок. Посолите по вкусу. После этого положить мелко нарезанные помидоры и картофель. Размешать, ввести взбитые белки. Украсить зеленью, отварными грибами и яйцами Капусту мелко нашинковать, посолить, выложить на сковороду, добавить немного воды и потушить на слабом огне 5—10 мин.

Нагреть в небольшой кастрюле, до того момента, как оно начнет закипать до 1 1/2 стаканов свежего молока, коровьего или соевого и постепенно залить молоко в картофельное пюре, взбивая его вилкой. Оттяжкой из икры свежей рыбы — судака, щуки и др., также можно осветлять бульон, но он приобретает запах сырой рыбы, который не так приятен в горячем бульоне.

Посолить и поперчить. Сразу же тесто разделить на равные части. Сделайте из муки холмик, в нем сделайте углубление и положите туда сметану, желтки, молоко, сахар, соль, коньяк и замесите тесто.

Капусту приготовить так, как описано в предыдущем рецепте. Каждый пласт смазать маргарином и затем приготовленной начинкой.

Оформить и украсить дольками помидоров и маслинами без косточек. В приготовленный бульон заложить картофель целыми клубнями, лук головками и варить 15 — 20 минут, затем положить в бульон куски подготовленной рыбы и варить до готовности. Кальмары отварить (не более 3 минут), остудить и нарезать кольцами шириной 1 см. Клубнику промыть, удалить плодоножки, а ягоды разрезать на 6-8 частей каждую. Вымыть редис и положить на 1 час в воду, воду время от времени менять. Попробуйте нежные, очень приятные на вкус, симпатичные пирожные, приготовив их по этому рецепту.

Для приготовления начинки переберите курагу, промойте в теплой воде и положите в кастрюлю. Процесс этот повторить дважды. Поставить в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился — это уже по вкусу. Посолить по вкусу.

Маринованные грибы нарезать небольшими ломтиками, поделить на квадратики консервированного тунца. Присыпал нашей зеленью и выдавил на нее сок одного лимона. Подготовленные тушки кальмаров нафаршировать приготовленной начинкой и зашить ниткой. Творог протереть, добавить размягченное масло, сметану, яйца, соль, муку. Поставить в сильно нагретую духовку.

Салат посолить, перемешать и выложить на тарелку. Яйца взбить сна­чала отдельно, потом вместе с творогом.

Посолить, поперчить, влить вино, посыпать зеленью и подавать к столу.

Разогреть в кастрюле 2 ст. ложки масла, потушить в нем лук и чеснок до прозрачности.

Время стерилизации при 100 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 40 мин, 1 л — 50 мин (с момента закипания воды). Соотношение продуктов по вкусу.

В остальном готовить так же, как окрошку овощную. Отдельно подайте соус, который готовится следующим образом. Вымытых ершей или окуней залить холодной водой и при медленном нагревании довести до кипения; с поверхности бульона удалить пену, затем добавить петрушку, лук и варить в течение 40—50 минут. Способ приготовления Грибы тщательно промыть, отделить шляпки от ножек, ножки порезать в виде полумесяца, а шляпки разделить пополам, порезать. Каждый бутерброд разрезать пополам, на 4 части или на треугольники. Лук и петрушку измельчить и обжарить (по желанию) вместе с салом. Разлить готовый кофе по чашечкам и предложить гостям. Помешивая, ту­шить еще 6 мии. Фаршированный перец разрезать на несколько частей.

Слить воду ( ее можно взять за основу для супового бульона) и очистить картофель ножом. Сразу герметично закупо­рить и поставить остывать, перевернув вверх дном.

Ягоды слегка подавите в кастрюле, подлейте немного воды и под крышкой отваривайте до размягчения.

Варите фасоль в кастрюле с соленой водой до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и держите в тепле. В горшочек положить обжаренные овощи, на них — припущенную рыбу (2—3 кусочка на порцию).

Слить рассол и прокипятить дважды. К сметане добавить майонез, соль, сахар, перец и укроп. Выпекать пирожки в духовке. картофель очистить, помыть, нарезать дольками, поджарить на растительном масле и сложить в сотейник. кабачки очистить, разрезать поперек на 3 части, удалить семена, помыть, нарезать дольками, поджарить на растительном масле и соединить с картофелем, пассированным луком, влить томатный соус, положить соль, перец и тушить 10—15 минут, в конце тушения добавить тертый чеснок, зелень, поместить в духовой шкаф и тушить до готовности. готовый картофель и кабачки положить равномерно на тарелку, сбоку уложить свежие помидоры, посыпать зеленью Творог протереть через сито, смешать с просеянной мукой, сахаром и яйцом.