Молоко с вареньем

Ветчину порежьте мелким кубиками. Листья кольраби нарезать полосками. Положить сверху по кусочку сыра и ветчины и поставить бутерброды на решетку гриля. Сухой хлеб истолочь в сухари, замочить их в молоке. Перемешать. Поджаренное на сильном огне мясо с луком положить в подготовленный соус, накрыть крышкой и поставить тушить на небольшой огонь или в духовку, примерно на 25-30 минут (пока мясо станет мягким).

Добавить перец, соль по вкусу. Откинуть на дуршлаг и остудить.

Закрыть крышкой и поставить на сильный огонь.

В центре салатника на листья салата положить горкой отварную стручковую фасоль, заправленную винным уксусом.

Лучшая температура для хранения арбузов от +1 до —1 °С.

Репу очистить, вымыть, нарезать кубиками, положить в кипящий бульон и варить 10 мин.

Готовый салат-коктейль украсить дольками слив, а на край бокала повесить кружочек лимона. Следующую часть теста раскатывают в ровный прямоугольный пласт, выкладывают на смазанный растительным маслом и посыпанный мукой противень и выпекают в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С 20—25 мин. После формовки пирожков с подготовленной начинкой, обвалять их на разделочной доске в муке и жарить в кипящем масле или фритюре. На середину каждой положить нашинкованные яблоки, посыпанные сахаром.

Готовое тесто накройте чистой салфеткой, поставьте на холод на 3—4 ч.

Затем кладем курицу в кастрюлю или гусятницу, запиваем приготовленным бульоном и прикрываем крышкой.

Тонкими ломтиками нарезать плоды фиников, освобожденные от косточек, и песочное печенье. Через час после замеса тесто перемять, раскатать в жгут диаметром 4—5 мм, от которого отрезать кусочки весом по 5 г и сформовать в виде разных фигурок.

На сервировочное блюдо слоями выкладывают кусочки мяса, тертую брынзу, рис, яблоки, редис, вымоченный в кипятке изюм и измельченный корень петрушки. Положить бруснику в сахарный сироп и варить до готовности на умеренном огне.

Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите не менее 2 часов. Готовое пюре разложить на тарелке в виде венчика. Муку размешать с молоком, вбить в эту массу яйца, добавить соль и замесить тесто (негустое, как сметана). Хлеб на природных дрожжах. Подготовленную рыбу свернуть кольцом. Все перемешать и уложить в пасочницу, прикрыть крышкой, положить пресс и поставить на сутки в холодное место.

На майонез положить кружочки вареного яйца, а в центре кружочка - рубленый лук. Затем бочку доливают до самого верха рассолом, плотно закрывают шпунтовое отверстие деревянной пробкой и переносят бочку в прохладное место (например в погреб). Удалить остатки водорослей и наросты щеткой или ножом. В каждом из них сделать углубление и положить в него зеленый горошек. Грушу вымыть, удалить сердцевину и нарезать куби­ками. В готовый суп положить масло. Подавать охлажденным. Баранину и баклажаны во время жаренья нужно смазывать растительным маслом.

Так же поджарьте остальные тортильяс, сложите их на выстеленную салфеткой проволочную сетчатую подставку и накройте второй салфеткой. Нарезанную соломкой капусту положите в кастрюлю с широким дном, добавьте бульон или воду (20 — 30% веса сырой капусты), столовый уксус, жир, пассерованное томатное пюре. Сделайте из мяса фарш, добавьте в него хлеб, яйцо, соль, перец. Маслом из консервов смазывают ломтики хлеба. Лук обжарить в сливочном масле, пока он не станет мягким и не примет золотистой окраски. Готовить на полной мощности в течение 0,5 мин.

Поставьте форму в противень, наполненный водой (она должна закрывать 2/3 высоты формы). Рис отварить, охладить и смешать с кусочками ананаса. Обжарить чеснок в растительном масле до золотистого цвета, вынуть его из масла, положить помидоры, протертые через сито, посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень петрушки и базилика.

В оставшуюся муку всыпать пекарский порошок и соединить ее с жидким тестом, стараясь вымешать его как можно быстрее, но без особого нажима. Жарить шашлык надо над горящими без пламени углями, примерно, в течение 15—20 минут, повертывая вертел, чтобы баранина прожарилась равномерно.