Карп, запеченный с шампиньонами

Подавайте сразу. Поместить в кастрюлю с подогретой до 60 °С водой и простерилизовать: банки емкостью 0,5 л— 12 минут, 1л — 15 минут.

Для вкуса добавить соль, сахар, пару ложек сметаны (не обязательно) и тушить еще несколько минут.

Поставить в нагретую до 190°С духовку на 15—20 мин. Зелень укропа помойте, измельчите и украсьте ею салат. Выпекать при полной мощности около 10 мин.

Смешать яйца со сметаной и зеленью, добавить в картофель.

Мясо обмыть, обсушить, нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить и поджарить на сливочном масле. Помидоры очистить от кожуры и смешать до более или менее однородной массы. Прибавить по желанию черного перца и посолить по вкусу. Формуют из фарша колбаски, обваливают их в муке и жарят на смазанной бараньим жиром решетке до готовности. Обжарить в разогретом масле с обеих сторон, затем немного охладить.

К курице подойдет французская булка и светлое пиво. Промытое мясо кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, накрывают крышкой и ставят на огонь. Подавать с гренками и картофельным пюре. В телячьей грудинке вырезать "карман" и натереть его внутри солью и перцем.

Готовьте, пока овощи не впитают все масло, периодически помешивая деревянной лопаткой.

Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать полосками в палец толщиной, положить в дуршлаг и опустить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой.

Избыточному количеству жидкости дать выкипеть, после чего соус снять с огня, добавить томат-пюре, горчицу и нарезанный кубиками соленый огурец. Традиционно к отварной телятине подают тушеную тыкву. В шейкере на льду встряхнуть водку, ликер, сахарный сироп, сок лимонный, процедить в коктейльную рюмку, украсить ее спиралью из цедры лимона, добавить немного меда, положить кубики льда и подать. Хрен натереть на мелкой терке, смешать со сметаной, сахаром, солью, лимонным соком. Обжаренную печень с луком и шкварками пропустить через мясо­рубку или порубить ножом, про­греть, помешивая, 1—2 минуты и соединить с рассыпчатой гречне­вой кашей. Соус используют для овощных и других блюд. Включите духов­ку и извлеките из нее противень.

Добавьте ветчину, картофель, обжаривайте еще 5-7 мин или до полуготовности картофеля. Приготовленной массой нафаршировать щучью кожу и зашить разрез.

Насыпьте на рабочий стол муку, добавьте кусочки сливоч­ного масла и перемешайте ингре­диенты, формуя крупные крошки. Лепешки надрезать ножом в 2-3 местах и жарить в кипящем масле до светло-желтого цвета.

Растопить 0,5 ч. ложки сливочного масла и спассеровать в нем муку.

Яйца отварить и нарезать на четвертинки, также нарезать помидоры.

Варить 5—6 ч на слабом огне.

Краснокочанную капусту порежьте мелкой соломкой и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 6 мин, затем обсушите на салфетке. Перед подачей нарезать фазана и загарнировать капустой. Они должны быть хрупкими и крепкими. В оставшийся на сковороде сок, вино вылить и довести до кипения, добавить сливки, лимонный сок, тимьян.

Овощи нарежьте кубиками. Выложить куриную печень на противень, закрыть фольгой и запечь в духовке до готовности. Подготовленные баклажаны укладывают в смазанную маслом посуду (лучше толстостенную) и за­пекают в духовке.

Промыть и промакнуть куриные грудки. Отварить отдельно пшеничную крупу. Остудить, не вынимая из духовки. Вынуть из латки, снять обвязку, дать постоять 15 мин.

Блюдо украсить веточками зелени петрушки, сельдерея или листьями салата.

Рис смешать с сахаром и говяжьим жиром и сложить в форму для пудинга (пласт 2 см).

Оставшийся сироп уваривать до загустения. Нарезанный шалот пожарим на сливочном масле до прозрачности, добавим шампиньоны и зелень петрушки и все вместе поджарим. Лук очистить, сполоснуть холодной водой и нарезать кубиками. 20 минут. Испечь подготовленную тестяную форму в горячей духовке до золотистого цвета и охладить.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками и выложить в стакан поверх апельсина.

Хранить на льду. Готовые изделия осторожно вынуть шумовкой, охладить, удалить шпильку, выложить на блюдо и украсить веточками зелени. Посолите и замесите тесто.

Куски рыбы с костями нарезать тонкими ломтиками поперек волокон так, чтобы кости и мышечная ткань были распределены равномерно.

Овощи сварить в подсоленной воде до готовности, затем вместе с отварным картофелем их смолоть. I вариант Подобрать картофелины одинаковой величины, тщательно их вымыть щеткой в нескольких водах, положить в духовку на решетку и запекать до готовности Подавая к столу, рядом с каждой тарелкой надо ставить маленькую тарелку для кожуры. II вариант Картофелины одинаковой величины тщательно вымыть, слегка обмазать жиром, сделать крестообразный надрез, положить на противень и запекать в горячей духовке. Масло разогреть на сковороде. Сыр нарезать тонкими ломтиками (если он очень соленый, предварительно вымочить в холодной воде), опустить в сотейник с горячим молоком и прогреть, не доводя до кипения, пока он не превратится в тягучую массу. Фарш перемешать с мелко нарезанным луком, измельченной зеленью петрушки, кусочками очищенных грибов. Молодой картофель можно тушить и в чугуне. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 1—3 мм. Нафаршировать окорочок полученной смесью и посыпать специями.

Добавьте сахар.

Покрыть сырной массой креветочную. Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук и вместе с мясом тщательно прожарить.

Либо просто-напросто возьмите 2 чайные ложки - на одну набирайте нужное количество теста а другой аккуратно снимайте его на противень. И, наконец, положите сверху кружочки помидор.

Соус: желтки растереть с сахарным песком, добавить крахмал, перемешать, влить молоко и варить при непрерывном помешивании до загустения.