Капуста цветная со свежими шинкованными бобами

Смешайте белый ром с коньяком, ликером, водкой, сахарным сиропом и лимонным соком.

В горшочек с кипящим бульоном положить кубики очищенного картофеля и варить 5—7 мин, затем добавить обжаренные овощи с грибами, отварную рыбу и довести до готовности. На смазанной растительным маслом хорошо разогретой сковороде выпечь блинчики и подать к столу со сметаной.

Размять масло до получения пластичной массы, растворить в воде соль и все составляющие соединить.

После того как рыба будет готова, снимите ее с вертела, выложите на блюдо и украсьте колечками репчатого лука, укропом и зеленью петрушки. Отставить на 5 часов, затем варить до готов­ности. Крапиву отварить в соленой воде 3-5 минут. Оформить веточкой зелени петрушки. Маринованные кусочки окуните в томатный соус, нанижите на шампур, смазанный жиром, и жарьте до готовности. В антипригарной сково­роде нагрейте сливочное масло и слегка обжарьте в нем инжир.

Перед подачей на стол омлет полить растопленным сливочным маслом.

В кипяший бульон положить все мясные продукты, огурцы, лук с томатом, каперсы и варить 5—20 мин на слабом огне.

В большой миске смешать сахар, муку и пекарский порошок.

Когда закипит и на поверхности образуется румяная пенка., опустить ее ложкой на дно лотка, так повторить 3 раза. Отдельно подать печеные яблоки, брусничное по­видло или маринованные фрукты.

На вытопившемся жире жарьте сельдь.

Поставьте торт в холодильник на 1 час. Нанизать мясо и лук на вертел, обсыпать пшеничной мукой, обмакнуть в яйце и жарить до появления желтого цвета на смазанной маслом и раскаленной сковороде. Разрезать инжир вдоль на 4 части и положить на блюдо. Сверху положить кубики помидора и огурцов. Булки очистить от корки, нарезать треугольными ломтиками; яйца размешать с молоком. Смазать остатками растопленного маргарина и выпекать на сильном среднем огне приблизительно 30 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Подается салат к жареной птице, дичи, мясу и рыбе или как самостоятельное блюдо.

Подавая, убрать вареньем или облить сиропом. 6—9 яблок очистить, вырезать середину, вскипятить раза два в воде, откинуть на решето, остудить, нафаршировать мелко истолченным миндалем, смешанным с изюмом и сахаром. Добавьте сок лимона в фарш и посолите по вкусу, добавьте перец черный или красный, на ваше усмотрение. Раскатанным тестом выложить дно и бока формы, поверх теста положить бумагу и насыпать в форму доверху сырой горох. Каждый кусок отбить влажной тяпкой; кусочки толщиной около 1 см обровнять, посолить и непосредственно перед жареньем посыпать мукой. Мясо утки, гуся, курицы обжарить и тонко нарезать, добавите вареные яйца, мелко нарезанные яблоки без кожицы и семян, заправить майонезом, смешанным с соевым соусом. Выпечь. Посолить. Перед подачей подкрасить борщ тертой вареной свеклой и довести до кипения. Отварить их. Очищенную мякоть режем длинными полосками. Затем крупу протереть через сито и положить в нее топленое или сливочное масло.

Подать с гренками. Яблоки без сердцевины натереть на крупной терке или нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком или лимонной кислотой, засыпать сахаром и поместить на холод на 1 — 2 часа. Обжарить с двух сторон в 1 ст. ложке масла. Солю, перчу ее, добавляю сухую приправу и даю всему покипеть 2 минуты, не больше, чтобы соус чересчур не загустел. Острым ножом сделать надрезы на свиной коже глубиной около 1/2 см так, чтобы возник рисунок сетки из ромбов. Лимон нарезать кружочками.

Затем добавить нарезанный кусочками картофель и продолжить тушение до готовности мяса и картофеля. Очищенные от верхней кожуры каштаны погрузить на несколько минут в кипяток, вынуть, снять вторую кожицу и положить варить вместе с фасолью до готовности. Подать на стол охлажденным. Огурцы собрать, отсортировать и разделить на три группы — крупные, средние и мелкие. Печь в духовке на умеренном огне до золотистого цвета. Блюдо должно быть густым, как рагу.

Нарежьте тонкими порционными кусочками, посолите, обваляйте в яйце и в сухарях, поджарьте на хорошо разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон. Приготовление соуса.