Хачапури со свекольной ботвой

Перемешивайте миксером до тех пор, пока тесто не станет мягким и однородным. Основной белый соус заправить сырыми яичными желтками.

Протереть через сито, добавить сахарный песок, масло, яйца и хорошо взбить. Огурец помойте, разрежьте вдоль и чайной ложечкой выньте семечки.

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать дольками. На сковороде оставить немного жира, влить подготовленную смесь, проварить до загустения, непрерывно помешивая от себя. В соус налить вино и размешанный в холодной жидкости крахмал. Подготовленного цыпленка разрезать на 4 части, посолить и потушить с небольшим количеством воды до мягкости.

Незадолго до готовности добавить рис Отдельно припустить свекольную ботву в 0,5 л воды. Форму или формочки заполняют тестом только наполовину.

Затем на сковородке разогрейте гхи на среднем огне, добавьте семена горчицы, кумина и асафетиду.

Грибы, ветчину, картофель и огурцы нарезают ровными дольками, перемешивают. Охлажденный корж обмазать кремом. нарезать мясо цыпленка кубиками. сложить нарезанное мясо в отдельную емкость, влить рисовое вино, добавить соль и глютамат натрия и оставить мариноваться на 30 минут. приготовить смесь для панирования, смешав взбитый белок и кукурузный крахмал. опустить в крахмально-белковую смесь кубики куриного мяса. нарезать соломкой кольраби или очищенные капустные кочерыжки и смешать с сахаром, уксусом и кетчупом. разогреть в воке или сковороде растительное масло и порциями обжаривать кубики мяса в течение 1-2 минут. вынуть и дать стечь маслу. снова разогреть масло в воке и еще раз обжарить кубики курятины до золотисто-коричневатой корочки. вынуть, дать стечь маслу, сбрызнуть кунжутным маслом и выложить на половину блюда. на второй половине блюда разместить нарезанную соломкой капусту. посыпать смесью соли и молотого перца и подавать. Украсьте студень нарезанными кружочками вареными яйцами, морковью, листьями салата и посыпьте зеленью петрушки. Вместо уксуса можно добавить томатный соус (150—200 г на 1 кг массы). В кипящее молоко добавьте соль, сахар и засыпьте тонкой струйкой просеянную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки.

Очаг из опилок разжигают на земле при помощи небольшого костра из лучинок либо насыпая в ямку на вершине опилок горящие угли. Выпекать в течение 30-45 мин.

Белокочанную капусту мелко нашинковать, посолить, отжать руками. Подаем картофельное розовое пюре на тарелках или блюдах, сверху поливаем растопленным сливочным маслом.

Салат вымыть, обсушить, разорвать руками на небольшие кусочки.

Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать две круглые лепешки — одну меньшего размера (основную), другую — большего (крышку); круглый сотейник смазать сливочным маслом, обсыпать сухарями. Переложить тесто в формы и выпекать 20 минут.

Запекать в духовом шкафу 30 минут и сразу подать.

Разделанную пулярку разделить на 4 части, слегка посолить, залить водой и готовить под крышкой в плоской стеклянной или керамической посуде 15-22 минуты.

Вымыть помидоры и сливы, обсушить.

Полученную массу поместить в смазанную жиром форму и немного прижать.

Выложить на джем 4-5 ст. л. крема и размазать. Вырезанные серединки не выбрасывать.

Разлить в формочки и охладить. Затем нарезать каждую из половинок тонкими полосочками.

Очень просто, вкусно и сытно.

Залейте маринадом из смешанных между собой майонеза, томатного соуса и лимонного сока. Затем добавить сахар и молоко и снова довести смесь до кипения. Запекать: 20-30 минут.

Вассершпатцен могут быть поданы как гарнир к мясу и овощам или просто с соусом. Нарезать морковь кубиками, сельдь - кусочками, мелко нарубить яйца.

Половинки яблок, груш или персиков быстро обсушить, насадить на стержни, шампуры или спицы выпуклой стороной вниз и уложить на противень, покрытый промасленной бумагой. Мясо отделить от костей.

Начинить фаршем подготовленные яблоки. К напитку подайте анисовое печенье. Разогреть в сковороде топленое масло и обжарить в ней кубики сала. Мелко нарезать лук и зелень петрушки. Это блюдо необходимо варить до тех пор, пока оно не приобретет нужную консистенцию,- тогда при охлаждении помадка затвердеет.

Луковые кольца положить в тесто, а затем по одному выложить на тарелку или доску, застланную салфеткой, обсушить от излишков теста. При подаче лапшу положить в кесе, залить ее соусом с овощами и бульоном, посыпать зеленью и молотым чесноком. При необходимости долить за­ливку. Приготовьте бульон из говядины и телятины и оставьте его томиться на слабом огне.

Морковь нашинковать соломкой, посолить, пе­ремешать, слегка помять. Всё перемешиваем и заправляем остатками майонеза. Разложить по баночкам, закрыть полиэтиленовыми крышками. Овощи тонко пошинковать, морковь натереть на крупной терке, добавить соль, сахар, уксус, масло, специи, зелень и оставить на пару часов.