Гуляш по-баденски

Битки слегка обвалять в сухарях и поджарить с обеих сторон на оставшемся сливочном масле.

Положите черный и красный перец, а также влейте свежие густые сливки.

Мясо положить в гусятницу, сверху посыпать луком, добавить лавровый лист, соль и перец, залить кипятком и тушить в закрытой посуде. Хранить соленые помидоры надо при температуре от плюс 1 °С, до минус 1 °С. Салат подать к столу и перемешать.

Муку подрумянить в масле, сливки вскипятить, смешать с горошком. Свеклу тщательно вымыть щеткой и сварить в кожуре до мягкости. Маслины, зелень петрушки, желтки и рыбу измельчить, перемешать.

Тщательно перемешать, дать постоять в открытой посуде 3-4 часа, разлить в бутылки с завинчивающейся крышкой, положив в каждую по 1 ч. ложке сахара, поставить в холодное место.

Довести до кипения и проварить 5 мин.

Мясо нарезают поперек волокон на тонкие ломтики (2см), отбивают, нарезают узкими полосками, наподобие домашней лапши, и обжаривают 5—7 минут в масле. Добавьте шпинат, салат эскариоль и цикорий. Ножом сделать несколько продольных разрезов, намечая будущие «лепестки».

Готовый кисель разлить в стаканы и охладить. При подаче полейте ананас кремом. Взять две кастрюли. Нарезать белый хлеб, как на бутерброды. Кладут в квашеную капусту и целые или надрезанные пополам кочаны. Подготовленный кочан капусты опус­тить на 2—3 мин в кипящую подсоленную воду, пери­одически снимая верхние листья. При подаче нарезать на тонкие ломтики.

С помощью миксера приготовьте пюре из сыра, зелени и растительного масла. Это блюдо безупречное во всех отношениях.

Мелко нашинковать сельдерей, всыпать в суп и дать ему настояться под крышкой. Разверните пласт, выньте скалку. Положить на сковороду со сливочным маслом или маргарином, на каждый кусок рыбы уложить по ломтику лимона, налить немного воды, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне, не размешивая. Разотрите яичные желтки с сахаром, солью и содой. Разлить смесь в четыре бокала и посыпать сверху пшеничными отрубями. Остудите.

Приятного аппетита. . .

При необходимости добавлять немного бульона, чтобы овощи не пригорели.

Шпроты размять вилкой. Готовность можно проверить спичкой — погруженная в центр торта спичка должен остаться сухой. Удалить семена и плодоножки. На 250 г муки полагается I яйцо.

Измельченные ягоды поместить в эмалированную кастрюлю, добавить воду, поставить на огонь и подогреть до 70 °С, выдержать при этой температуре 15—20 мин. Листья зеленого салата моем, сушим и нарезаем широкими полосками.

Кальмаров тщательно почистить, промыть в холодной воде, отсушить и отсечь щупальцы.

Этот напиток имеет приятный аромат, вкус, цвет и совмещает в себе целую гамму целебных свойств.

Нельзя ароматизировать горячий сироп, так как ароматические вещества из него улетучатся. Откиньте на дуршлаг, обсушите и очень мелко порубите.

Мясо обжарьте до золотистой корочки, потом слегка его посолите и посыпьте карри, постоянно перемешивая. Перед подачей к столу украсить блюдо веточками петрушки. Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить на масле в глубокой сковороде до прозрачности. Томить 15-20 минут, не доводя до кипения. Готовится он так. В овощной бульон добавить лавровый лист и тимьян и довести до кипения.

Обмазав каждый блин этой смесью, свернуть его трубочкой и ставить стоймя на жестяное блюдо (противень), потом обложить все кругом тем же творогом, обсыпать сахаром, поставить в печь. Приготовить бисквитное тесто (см. «Бисквитное тесто»). Паприку почистить, вымыть и вместе с мясом нарезать широкими полосками.

Аккуратно и равномерно, вминая пальцами тесто в форму, заполнить ее до краев, сделав внутри углубление и проколов тесто в нескольких местах вилкой. Сложенные вместе ломти положить в холодное место, дать пропитаться.

По вкусу добавить сахар, посолить. Подготовленный изюм слегка отожмите, чтобы стекла лишняя вода. Соединить ингредиенты маринада, натереть утку и оставить на 1 час. Когда тесто поднимется, поставить в духовку. (На 6 человек достаточно 1/3 указанной нормы продуктов.) 600 г муки, 300 г молока размешать как можно лучше, влить 3/4 стакана процеженных дрожжей, размешать, накрыть, поставить в теплое место. Положите туда копченое сало, окорок и корейку. Крабовое мясо разделить на фрагменты. Приготовьте основной соус из мясного бульона, сметаны и специй. Тушить под крышкой 10 мин. Выложить в салатницу, залить майонезом, украсить оставшимися помидорами, нарезанными тонкими кольцами. За 10 минут до окончания варки в суп ввести нарезанный картофель. Натереть на терке морковь, нашинковать лук и припустить на сковородке до золотистого цвета. При подаче овощи положить в небольшие глубокие тарелки, посыпать красным перцем, укропом и кинзой.

Выкройку коржа могут приготовить дети, нарисовав предварительно кота и сделав выкройки всех деталей: головы (6 шт. — 6 слоев), туловища (6 шт.), лапок (6 шт.), воротничка (малого и большого — по 1 шт.), хвоста (5 шт.), носа (большого и малого — по 1 шт.) и др.

Соус должен быть в меру густым и достаточно кислым. Разместить баранину на решетку, вниз поставить тарелку и зажаривать 24—30 мин при средней мощности и включенном гриле. Смешать фарш с луком, специями и взбитыми яйцами. На сковороде в растительном масле поджарить чеснок.

Отвар слить, а оставшиеся ягоды размять, залить водой и варить еще 5-10 минут. Во время жарки добавить к луку куркумы, чёрного перца и сухих трав. Смешать лимонный сок со 100 г сахарной пудры и полить этой смесью пирог. Кости и головы этих рыбок сложить в тот же мешочек с чешуей.

Свежие грибы очистить, нарезать и варить, добавив измельченную луковицу, лавровый лист, специи, соль, а также нарезанные корень петрушки и морковь.