Гуляш из телятины

Подготовленную смесь вылить на разогретую сковороду с жиром и при встряхивании сковороды жарить до готовности, после чего влить растопленный жир.

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук и морковь. Жарить с обеих сторон. Разогреть растительное масло в большой сковороде и обжарить мясо до полуготовности. После приготовления добавить сыр, разлить по тарелкам и добавить базилик.

Затем нарезаю кубиками 3-4 крупные морковки и 1 среднюю брюкву (можно взять и репку, но, на мой взгляд, у брюквы вкус мягче). Отобранные и промытые ягоды калины бланшировать в кипящей воде 5—6 минут (для уменьшения горечи и размягчения кожицы). Утку подготовить, промыть, опустить в кастрюлю с кипящей водой и сварить до мягкости.

В результате засолки фасоль становится несколько грубее, и поэтому вместо пастеризации ее следует простерилизовать в кипящей воде в течение 25—30 минут ( пол-литровые банки). Подать со сметаной или гренками из гречневой каши.

Остывший пирог посыпать ванильным сахаром и нарезать ромбиками.

Разогрейте масло до 180°С. Во время тушения поливать соком и переворачивать. Помните, что если Вы будете готовить меньшее количество кофе, то Вам понадобится соответственно меньше времени на его приготовление.

Любой самогон перегнать через куб еще раз. 2,5 кг дробленого риса, пережаренного наподобие кофе, 25 г шафрана залить 60 л очищенного самогона и перегнать до получения 43 л водки, которую можно подкрасить жженым сиропом. Когда желе застынет, украсить его взбитыми сливками.

Имбирь очистить и мелко нарезать.

Яблоки кислых сортов почистить, освободить от сердцевины и мелко порезать. В масло, взбитое до пышности, при интенсивном помешивании добавить яичную массу и ванилин. Затем нарезать булочки тонкими ломтиками и положить ломтики еще раз в духовку и сушить их, пока слегка не подрумянятся. (Прекрасное хлебобулочное изделие для бутербродов) Положить в 500 г тепловатого молока 50 г дрожжей, 50 г сахара и поставить в теплое место.

Вымойте рыбу под краном и осушите ее бумажным полотенцем.

Компот можно приготовить из целых и нарезанных дольками груш.

Опустить в каждый бокал по кусочку лимона. Размягченное сливочное масла взбить добела.

Потом снять с огня и мешать, пока не остынет немного.

Филе окуня промыть, отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими кусочками. Подать напиток горячим или хорошо охлажденным. Добавить масло, подержать в плите еще 10 секунд. Добавить перец, лавровый лист, соль и довести до кипения.

Налить все компоненты, кроме сиропа Grenadine. Измельченные овощи поместить в эмалированную посуду, добавить соль, 9 %-ный уксус, тщательно перемешать. Яйца разрезать пополам, вынуть желток и начинить смесью из тушеной трески, майонеза и сметаны. Одну половину раскатать в пласт толщиной 0,5 см, переложить на лист и выпекать до полуготовности (при нажиме пальцами на корже остаются вмятины). Уложить в горшочки слоями, равномерно поли­вая майонезом, и поставить в духовку.

Процеженный бульон приправить солью и перцем (красным), вылить на подготовленные куски рыбы и варить на слабом огне. Сверху все полить оливковым майонезом.

Вотрите руками масло в муку. Добавить перед окончанием тушения сахар. Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности, выложить в него лебеду. Петрушку (корень) и репчатый лук мелко нарезать, спассеровать, положить в белый рыбный соус и варить при слабом кипении 30—35 минут.

Лук мелко нашинковать и пассеровать до золотистого цвета. Затем протереть его через сито, добавить немного ванилина и остудить.

Тушить, накрыв крышкой, на умеренном огне 30-40 мин.

Растопить на сковороде масло и по­степенно вмешать в него муку до получения однородной массы. В маленькой мисочке смешать сок лайма с рыбным соусом и сахаром. Белый хлеб порезать на кубики и приготовить гренки. Жир разогреть, обжарить в нем рыбу с двух сторон до образования румяной корочки. Опару поставить в теплое место, когда опара увеличится в объеме в 2 раза, положить в нее остальные продукты. Помидоры промывают так, чтоб не помять.

Приготовление фарша. Лучше всего, если березовое пиво будет бродить в деревянной посуде: кадке или бочке. Вареники сложить на подсыпанное мукой сито и накрыть салфеткой; за 10 мин. до подачи опустить в подсоленный кипяток и, когда вареники всплывут, выбрать шумовкой, полить маслом. Такие огурцы долго сохраняют аромат, не теряют упругости и в них не образуется пустот.

Процедить его, довести до кипения и положить в него капусту. Малину залить сливками, перемешать с сахарным песком и измельченной цедрой, охладить.