Фаршированное говяжье сердце

Хранить в морозильном отделении холодильника. Свинину разделите на 2-3 куска, посолите, поперчите и положите в горшочек с овощами, добавьте нарезанные ломтиками соленые огурцы и готовьте 3-4 (5) мин.

Когда крем охладится, прибавить, мелко нарезав, глазированную дыню, черешню, абрикосы, груши, сливы, лимон и т. д. и в конце - взбитые в крепкую пену 400 г сливок. Разогрейте топленое или растительное масло в тяжелой полуторалитровой кастрюле с тефлоновым покрытием на умеренно слабом огне. Охлажденную рыбу укладывают на блюдо или противень так, чтобы между кусками оставались небольшие промежутки. Сырые шампиньоны нарезать пластинками. Из названных компонентов можно приготовить рассол и залить им смесь овощей. Капусту тщательно моем, режем и смешиваем с чесноком и луком. Вишневое пюре смешайте с яблочным соком, всыпьте сахар и уварите до готовности. После этого переплетайте ленты так, чтобы они покрывали начинку.

Шнитт-лук промыть и очень мелко нарезать.

Приготовление соуса. Добавить томатный сок и довести до кипения. Подавая к столу, посыпать рубленой зеленью. Такие же пирожные можно приготовить с горячим томатным пюре, добавив для украшения вместо желтков порезанную «лапшой» буженину, зеленый салат и протертые через дуршлаг яйца. Мякоть жирной баранины и замоченный в молоке или воде хлеб пропускаем через мясорубку, солим, добавляем сырой, мелко рубленный зеленый или репчатый лук, молотый перец, воду и все хорошо перемешиваем. Когда бульон начнет застывать, залить им язык и украшения. После первого появления признаков молочнокислого брожения рассол слить в эмалированную посуду, прокипятить в течение 5 мин. Все хорошо размешать и выпекать оладьи. Филе отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кусочками.

Свежую скумбрию помыть в холодной воде, удалить жабры и внутренности через жаберное отверстие, не разрезая брюшка.

Томатную массу для заливки помидоров готовят из зрелых томатов, пропущенных через мясорубку. Уложить в закрытую посуду.

Правильно приготовленное жаркое из свинины ничем не отличить от жаркого из кабанины, притом оно мягче и сочнее. Рыбу-мелочь, не очищая от чешуи, потрошим и удаляем жабры. Ближе к концу варки добавьте сахар. Перемешать их с сахаром, солью и яйцами. Подавать к рыбе, мясу, рассыпчатым кашам. Поверх него на расстоянии около 4 см друг от друга положите горками фарш. Рис промыть, сварить в большом количестве воды, откинуть на сито, дать стечь воде.

Поставить сначала в холодное место, а потом на несколько часов на лед.

Выпекать торт в средне нагретой духовке около 30 мин. Когда рис начнет увеличиваться в размере, добавить кокосовое молоко. Редьку, очищенную от кожицы и измельченную на крупной терке, смешайте с нашинкованными огурцами, посолите, заправьте лимонной кислотой или лимонным соком, уложите в салатницу горкой, посыпьте зеленым луком и зеленью укропа. Приготовление начинки из яиц: соединить все указанные продукты и перемешать их. Отварить в слегка подсоленной воде.

Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками и положить на блюдо слоями, пересыпая их мелко нарезанным луком.

Поставить на нижнюю полку духовки большую кастрюлю воды для влажности. Варится 20—25 минут, после чего солится и заправляется томатом-пюре. Вынуть шампуры из маринада, дать обтечь. Чеснок, орехи и сыр пропустить через мясорубку с паштетной мелкой решеткой.

Перед подачей к столу посыпьте нарезанным зеленым луком. Оставьте его на 10—15 минут, затем раскатайте в тонкий пласт и разрежьте на квадратики размером 5 х 5 см. Отвар соединить с сахаром и соком.

Перед подачей солянку украсить маслинами, маринованными вишнями, ломтиками лимона и зеленью петрушки. Из красносмородинового сока лучше получаются вина столовые, крепкие и сладкие.

Очистить треску, тщательно промыть, отжать. Тесто порезать на квадраты, помазать повидлом, уложить дольки яблок "чешуйками", сверху посыпать сахаром и поставить в духовку, разогретую до 200°С, на 20-25 минут. Продолжать тушить на слабом огне 2 ч, добавить печень и тушить еще 1/4 ч. Покрыть листьями зеленого салата, украсить кусочками вареного яйца и маслинами. Почки тоже промыть и разрезать пополам.

Благодаря бекону и мягкому сыру куриное мясо получается просто неповторимым.

В этом рецепте можно использовать и другие сухофрукты.

Наложить лепешку из одного теста на лепешку из другого теста и слепить шарики, полить маслом.

Незадолго до конца тушения немного посолить. Горячий стручковый горошек подается к мясным и рыбным блюдам или как второе блюдо.

Глазурь растопите на водяной бане и нанесите тонким слоем на 12 кусочков разрезанного коржа. Сыр размять и соединить с обжаренным на масле рубленым луком. Остудить.

Приготовление фарша: нарезанную соломкой капусту обжарить, лук репчатый, также нарезанный соломкой, спасссронать, отваренные сушеные грибы или свежие белые обжарить, предварительно нарезав их соломкой, и соединить с пассерованным луком и капустой, добавить соль и перец по вкусу, зелень и хорошо перемешать.