Джем «Яблоневый сад» для простой микроволновой печи

Из перца удалить семена и нарезать колечками. Маринованного судака опустить в сильно нагретый фритюр и сейчас же вынуть.

Взять 103 г кардамона, 51,6 г лимонной корки, 103 г ангелики, 103 г корицы и 18,4 л вина, настоять 4 суток, перегнать.

В высокий и большой (лучше стерилизационный) бак поместите деревянный вкладыш и налейте воды на 8—10 см. Затем с помощью двух чайных ложек формовать кнели и бросать их в кастрюлю с горячей подсоленной водой. Выемкой или рюмкой меньшего диаметра из каждого кружка вынуть середину.

Украсить зеленью.

Для получения джема более плотной консистенции в таз вместе со второй половиной ежевики и сахаром добавляют 150—200 г нарезанных дольками яблок. На каждый лист салата положить по столовой ложке тертых яблок, моркови, нарезанного кубиками сельдерея, полить столовой ложкой маринада и посыпать орехами. 500 г помидоров, 4 ст. ложки измельченной зелени (петрушка, укроп, тысячелистник), 2 ст. ложки тертого хрена, 0,125 л молока или сметаны, 1 ч. ложка сахара, 3 ст. ложки майонеза, соль. Влить процеженный бульон, прибавить 50 г масла, прогреть, не кипятя. Ломтики хлеба поджарьте на масле. Добавить маслины, майонез и горчицу, посолить и поперчить по вкусу и перемешать. Снимите с огня кастрюлю, всыпьте муку, перемешайте, а затем прогрейте на малом огне, все время помешивая, до тех пор, пока масса не станет темнеть, отлипать от стенок кастрюли. Яблоки, или айву, или груши вымыть, удалить семенные гнезда, нарезать дольками и положить их до варки в холодную воду, подкисленную лимонной кислотой. Готовые оладьи полить медом, посыпать корицей и подать к столу горячими. Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками. Размягченное масло разотрите добела, добавьте 2 взбитых яйца, сметану перемешайте. Выпекайте в на­гретой духовке 10 минут. Перед подачей к столу добавить на кончике ножа в чашку ванильный сахар.

Приятного аппетита. Готовое печенье снять с формы и выложить на хозяйственную бумагу, дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Жарить сардельки и сосиски по 3—4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Слегка распластать заготовку руками, чтобы начинка распределилась более равномерно, сделать небольшое отверстие для выхода пара и выпечь в горячей духовке до подрумянивания. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10—15 мин. Чесночную дольку очистить, разрезать пополам и натереть ею кастрюлю для фондю.

Для бульона в холодную воду положите рыбную мелочь, посолите, опустите лук и варите 10–12 минут. Подобный пирог можно приготовить с ореховой и яблочной начинкой.

Затем добавьте вино и оставьте полученную смесь в прохладном месте на 2 часа. Зеленый лук очистите и по­мойте, нарежьте мелкими колеч­ками. Каждый второй надрез на мясе нафаршировать приготовленным фаршем, придать мясу прежнюю форму.

Собирают спелые ягоды, моют и дробят. Смешать все компоненты, добавить яйцо и тщательно перемешать.

Вокруг рыбы сделать ободок из мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, украсить блюдо кусочками лимона.

Подготовленного рябчика, куропатку, голубя или тетерева посолить, поместить в кастрюлю или сотейник с разогретым маслом или смальцем и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки.

Уложить рыбу в посуду для тушения, засыпать слоем сырого репчатого тонко нашинкованного лука или зеленого лука, залить горячим молоком и тушить при слабом кипении 30— 40 минут. Когда воды останется совсем чуть-чуть, добавьте оставшееся масло, положите специи, перемешайте и поставьте кастрюлю (сотейник) в разогретую духовку на 30 минут. Промытые яблоки и груши очистить от кожуры, разрезать на 4 части, сердцевину удалить. В нагретую патоку всыпать мак, орехи и положить масло, тщательно перемешать и уваривать при постоянном помешивании в течение 1 часа.

Чай заварить обычным способом. Сыр натереть и перемешать с подготовленными овощами.

Тушить до мягкости в другой кастрюле 250 г риса, предварительно ошпаренного кипятком. Все хо­рошо перемешиваю, даю немного остыть. В глубокой сковороде разогреваем 5 ст. л. оливкового мас­ла и 1 ст. л. сливочного масла.

В полученную смесь добавить ложкой сливки. Обвалять их в яйце, поджарить на горячем смальце или сливочном масле до образования хрустящей румяной корочки, посолить и немедленно подавать на стол.

Выньте противень, гриль не выключайте. Охлажденные плоды порезать на дольки, удалить семена, залить горячим сахарным сиропом и оставить на сутки. Оставить на ночь. Полить салат подсо­ленной взбитой смесью кефира и сметаны.

Пока он варится, на большую сковороду вылить оливковое масло и разогреть.

Пастеризовать при 90 градусах: пол-литровые банки – 15 минут, литровые — 20 минут. Обвалять шарики в арахисе и зелени, нанизать на шпажки и уложить на сервировочное блюдо. Вешенки промыть, нарезать соломкой и отварить в подсолен­ной воде. Свежие помидоры мелко порежьте. Муку высыпать на стол горкой, сделать углубление, посолить, добавить яйцо, влить воду и замесить тесто; слегка посыпать мукой и дать ему постоять 30 мин.

Растолочь ядра миндаля, положить в кастрюлю, прибавить одну головку натертого репчатого луна и влить молоко. У помидоров срезают верхнюю часть, мякоть аккуратно вынимают. Подавать.

Подавать со свизлстиком. Предварительное обжаривание помидоров добавляет супу экзотический аромат.

Потом свободным краем теста накройте начинку, защипните края и испеките. Хрен смешать со взбитой сметаной, сахаром, солью, перемешать и полить яйца. Яблоки и морковь натереть на крупной терке. Обжарьте мелко нарезанный лук и добавьте его к рыбному фаршу, посолите и поперчите. В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук.