Быстрое заливное

Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить на предварительно разогретом соевом масле до золотистого цвета. Разделать и отварить кальмаров как в рецепте «Салат из кальмаров». Печь по 2 штуки за один раз в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ» 2—3,5 мин, до тех пор, пока ветчина не станет горячей. Сок виноградный, сироп вишневый, мороженое взбивают в миксере 3—5 минут. Варите до загустения при постоянном помешивании.

У батона отрезать края и извлечь мякиш. Украсьте им пирог. Добавьте туда же перцы, лук и чеснок. Прогреть на полной мощ­ности 1-2 мин, пока сыр не расплавится. Способ приготовления 1. Выложите тесто и начинку в форму.

Тертый сыр подавать отдельно. Затем корейская морковка. Рис отварите в подсоленной воде. Тесто необходимо хорошо вымешать и поставить в теплое место. И еще одна особенность: варенье должно быть совсем светлое. На пласт теста положить творог, сверху клубнику и яблоки. Можно еще сбрызнуть несколькими каплями бальзамического уксуса. Приготовить омлет с добавлением зелени. Готовую курицу вынуть из формы, перелить выделившийся сок в сковороду, добавить муку и прогреть до загустения.

Все кипятить 2 мин, потом до­бавить 2 средние очень мел­ко нарезанные луковицы и дать покипеть еще немного. Положите на сковороду цуккини, слегка обжарьте и посолите.

Посыпают измельченными каперсами, украшают веточками укропа и подают к столу. Добавить к основной помаде 1—2 ст. ложки сока, выжатого из клубники, или 1 ст. ложку клубничной наливки, или 1—2 ст. ложки сиропа от клубничного варенья.

В 0,125 л воды 5 минут поварим сахар и добавим коньяк. Соус подается к мясным биточкам и котлетам, тушеному мясу, жареной колбасе, сосискам и сарделькам. Приготовить слоеное тесто, отрезать от него 1/4.

Включите духовку. Все продукты смешать, заправить сметаной. Для него годятся любые фрукты: крыжовник, вишня, абрикосы, клубника. После поджаривания блинчики можно скрутить в трубочку, сложить вдвое или вчетверо. На здоровье. Телятину хорошо промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий, обсушить кулинарными салфетками и мелко нарубить. Перед подачей посыпать зеленью петрушки.

Все смешать.

Готовые языки вынуть, опустить в холодную воду и снять с них кожу. Воду довести до кипения, залить ею рябину. Подготовить помидоры, перец, морковь и яблоки, перекрутить все на мясорубке, смешать и варить в течение 2 часов, за 15 мин до окончания варки добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, и уксус. Окунуть 1 кусок курицы в белок, положить в пакет и потрясти, чтобы она покрылась панировкой.

Довести до кипения, добавить крахмальную смесь, дать вскипеть, снять кастрюлю с огня. Каждую часть раскатать, придав ей форму круга или квадрата. Красную фасоль предварительно отварить.

Лук очистить, вымыть, мелко нашинковать, смешать с вымытыми и нарезанными кубиками грибами и обжарить в сливочном масле до готовности.

Закрыть противень двумя слоями фольги. Одну часть выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Для приготовления соуса-дип творог перемешать с соком лимона, посолить и поперчить. Для приготовления такого бульона (фюме) надо свежеприготовленный коричневый бульон уварить (выпарить) до 1/8—1/10 первоначального объема.

Поставить миску в пароварку и варить до готовности на пару. Фарш кладите в каждый второй надрез.

Посолить и залить горячей водой.

Разрежьте корж на три горизонтальных слоя. Курицу вынуть, в масло положить нарезанный кольцами и ошпаренный кипятком репчатый лук, припустить до мягкости, засыпать муку, спассеровать, развести эту массу сливками или сметаной, добавить бульон и проварить 10—15 мин. Вставить их в «рот». Снимите с огня, остудите, не сли­вая отвар.

Примечание. Кадку покрыть чистой тканью и хранить в прохладном месте. Остатки коржей не выбрасываю, они еще пригодятся.

Тушку курицы (или любой другой домашней птицы) отварить целиком в течение получаса после закипания в указанном количестве воды на умеренном огне, без сильного кипения. Приготовить бисквитное тесто без подогрева, но вместо муки всыпать молотые сухари и орехи.

Замесить другое тесто из 180 г муки, 2 желтков, сметаны и 1 ложки рома. К столу подать охлажденными.

Вбить по одному яйца, добавить немного муки, соль, перемешать. Чашечки заполнить фаршем, выложить в тол­стостенную посуду, смазанную сливочным маслом, запекать при температуре 180 °С 20 минут. Смешайте с луком и чесноком и затем хорошо перемешайте с сельдереем и оставьте на 10 минут пропитаться.

Огурец, кильки и зелень мелко нарезать. Помимо творога начинку для ватрушек можно делать из свежих или консервированных вишен, малины, слив, яблок, а также из джема или повидла. После полной расстойки смазать штрицель яйцом, посыпать миндалем, орехами или мучной крошкой и выпекать при 220—230°; после выпечки разрезать штрицель на порции. Все перемешивают. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать кубиками, перемешать с картофелем.

Доведите до кипения и кипятите на большом огне в течение 10 минут. Для приготовления начинки другого сорта взять лук, обжарить его, грибы почистить, мелко порубить и потушить, затем приправить солью и перцем и смешать с 10 г тертых сухарей и белком, после чего полученную массу хорошо перемешать.

Разложите на лист плотного картона или на противень. Когда упреет, горячей протереть сквозь сито, подогреть пюре, развести его процеженным бульоном, посолить, можно положить 2 желтка, растертых с 1/2 стакана густых сливок, мешая сверху вниз, довести до кипения и подать. В консоме, поданный в чашках, можно положить 1—2 тонких ломтика булки или несколько грибков.

Затем пастеризуют в воде при температуре 95 °С: поллитровые банки — 20 минут, литровые — 25—30 минут.

Тщательно перемешайте.

Готовить, помешивая, пока каша не загустеет.