Бутерброды с колбасной массой

Пакет развязать и прямо в нем раскатать сыр в пласт толщиной 0,5—0,7 см. Свежие грибы очистить, промыть в проточной воде, нарезать, положить в кастрюльку, добавить нашинкованный лук, масло, 3 ст. ложки воды, посолить. Добавляют немного больше содовой (газированной) воды, чем при приготовлении физа из джина и, по желанию, — столовую ложку «Angostura».

На слегка посыпанной мукой доске тесто раскатаем толщиной около 3 мм и вырежем из него пласт размером 28 х 35 см. В полученную смесь влейте немного бульона и подогрейте. На стол подать с отварным картофелем и овощным салатом.

Активное брожение идет 7 дней.

Готовить на средней мощности в течение 40 мин, время от времени перемешивая.

Влить 2 столовые ложки воды и месить до образования теста в виде шара. Печь, часто поливая мясо соусом. На готовый шницель положите кружочек лимона и кусочек сливочного масла. В составе коктейля также французский ликер Бенедиктин, который производится в Нормандии по старинному секретному рецепту на основе бренди, трав и меда. Для начинки: 150 г свежезамороженного шпината разморозить при комнатной температуре, 1 мелкую луковицу и 1 зубчик чеснока очистить, нарезать мелкими кубиками. 1 ст. ложку растительного масла разогреть, тушить в нем нарезанные кубиками лук и чеснок, пока они не станут прозрачными, положить туда же шпинат, немного проварить, выложить в миску. 1 ст. ложку сливочного масла разогреть. 250 г говяжьего фарша обжарить в этом масле, прибавить его к шпинату, полученную массу перемешать с 2 ст. ложками натертого пармезанского сыра, приправить 1 ст. ложкой сливок, 1 яйцом солью, перцем. Нанесите ее на хлеб, сверху посыпьте бутерброд оставшимися орехами. Зелень укропа мелко нарезать и смешать с яичным белком. Белые грибы промыть, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и перцем, откинуть на решето, дать стечь воде, осушить салфеткой.

Смешать в салатнице мясо, картофель, яйца, зеленый горошек, огурцы, добавить соль и перец, заправить майонезом.

Вафельницу закрыть. Заправить пряностями, посолить, поперчить. Нафаршируйте небольшим количеством сырной смеси каждый финик (это можно делать ножом или кондитерским шприцем), сверху сырной смеси положите половинку грецкого ореха. Готовые баклажаны перемешать с измельченным чесноком и мелко рублеными яйцами, пропустить смесь через мясорубку и смешать с томатным соусом. На блюдо, выстеленное листьями зеленого салата, уложите сухарики, на них - фрукты, посыпьте их тертым сыром и полейте майонезом.

Испечь из этого 3 лепешки.

Вместо гороха можно также использовать чечевицу. Картофель очистить, нарезать соломкой и обжарить в кипяем растительном масле.

Украсить веточками зелени и дольками лимона. Оформите кружочками лайма и зеленью.

Выпекайте в духовке при средней температуре.

Еще раз довести до кипения. Ставят в печь, через 8-10 минут вынимают и засыпают сверху малину. Ветчину мелко нарезать и смешать с оливками, очищенными от косточек, и дольками яиц.

Щед­ро полить майонезом.

Начинка: картофельная, творожная, фруктовая, мясная, из субпродуктов. В миске размять вареную капусту вилкой так, чтобы консистенция имела вид крупнозернистой каши. Из 3 яичных белков взбить крепкую пену, всыпать малыми дозами 60 г сахарной пудры. Затем выложить в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник и подрумянить в духовке. Очистите головку лука, помойте, разрежьте на 7-8 частей и положите на салат. Соленые огурцы нарезать соломкой. Цукини нарезать кубиками и обжаривать на оливковом масле 10 минут, после чего добавить к ним нарезанные кубиками помидоры, слегка обжарив 1-2 минуты, снять с огня.

Сверху равномерно выло жить сыр и оставшийся базилик. При подаче посыпать зеленью.

Глиняные миски смазать маслом, обсыпать сухарями и положить картофельное пюре, на него — слой мясного фарша, затем грибы с луком, сверху снова пюре. Муку смешать с солью, просеять через сито, добавить растопленный маргарин, теплую воду и замесить тесто. Свежую капусту нашинковать соломкой, затем потереть с солью, чтобы пустила сок, добавить морковь, потертую на крупной терке соломкой. На сметане с маслом, добавив соль и сахар, замесить тесто, раскатать в виде лепешки толщиной в 1 см и положить на сковороду или противень. Тесто можно вымесить руками или в кухонном комбайне на самой малой скорости с помощью специальной насадки для вымешивания теста. Нарезать соломкой помытый и очищенный болгарский перец. Тесто раскатать и поместить в форму, сформировав по краю бортик. Перец, морковь, помидоры помойте. Пшеничную муку просеять в эмалированную миску. Приготовить лапшу. Мякоть тыквы (0,5 кг) нарезаем на кубики и варим в соленой воде до мягкости. В отвар изюма добавить сахар, размешать, облить рис с изюмом и поставить в холодильник.

Для этого желатин залить холодной водой на 30 минут, после чего довести до кипения па медленном огне, охладить до комнатной температуры. В отвар положить сахар и размоченный в воде желатин. При подаче заправить сметаной. Остудить. Накрыть крышкой и держать на слабом огне, пока не загустеет ( около 5 минут), часто помешивая. Мясо, нарезанное кусочками, замочить на ночь в вине с мелко нарезанными сельдереем, морковью, луковицей, лавровым листом, солью, черным молотым перцем, тимьяном, душицей и можжевеловыми ягодами. Шалот очистить и нарезать. Мясо крабов нарезать небольшими кусочками. Отварное копченое мясо нарезать кубиками и вместе с зеленым горошком поджарить на сливочном масле.