Бульон с куриными фрикадельками

Оставить на несколько часов в прохладном месте. Отсортированные плоды укладывают в ящики болгарского типа в один слой, с перекладкой тонкой чистой бумагой. Грибы нарежьте на тонкие дольки, слегка обсыпьте мукой и припустите на сливочном масле.

Постоянно перемешивать 4-5 мин., чтобы рис равномерно слегка обжарился.

Разогрейте духовку до 180° C. Когда тесто поднимется, засыпать всю оставшуюся муку вместе с пшеничными отрубями, замесить и снова поставить в тепло на 35-40 минут.

Выбрать пять ломтиков большого размера. В большую кастрюлю налить воду, поставить формочки и запечь в духовке до готовности. Варить его до консистенции сливок. Молоко вскипятить и, всыпав в него манную крупу, заварить вязкую кашу. Оставить на 15 с и слить воду. Полученный рулет украсить взбитыми оливками и клубникой. Конверт положить на доску, смазанную маслом, раскатать, смазать маслом и снова сложить конвертом.

Настой разбавить теплой водой, причем количество воды должно быть вдвое меньше, чем объем использованного самогона, и перегнать так, чтобы получился объем, равный первоначальному объему самогона. Тесто положить в кондитерский мешок и отсадить лепешки на смазанный маслом и посыпанный мукой лист на расстоянии 5—6 см одна от другой. Поставить остужаться, затем процедить через мелкое ситечко из нержавеющей стали в стеклянную или нержавеющую посуду с крышкой.

Отдельно смешать молоко, лук, горчицу; вылить смесь в посуду с макаронами.

Листья салата промыть холодной водой, крупно нарезать и сложить в кастрюлю с разогретым маслом, залить бульоном или горячей водой, посолить, поперчить и варить на слабом огне.

Подаем в горячем виде. Смешайте чатни и орехи пекан. Отварить белые грибы, добавить мелко нарезанную морковь, луковицу. Добавить сливочное масло. Помидоры моют, а затем плотно укладывают в подготовленную тару Зеленые помидоры заливают горячим рассолом, более зрелые — холодным Сверху на помидоры кладут кружок и гнет, накрывают чистой салфеткой. Вскипятите воду и залейте чайно-ягодную смесь кипятком. Если вода выкипит, а морковь будет еще твердой, добавить 1—2 ст. ложки воды, чтобы к моменту готовности моркови вся вода выкипела. Лепешки уложить в две круглые формы для выпечки диаметром 20 см и поочередно выпекать 2,5—3,5 мин при полной мощности, при этом два раза повернуть форму на 180°. Слегка отваренный лук нарезать кольцами, обжарить в сковороде с 2 ст. ложками сливочного масла. Патиссоны и яблоки помыть и нарезать дольками. Теплую массу переложить в металлическую кастрюлю с предварительно растопленным горячим сливочным маслом, добавить соль, тмин и постепенно ввести заранее приготовленную яично-сметанную смесь, все время размешивая и постепенно нагревая до получения однородной массы.

Отварное нежирное мясо (можно вместе с жилами и пленками) провернуть в мясорубке. Хлеб намазать маслом.

Яичные желтки растереть с сахаром в пену, добавить к ней молотый орех, шоколад и крепкую пену из яичных белков. Перед выпечкой теста вафельницы нагреть, очистить щеткой и смазать воском, затем разливной или специальной ложкой налить тесто на нижнюю плиту вафельницы по углам и посередине и закрыть верхней плитой (при сжатии плиток тесто само расплывается по всей, их поверхности). Приготовить треть порции лапши домашней сварить ее в грибном бульоне.

Масло растереть с сахаром. Маринованную спаржу нарезать небольшими кусочками. Воды, обжаренный заранее лук, помидоры и тушите все в течение 25 минут.

Большой противень смазать растительным маслом и уложить в него тесто. Когда бульон очистится, положить разрезанную вдоль пополам морковь, сельдерей, репчатый лук, лавровый лист, перец, соль и продолжать варить до мягкости мяса. Кипящий сок с плодами быстро разлить в тщательно вымытые и подогретые сухие банки, укупорить и перевернуть крышками вниз. Готовый пласт охлаждают, смачивают сиропом и смазывают творожно-сливочным кремом. Добавить белое вино, тертый сыр, соль и перец.

Подготовленную рыбу залейте холодной водой и варите около 50 минут.

Приготовить бульон из говядины. Прибавить к тесту 100 г пропущенной через машинку, глазированной апельсиновой цедры, 70 г глазированного лимона, натертой лимонной цедры, 10 г толченой корицы и 10 г гвоздики. Грибы и лук мелко нарезать, обжарить в масле, посыпать перцем, мукой, добавить сметану, перемешать и прокипятить. Сварить гречневую вязкую кашу на воде с добавлением грибного отвара и остудить ее. Рыбное филе посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить на растительном масле до готовности.

Шпинат стушить со сливочным маслом.

Вместо яиц можно брать удвоенное количество яичных желтков. После этого отфильтруйте через марлю и разлейте по темным бутылкам.

Затем вымя разрезать на небольшие куски, посолить их и поперчить, посыпать мукой, смочить взбитым яйцом, обвалять в сухарях и поджарить с обеих сторон на сковороде с топленым маслом. Отварить отдельно помидоры и протереть через дуршлаг.

Спаржу очистить, нарезать поперек на куски длиной 1 —1,5 см, промыть и отварить в кипящей подсоленной воде, а затем откинуть на сито.

В кастрюлю вливают оставшуюся воду, доводят до кипения, накрывают емкость крышкой и варят бульон 3 часа на медленном огне.

Готовить пирожки при сильном кипении около 20 мин.

Зелень петрушки (или сельдерея) промыть и мелко нарезать. Затем ломтики филе обсушить, посыпать солью, положить на сковороду в разогретый жир и жарить до готовности.

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Печь на полной мощности 2—3 минуты или до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым.

Поэтому, лучшее решение – «одно блюдо в одной посуде».