Блины пшеничные (старинный русский рецепт)

Вместо репчатого лука можно употребить лук-порей.

Промытые огурцы нарезать кружочками. К основному масляному крему добавить 1—2 ст. ложки сока, выжатого из малины, или сиропа из малинового варенья. Салат мелко порубить и отжать сок. Сырники формуют смоченными руками и укладывают на противень (не смазанный) и запекают 15—20 минут при температуре 180—200 °С.

Добавьте кофе. Картофель и яйца нарежьте ломтиками, лук разотрите с солью, смешайте все с грибами и залейте квасом. Добавить изюм, цукаты и молотую лимонную цедру в тесто, перемешать. Можно использовать сироп, в котором бланшировали дыню. Вынуть кочан из воды и отделить от него листья. Если воды будет мало, ее можно долить.

Сметану или майонез тщательно смешайте с пряностями и залейте полученной массой салат. Лук мелко нарезать и тушить в масле до прозрачности.

Смешивают яблочный, вишневый и сок лимона, добавляют сахар и на несколько часов ставят в холодильник.

Нагревают сковороду с жиром.

Грибы промыть, залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 20 мин, затем воду слить и смешать с даси, довести до кипения и добавить вино, соевый соус и сахар. Все компоненты нарезаем как можно мельче, перемешиваем, заправляем майонезом.

Хлеб лучше использовать легкий, с крупной пористой структурой (в идеале – итальянская «чиабатта»). Пунш пить горячим. Дать постоять, чтобы завершить процесс приготовления. Подать с лимоном и майонезом.

Вынуть банки из воды только после того, как вода остынет.

Затем переложите полученную массу в порционные горшочки, добавьте жареную колбасу, посолите, поперчите, посыпьте зеленью и тушите час в духовке при 200 °С. Когда кисель загустеет и запузырится, подавать горячим (или холодным) со сливками или молоком. Приготовить белый соус: немного муки пассеровать на небольшом количестве сливочного масла, залить отваром, в котором варились мидии, посолить по вкусу, прибавить 1-2 желтка и размешать, подогревая на огне, чтобы соус загустел.

Овощи перемешать в отдельной миске с со­лью, перцем, приправами, а затем засыпать в горшочек.

Влить оставшийся грибной бульон и варить до готовности.

Подготовленное блюдо обильно посыпать тертым сыром и поставить в духовку для запекания.

Обработанную курицу пожарить во фритюре до образования коричневой корочки, после чего ее выложить в глиняную миску, добавить дольки апельсинов, крупно нарезанные имбирь и репчатый лук, гвоздику, корицу, бадьян, перец, петрушку, укроп, соль, влить незаправленный бульон и варить на пару до готовности. Извлечь сок, для чего подогретую массу проте­реть через густое сито.

Снять с огня и взбивать дальше, пока не остынет. Сыр нарезать ломтиками и выложить на картофель.

Пласты выпекать при средней температуре в большом противне, смазанном сливочным маслом. Украшают зеленью петрушки. Порционно посыпать куски торта сахарной пудрой или полить густым фруктовым сиропом (можно использовать сироп от варенья). Можно приготовить один большой омлет или 3—4 маленьких. Помидоры заливаем на минку кипятком и снимаем с них кожицу, затем режем небольшими кусочками. Его надо слить с осадка, профильтровать через марлю, сложенную в несколько слоев, разлить в чистые бутылки, укупорить пробками, залить парафином или воском. Сварить куриный бульон. Сверху разместить рыбу. Чем тоньше нарезка, тем вкуснее будет суп.

Желтки взбить на горячей водяной бане с ванильным сахаром. Оставить на несколько минут, затем осторожно слить воду и отделить кожицу от распаренных ядер абрикоса. Спелые ягоды положить в небольшие коробочки, выстеленные полиэтиленовой пленкой, пересыпать сахаром послойно и оставить на 3-4 часа в прохладном месте, после чего накрыть внахлест краями пленки и плотно закрыть крышками, поставить в морозильную камеру и хранить при температуре -12 °С, не допуская оттаивания.

Готовьте около часа, время от времени смазывая лимонной смесью. Все это осторожно вымешать.

В том же масле обжарить до прозрачности лук, затем всыпать топинамбур, жарить вместе 2-3 минуты, положить промытый и обсушенный рис и продолжать жарить непрерывно помешивая, пока рис не начнет желтеть. Незадолго до окончания тушения залить томатным или сметанным соусом. Выпекают из каждой части по одному тонко раскатанному в большом количестве муки коржу.