Апельсины, начиненные фруктовым салатом

Добавить сухофрукты, лимонную цедру и перемешать. Добавить лавровый лист, тмин и веточку тимьяна. Приятного аппетита. . .

В шейкер положить сначала 4 кубика льда. Грибы тщательно вымыть (можно не очищать), крупные разрезать вдоль пополам, мелкие оставить целыми.

Миндаль подсушить на сковороде, очистить от кожицы, порубить и разложить ровным слоем на тесто.

Перед тем как подавать на стол, обвести торт по периметру ножом, чтобы отстал от борта формы. Заправить салат майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Сначала разрезать тесто на валики толщиной около 1 см и длиной 5 см. 3aтeм сделать из них рогалики и украсить каждый двумя ядрами орешков. Из каждой части руками (смочить водой ) формуем шарики. -Затем придаем шарику форму лепешки. Выпекать в духовке при 200°С в течение 10 минут. Нагрейте большое количест­во оливкового масла в сковороде на слабом огне. Приготовление бисквитиков - блинов: взбить слегка (не до густоты) яйца с сахаром (сахар постепенно всыпать, взбивая), затем в отдельной чаше смешать сухие ингредиенты: мука, сода, разрыхлитель-все через сито просеять.

Вино, которое используют для доливок, должно быть совершенно здоровым на вкус.

Мясо креветок промыть. Сваренную и охлажденную цветную капусту раз­делить на маленькие соцветия, положить в глубокую посуду и пропитать небольшим количеством майонеза. Это прекрасная приправа к рыбным и мясным блюдам, ее также можно есть, просто намазав на черный хлеб. 5 кг помидоров проварить и пропустить через сито, получившуюся массу уварить до половины объема и добавить гвоздики (размолоть), перца горошком (размолоть), душистого перца (размолоть), ложку корицы, соли, сахара, влить 1 ст. ложку 9%-го уксуса. Баллон накрыть крышкой и стерилизо­вать. 20 минут. Затем развести ее бульоном или водой. Приготовить, как обычно, хорошее дрожжевое тесто для калача.

Лук и чеснок мелко порубить. Взбить все ингредиенты в блендере. Выложить салат в салатницу, посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки. Соединить измельченные сырые шампиньоны с пассерованным луком, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Положить голубцы обратно на капусту. Лук почистите, обдайте кипятком, удалите внутреннюю часть, заполните ореховым фаршем.

Плотно закройте крышкой и тушите 35—40 минут до готовности. Жарить индейку, исключив смазывание глазурью. Фарш разделывают в виде небольших лепешек, на середину каждой лепешки кладут подготовленные грибы, края соединяют, крученики обваливают в молотых сухарях, придавая им овально-приплюснутую форму, и жарят на хорошо разогретом сливочном масле.

Если капля сиропа не растекается по тарелке, снять его с огня, охладить и вливать ложкой в растертое с желтками масло, тщательно вымешивая, после чего охладить; шоколадного - шоколад согреть, растереть с маслом, сахаром, вливая по желтку, растирать до образования пышной массы, добавляя ромовой эссенции для вкуса. Готовую рыбу переложить на горячее блюдо, полить растопленным сливочным маслом, посыпать нарезанной зеленью петрушки. Переложить в дуршлаг, облить холодной водой, нарезать кусочками. За 40—50 минут до окончания варки добавить репчатый лук, зелень петрушки и специи.

Перед подачей на стол помидоры посыпать укропом. Салат перебрать, помыть, обсушить, по­местить в маринад на некоторое время и затем расстелить листья на тарелках. По вкусу посолить и поперчить.

Когда варенье начнет закипать, помешивайте его через каждые 5 мин, а после появления пузырьков снимите с огня и дайте остыть. При отпуске в суп положить сметану и зелень. Можно перед этим пересыпать ее сахарным песком, орехами и т. д.

Хранить в сухом погребе, присыпав каждую бутылку сухим песком. Украсьте ломтиком яблока.

Печь 350 F (20 - 25 мин), коржи охладить, перемазать глазурью. Украсить оливками и веточками зелени. Раскалить пустую сковороду, положить в нее свиной жир и, как только он растопится, всыпать нарезанный лук, имбирь и обжарить.

Майоран залейте 2 столовыми ложками кипятка, настаивайте 3 часа, процедите. Накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут. Затем в широкую эмалированную миску влить подсолнечное масло, мед, томатный сок, положить порезанную морковь, и все это поставить на средний огонь.

Вареный картофель нарезать дольками, добавить зеленый горошек, и порезанные свежие огурцы.

Затем всыпать муку, смешанную с солью и содой, быстро замесить, миску с тестом пос­тавить в холодильник на 1 час. Уксус в заготовку не добавлять. Добавьте 1 ст. л. муки и тоже обжарьте ее, постоянно помешивая. После этого закройте посуду крышкой и оставьте на 3 часа для маринования.

Заполните шоколадным тестом форму и выпекайте кекс 1 час.

Мякоть баранины нарезать кусочками по 30—40 г, смешать с кусочками курдючного сала или шпика, нарезанным репчатым луком и чесноком. Белки взбить в пену и, смешав с картофельной мукой, понемногу вводить в маковую массу, перемешивая ее ложкой сверху вниз.

Воду сменять пять раз — через 1, 2, 3, 6, 12 ч., считая от начала вымачивания. Почки очистить от пленок и лишнего жира, вымочить в холодной воде в течение 2—3 ч, несколько раз меняя воду.

Посыпать орехами и запекать при 200°С в течение 20 минут. Муку смешать со сливками, желтками, ввести взбитые белки, соль.

Смешать все ингредиенты, и заправить майонезом или соусом. Подавать с отварными макаронами, заправленными маслом и натертым острым сыром.

Сварить вкрутую яйцо, разрезать пополам, отделить белок от желтка, белок порубить, а желток протереть через сито и смешать с простоквашей.

Таким же способом можно запечь и треску, щуку, сома. Растереть желтки с сахаром до образования однородной смеси. Добавить кардобенедикт.

Готовый остывший корж (бумагу со дна надо снять, пока корж горячий) очень осторожно разрезать горизон­тально на три части острым тонким ножом, стараясь, чтобы он как можно меньше крошился.