Анор шарвати – шербет из граната

Сверху разложить кружки помидора, ломтики ветчины, перца и лука. Облить этой массой выложенные на противень котлеты из телячьих мозгов, посыпать сухарями и поставить в духовку на 20 минут. Разогреть духовку до 120 °С Разложить на порционные тарелки (они должны быть огнеупор' ными) сыр, тонко нарезанный на ломтики, сверху разложить спар­жу, поставить в духовку на 5-6 минут.

Измельченный щавель положить в кипяток, посолить, варить 20 минут. По краям блюда положить нарезанный полукружиями помидор Нарезать мясо кубиками (3X3 см) и нанизать их, чередуя телятину и свинину, на вертел, по 6 кусочков на каждый. Залить язык холодной водой и оставить на 30 мин, чтобы вышла вся кровь, потом промыть в воде с уксусом, чтобы удалить слизь.

В полученную массу добавьте яичные желтки и еще раз взбейте миксером. Зеленый лук помойте и измельчите.

В этом случае процесс экстрагирования длится 2 дня. Подавать мусс, посыпав его кубиками перца и колечками лука-резанца.

Слой половины приготовленной цедры.

Через двое суток овощную смесь в мешке залить рассолом: закипятить специи — соль, лавровый лист, перец горошек, сахар — все по вкусу. Затем влить горячее молоко и варить кашу еще 7-10 мин, так же помешивая. Сахар залить кипящей водой, влить лимонный сок и сварить, закрыв крышкой, на сильном огне до загустения. Сверху торт можно посыпать крошкой печенья, толчеными орехами, шоколадом. Печень хорошо вымыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками.

Осторожно посыпать лук мукой, перемешать, прожарить, пока мука не станет золотистого цвета. Снять с огня и приправить красным перцем, солью и лимонным соком по вкусу, смешать со спагетти. Из муки, воды, яйца и соли замесить тесто, разделать его на небольшие кусочки, раскатать в тонкие квадраты 5x5 см.

Мидии пропустить через мясорубку и обжарить вместе с мелко нарезанным луком.

Для получения 1 л бульона нужно взять 500 г рыбных пищевых отходов и по 25 г лука репчатого, моркови и петрушки пли сельдерея. Кексы пекут в смазанной маслом форме в виде венка или чаще всего в прямоугольной форме. Когда они покроются корочкой, накрыть сковороду крышкой и жарить сырники еще 5 мин. на медленном огне.

Положить антрекоты в кастрюлю.

Чеснок мелко нарезать. Вареные свиные ножки уложить в стеклянную банку, залить подготовленным горячим отваром, закупорить и охладить.

Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите серединки. Проварить.

Изделия выпекать на умеренной огне до светло-коричневого цвета.

Немного горчицы развести растительным маслом, сбрызнуть рыбу. В каждый чернослив положить разрезанный пополам кусочек грецкого ореха, чернослив завернугь в кусочек бекона, надеть на зубочистку. Желтки взбить с сахаром, добавить желатин, влить в шоколадную массу, перемешать венчиком.

Подготовленную рыбу нарежьте на небольшие куски и отварите на слабом огне, периодически снимая накипь.

На сковороду положить масло и нагреть на обычной плите, затем выложить лук и быстро поджарить его.

Ингредиенты соединить, добавить немного бульона, посолить но вкусу, перемешать.

Испеченный бисквит вынуть из формы и охладить. Чеснок поло­жить в последнюю очередь, когда приправа будет готова. Орехи растереть с сахарной пудрой и желтками, до­бавить взбитые в пену белки.

Приготовить мясной фарш, посыпать его перцем и солью (слегка).

Режем сыр для того, чтобы вставить его в «кармашки».

Введите сметану, посолите, поперчите, добавьте молотый мускатный орех паприку. Добавить мед, соль и варить, помешивая, на медленном огне до загустения. Дать настояться неделю, после чего перегнать, добавить сахарный сироп по вкусу и пропустить через фильтр. Постоянно помешивая, добавить сливки, проварить, не доводя до кипения. Всыпать ложку поджаренной муки, размешать, развести 2—3 стаканами бульона, можно добавить соуса из-под жаркого, прокипятить, процедить, всыпать сахару, влить уксусу, лимонного сока, сока из крыжовника или яблочной сок так, чтобы соус был приятного кисло-сладкого вкуса, вскипятить несколько раз, облить им жаркое и пр. или подать отдельно в соуснике.

Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром и ванильным сахаром. Поместить в печь на 5,5—6,5 мин при полной мощности.

Насыпать муку в миску, добавить 1 ч. ложку соли. Когда жидкости станет меньше, убавьте огонь. Отварить капустные листья в подсоленной воде, дать им стечь и слегка остудить. Пить охлажденным, хорошо утоляет жажду.

Сушеные грибы замочить на несколько часов, отварить в подсоленной воде, нарезать.

Влейте полстакана подготовленной кипящей воды, добавьте томатную пасту, маслины и тушите до готовности. Промыть чешую рыбы, завернуть в марлю, связать.

Баклажаны вымыть, обсушить и целиком надеть на шампуры. При отпуске в мясной суп положить кусок вареного мяса.

Подавать с горячими булочками или с поджаренным хлебом, со сметаной. Промажьте печенье яйцом. Это не те сухари, которые мы привыкли поглощать в России, а совсем другие – как по форме, так и по содержанию. Добавить в него разведенные дрожжи, хорошо перемешать, разлить в бутылки, закрыть пробками и поставить на 3 дня в прохладное место.

Раскатать каждый комочек в блин диаметром 6—7 см, утолщенный в середине и более тонкий по краям, положить в центр фасолевое пюре, засахаренное сало, фруктовую начинку, осторожно завернуть и залепить.

Другую часть рулетного теста также тонко растянуть, сложить (как салфетку) в несколько пластов и положить на начинку из творога.

Рас­топить остатки сливочного масла в кастрюле, высыпать лук и ту­шить 2-3 минуты, добавить куби­ки ветчины и слегка потушить вместе с луком; лук должен оста­ваться жестким.

Уложите курицу на овощи и запекайте примерно 1,5 часа при 190 С время от времени перемешивая овощи. Порционные куски, нарезанные от филе рыбы, припустить с добавлением петрушки и лука.