Закуска по-севастопольски

Неплотный кочан капусты надрезать крестообразно внизу по кочерыжке, обдать подсоленным кипятком, выложить на дуршлаг. Сняв соус с плиты, влить в него сметану, лимонный сок, положить растертые желтки, посолить и добавить сахар по вкусу. Затем добавить измельченный лук, муку, лавровый лист, томат-пюре, черный молотый перец горошком и тщательно перемешать. Покройте целлофановой пленкой и оставьте на час: тесто должно подняться до краев противня. Перец нашинковать соломкой, чеснок очистить и разделить на зубчики. У яблока и груши удалите сердцевины, у абрикосов и персиков – косточки.

Начиненный перец уложить в банки плашмя, залить маринадом, стерилизовать 15—20 минут, закатать. Тушки натрите солью, перцем и обваляйте в муке. Сырую ботву свеклы мелко нарезать, посолить и дать постоять 30—40мин. Поставьте в духовку и выпекайте.

Ножки и потроха соединить, залить холодной водой, добавить морковь и лук и варить на очень слабом огне до готовности (не менее 5 часов). Слепите клецки и сварите их. Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. Проварить 10—15 минут, затем добавить спассированные с томатом морковь, петрушку, сельдерей и лук, нарезанные соломкой. Поверх плова положить перепелок — на каждую порцию по одной перепелке. Этой смесью намажьте хлеб, сверху положите дольки помидора.

Влить сухое вино и несколько ложек кипяченой воды. На блинчик положить слой малинового варенья, затем слой измельченных груш.

Просеянную муку положить в чашку, добавить дрожжи, щепотку сахара и большую часть воды. Получившуюся массу взбить миксером.

Через 2,5 мин добавить к кольраби.

Смешайте творог с лимонной цедрой, кленовым сиропом и ванильным сахаром. Таким же способом приготовляется ликер из клубники и малины.

Смазать смесью молока и солода. Рыхлый кочан капусты средней величины разрезать вдоль пополам, залить кипятком и выдержать в нем до остывания. Морковь и репу натереть на крупной терке.

Удалите внешние листики у брюссельской капусты, вырежьте кочерыжки (они горчат) и разрежьте кочанчики пополам. Затем разлейте по чашкам и положите лимонное желе. Запекать в духовке 30 минут.

Жарьте их до коричневого цвета, затем опустите листья карри или лавровый лист и через несколько секунд смешайте с ними цветную капусту. Морковь нарежьте кружочками, коренья — соломкой, соедините и жарьте на масле 1 минуту при полной мощности.

Яблоки и груши нарезают на дольки, очищают от семенной камеры, бланшируют и укладывают поверх томатов.

Накрыть посуду крышкой, варить на той же мощности 9-11 мин. Положить сметану, гребешки и грибы. Выложите первый слоеный корж на сервировочное блю­до. Далее выложить горошек, нарезанные кубиками огурцы, все посолить, посыпать перцем и тушить до полной готовности продуктов. Смешать хорошо сливочное масло, муку, сахар, яичные желтки и ванильный сахар. Растопить в кастрюле сливочное масло, обжарить до мягкости грибы, порезанные на четвертинки. Готовить в 100% режиме 9 мин. Сделать из картофеля пюре.

Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, влейте три стакана молока, всыпьте муку и добавьте растопленное сливочное или растительное масло.

В кипящий бульон кладут макароны, затем картофель и пассерованные лук и коренья. Рыбу очистите, выпотрошите, помойте, залейте маринадом и поставьте на 30—40 минут в холодильник.

Растет он в тропиках и субтропиках, известен везде и очень хорош печеным, как гарнир к мясу. Довести до кипения, добавить маслины без косточек.

Репчатый лук очистите, нарежьте кольцами, посыпьте сахаром, полейте уксусом и оставьте на 30 минут.

После кулинарной обработки куриной тушки срезать с нее мякоть, припустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке черствым белым хлебом, старательно растереть, добавить яичные желтки, соль, развести молоком, перемешать, ввести взбитые белки.

До закладки мяса на масле поджарить шинкованный лук до золотистого цвета, добавить молотый красный перец, киндзу и перемешать. Подготовленный картофель обрезать по форме «бочонок», сделать внутри отверстие так, чтобы не повредить дно, и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Положить рулеты в сотейник, смазанный маслом, добавить немного бульона, закрыть крышкой и припустить на плите или в духовке. Все компоненты тщательно пе; ремешиваем и заливаем майонезом. Все продукты нарезать кубиками или со­ломкой, сложить в посуду с толстым дном, тушить 50 минут с маслом, долить водой до желаемой консистенции, проварить, запра­вить зеленью, сметаной. По краям посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Филе пропустить через мясорубку, добавить замоченный в воде и отжатый хлеб, соль, перец, все хорошо перемешать. Тем временем ту­шим нарезанные помидоры в собственном соку до тех пор, пока они не станут мягкими. Зерно с вечера перемолоть, залить минеральной водой, оставить на ночь (6—8 часов). Обрежьте хвостики у баклажан острым ножом, сделайте надрезы шириной 2 см вдоль кожуры баклажан, снимите одну полоску, оставляя следующую, и так далее – в виде зебры.

На середину каждого квадрата выложить по 1—1,5 ч. ложки начинки, посыпать ее оставшимся сахаром. Выложи в форму приготовленный буддинговый состав и пеки.

Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину, натереть на крупной терке, положить тесто и тщательно перемешать. Разогреть в мелкой кастрюле оливковое масло и в течение 4 минут на слабом огне тушить в нем нарубленный лук. Накрыв посуду крышкой, варить на слабом огне 5 минут. Сложите кружки вдвое, соедините края, смочите водой и защипните. Взять кастрюлю достаточного размера и поставить в нее все яблоки, вскипятить вино, опустить в него яблоки, накрыть крышкой и тушить 10 минут, яблоки не должны разваливаться.