Яичница с зеленью и овощами

Помидоры вымыть, нарезать дольками и уварить до половины первоначального объема.

Обвалять кусочки рыбы в крахмале, обжарить в разогретом растительном масле. Но если у вас нет такой возможности, то попробуйте брожение на диких дрожжах, некоторое количество которых всегда находится на поверхности плодов и ягод. Эту смесь положить в кофе сверху.

Добавить к мясу хорошо промытый рис, слегка обжарить, чтобы он стал почти прозрачным. Тщательно промойте виноградные листья в холодной воде.

Затем переложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и подать к столу.

Уложить в подготовленные баллоны зелень и приправы, затем до самого верха помидо­ры и закрыть зеленью укропа. В протертый творог добавить теплое молоко, мед, нарезанные желтые лепестки одуванчика и взбивать смесь в течение 2-3 минут. В процессе приготовления периодически поливать кусочки индейки соком, в котором они жарятся. Следующий слой- слой жареной рыбы и сверху, опять, лук с морковью, перец, лавровый лист. Влить немного горячей воды, снова потушить. Добавить соль, сахар и перец. Верх торта украсить свежими ягодами смородины. Ядра орехов мелко рубят, растирают в ступке или прокатывают на доске скалкой растертые орехи добавляют в готовую массу и выбивают до тех, пока она не станет пышной.

Томат-пюре развести водой и залить всю массу.

Для приготовления палочек необходимо взбить белки в пену вместе с сахарной пудрой и ложкой выложить массу в виде 10-сантиметровых палочек на противень, застланный промасленной бумагой.

Филе вымоченной сельди нарезать широкими пластинками, обкатать в муке и обжарить с обеих сторон. Полить рагу приготовленным соусом (3/4 стакана) и тушить при мощности выше средней 5 мин. При подаче в глубокую тарелку или бульонную чашку положить яйцо "в мешочек", отваренные овощи и залить прозрачным бульоном.

По бокам рыбу украсить кружками крупно нарезанного репчатого лука.

Прогреть при мощности выше средней в течение 2 мин и держать в печи до тех пор, пока сахар не начнет карамелизоваться. Поверьте, Ваши усилия не пропадут даром. Лук-порей очистить, вымыть и нарезать кольцами.

При подаче посыпают зеленью.

Посолите и хорошо перемешайте. Оставшееся масло разогреть в отдельной сковороде и спассеровать виноград на среднем огне в течение 1 мин. Мясо промыть, отделить от позвоночной кости, зачистить от пленок, разделить вдоль ребер на котлеты, вырезая по 2—3 кости с мясом для котлеты.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить протертый чеснок, луковицы, разрезанные на 4 части, и зеленый горошек, посолить, поперчить, добавить мясной бульон и тушить около 20 мин. Яблоки и груши хорошо вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими тонкими ломтиками. Сковороду с толстым дном поставить на сильный огонь, растопить сливочное масло и сразу же влить растительное масло. Перекалить в сковороде растительное масло, выложить свинину, влить соевый соус и довести до кипения. Подавать с мелко нарезанным репчатым луком, кетчупом, горчичным майонезом, майонезом с хреном или рогаликами.

Смешать капусту с яйцами, посолить по вкусу.

Замесить не очень крутое сдобное тесто, лучше всего на кефире.

Подавать с сахаром или медом.

Тем временем бланшируйте помидоры в большом количестве кипящей воды, выньте, удалите кожицу, семена, сок, мякоть крупно нарежьте. Коренья и лук нарезать дольками или брусочками и обжарить.

Острым ножом вынуть середину. Варить приблизительно 25—30 мин. Зелень петрушки вымыть. Отварных кальмаров можно заменить консервированными. К столу подают на блюде, выстеленном листьями зеленого салата. Затем свернуть трубочкой, запанировать в муке и обжарить. Говядину замариновать, затем нарезать поперек волокон небольшими ломтиками, слегка отбить, посолить, поперчить и обжарить в масле. Вскипятить в кастрюле воду, добавить соль, перец, морковь, лук, петрушку, сельдерей, лавровый лист. Мелко нарубите картофель и вареное яйцо, огурцы и редис нарежьте кружочками, лук разотрите с солью, чтобы он дал сок. Репчатый лук нашинковать и слегка обжарить на сливочном масле. Отваренный заранее рис подайте в отдельной посуде. Дать подняться вторично, выложить на доску и сформовать длинную узкую булочку. Подавайте на стол в горячем виде, украсив мелко нарезанной зеленью петрушки. В процессе кипения рисовый слои время от времени переворачивать шумовкой, не допуская смешивания риса с морковью.

Отварить до мягкости печень в небольшом количестве подсоленной воды, добавив в нее вино и черный перец.