Торт «Посланник богов»

Отварное мясо и репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте в половине указанного количества сливочного масла.

Вынуть осторожно рыбу, снять кожу вместе с плавниками вдоль спинки с помощью острого ножа, залить растопленным сливочным маслом. Вместо рыбы можно взять 250 г очищенных креветок, посте­пенно добавляя их по ходу приготовления блюда. Готовый суп заправить смесью из яичных желтков и горячего молока, подсолить и подать с гренками Потроха опалить, желудки освободить от пленки, все хорошо промыть и поставить варить до полуготовности. Влить раствор крахмала, взбитые яйца и подавать на стол.

С телячьей головы снять кожу и мясо, хорошо промыть, залить холодной водой ( чтобы мясо было покрыто водой) и варить в закрытой посуде при слабом кипении до готовности.

Перевернуть ломтики яблок на другую сторону и залить взбитыми с солью и молоком яйцами. Смажьте маслом форму для приготовления рулета размером 25 х 35 см.

В миске смешать 2 стакана муки и пудру.

Блюдо можно подать горячим или холодным.

Шампиньоны почистите, при необходимости вымойте, но затем хорошо обсушите. Кармашки закрыть, обвязать листья ниткой и поместить рулеты на смазанный жиром противень и запечь. Болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножки, крупно нарезать. Из полученной массы сформуйте небольшие бифштексы, запанируйте их в муке и обжарьте на масле.

Испарившееся при варке молоко добавить.

На дно посуды уложить треть овощей, на них слой крупы, затем снова слой овощей и так далее, чтобы получилось три слоя (овощи — сверху). Затем усиливают огонь и уваривают до готовности. Тушеный рис с раками подают в глубоких фарфоровых или керамических мисочках, наподобие круглых салатниц, или в мельхиоровых баранчиках. Когда поджарится с обеих сторон, осторожно переложить на блюдо, снять веревочку, лучинки, облить щуку соусом, оставшимся на противне. 800 г шинкованной капусты сполоснуть водой и сварить в воде до мягкости, чтобы было густо. В пластиковые стаканчики разложить кусочки филе, морковь, клюкву, нарезанные кружочками маслины, зелень. Готовый бутерброд украшают кружками лимона и листьями кинзы. Когда масса свернется в ком, уберите с огня, поставьте тесто в холодное место на некоторое время, частями введите 2 яйца, взбитые веничком.

Обжарить нарезанное некрупными кусками филе рыбы, предварительно посолив, поперчив и обваляв каждый кусок в муке. Филе палтуса обсушите, нарежьте порционными кусками. посыпьте солью, сбрызните лимонным соком и оставьте на 10 минут для маринования. Люди с питта-конституцией, возможно, предпочтут не добавлять в блюдо острый перчик. Насыпать на стол муки, сделать посередине ямочку и, положив все указанные продукты, замесить крутое тесто. Мелко нашинковать отваренные сушеные грибы и положить в процеженный грибной бульон. В качестве закуски их подают охлажденными в порционных формочках.

Получится примерно 30 штук. Посыпать коренья паприкой, тотчас же добавить к ним помидоры и зеленый перец, долить немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности, причем так, чтобы к этому времени вся жидкость испарилась. Затем острым длинным ножом с зубчатым лезвием разрежьте основу на два одинаковых по толщине коржа. Морковь хорошо промыть, сварить до мягкости, очистить и протереть через сито.

Когда яблоки станут мягкими, не остужая, протереть их деревянной лопаточкой сквозь сито, добавить сахар и взбить. В белый соус добавить прокипяченный рассол и варить 3—5 мин. Поместить каждую лепешку в духовку и слегка подсушить на очень слабом огне. Яйцо взбить миксером или венчиком, соединить с маргарином.

Предварительно вымоченные в холодной воде почки хорошо промыть, положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой, подогреть, вынуть, снова залить водой и непродолжительное время варить, затем почки нарезать тонкими ломтиками, еще раз промыть и опустить в кипящее масло на 5 минут (чтобы отбить специфический запах).

Готовых перепелов переложить на блюдо, разрезать каждую тушку пополам. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, ввести измельченные грибы и жарить, пока не выпарится жидкость. Желтки растереть добела с оставшейся половиной сахара. Можно подавать вместе с овощами, из которых варился бульон, а можно процедить. Коктейли с коньяком не рекомендуется подавать к блюдам, в состав которых входят острые приправы.

Затем дуршлагом переложить в специальное паровое сито, на дне которого уложено влажное полотенце.

Добавляю яичную массу к натертым кабачкам. Разделанную тушку рыбы нарезать на порции, посолить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. При подаче выложить котлеты па блюдо, залить соусом от тушения, украсть зеленым луком.

Цуккини очистить, вымыть и нарезать ломтиками. На рыбу уложить лук, грибы, дольки вареных яиц. Капусту нашинковать соломкой, обжаривать на растительном масле 5 мин., затем добавить бульон, чернослив, яблоко и помидоры и тушить 15 мин. Муку просеять в глубокую миску, в середине сделать углубление, влить туда яйцо, посолить и, подливая понемногу воды,вымесить гладкое, не очень крутое тесто.