Суп-пюре из хека с морковью

Желтки растереть добела с сахарной пудрой, добавить молоко, крахмал, немного ванилина и в конце - белки. Когда она обжарится до темно-красного цвета, вынуть ее шумовкой и выбросить. Огурцы разрезать вдоль, вынуть мякоть.

Приготовить фарш. Разрезать тесто поперек на 9 частей.

Вылейте крем в миску и слегка посыпьте сахаром, для того, чтобы в процессе охлаждения на креме не образовалась корочка. Перед подачей на стол посыпать зеленью. тесто приготовить опарным способом. готовое тесто выложить на стол и нарезать на равные кусочки, которые сформовать в булочки и положить на металлический лист, смазанный жиром, а затем поставить на расстойку на 15—20 мин, прикрыв их салфеткой. затем в середине расстоявшихся булочек сделать углубление, которое заполнить вареньем. булочки смазать яйцом и поставить для расстоики на 10—15 мин. выпекать при температуре 250—260° приблизительно 10—15 мин. Заполнить половинки огурцов фаршем, соединить их, перевязать ниткой и уложить в смазанную маслом посуду. В сковороде разогреть 2 ст. ложки сливочного масла и обжарить в нем печень, постоянно помешивая.

Затем снять с огня и поставить предварительно раз­литый по стаканам напиток в холодное место.

Можно приготовить резаный мармелад. Полученную смесь хранить в герметично закрытой банке на верхней полке в холодильнике.

Сверху уложить взбитые с сахаром и лимонным соком белки яиц. Жарить на решетке до образования румяной корочки, время от времени поливая выделившимся соком или разогретым маслом. Между кусочками языка кладут гренки с желтками. Кольцо пропитать сиропом. Наполнить этой смесью перцы. И как хочется угостить друзей чем-нибудь вкусненьким. Доведите до кипения и варите на слабом огне 1—1 1/2 ч.

Каждый кусок теста начинить сливой и выпекать в кипящем жире. Вылить в мороженицу, а когда масса почти заморозится, постепенно вмешать подобранный по вкусу ликер и заморозить. В кастрюле или котелке растопите сливочное масло, добавьте муку и молоко. Выложив салат на блюдо, залить его томатным соусом и украсить зеленью.

Поставить в духовку на 15 минут.

В сотейник с небольшим количеством сливочного масла положить нарезанный полукольцами репчатый лук, шампиньоны и поставить на огонь.

Сверху пирог смазать теплым повидлом и украсить какао-глазурью.

Полить маслом и уксусом.

Из теста раскатывают лепешку любой формы — круглой, квадратной или прямоугольной — лучше, круглой толщиной не более 1 см, и кладут на смазанный маслом противень. Отдельно в овощном бульоне отварить рис и лапшу. В каждом плоде сделать круглое отверстие, поместить начинку из измельченных грецких орехов, миндаля, шоколада, перемешанных со сливочным маслом или маргарином комнатной температуры.

Помадку нагреть на плите до карамельного цвета. Подготовленный шпи­нат уложить на охлажденные сервировочные тарелки, сверху по­ложить грибы, сыр, персики и миндаль. Повидло, джем или варенье положить в посуду, развести горячей водой (3 стакана), добавить сахар, тщательно размешать, варить 5 минут, после чего процедить через сито и одновременно слегка протереть.

Кожица плодов за это время сморщивается и ее без труда можно снять.

Сальник нарезать квадратами (по 10—12 см), на середину положить приготовленный фарш, завернуть в виде лепешки, голубцов или конвертов, уложить на сковороду швом вниз, накрыть крышкой и жарить без жира.

Приготовить тесто. Перебранные и промытые в большом количестве холодной воды листья зеленого салата крупно нарезать, уложить в салатник, поливая каждый слой салатной заправкой. Посыпьте рабочий стол мукой и раскатайте на нем тесто тол­щиной 3 мм.

Все перемешать, добавить кукурузу, чеснок, пропущенный через пресс, заправить майонезом. Оформляют зеленью.

Окорок помыть, обсушить, удалить щетину (если она есть), посолить, поперчить.

Уменьшить огонь до слабого и очень аккуратно вылить на ветчину яйца, стараясь не повредить желтки, чтобы они не растеклись. Очищенные огурцы разрезать вдоль на четыре части, удалить семена, мякоть огурцов мелко нарезать кусочками.

К столу подать со сметаной или с вареньем. После этого бульон процедить, отделить овощи, а цыплят обжарить в кипящем масле до образования румяной корочки.

Их необходимо перебрать, удалить плодоножки, хорошо промыть в проточной воде, в месте расположения плодоножки сделать прокол деревянной иглой на глубину 1—2 см. Разложите смесь на смазанной жиром форме для выпечки, рукой равномерно разминая тесто по дну и сторонам формы. Помидоры вымыть и нанизать на вертел по 3—4 штуки.

Выпекаем в нагретой до 180° духовке 25-30 мин. Добавить, опять же сперва на низкой, а затем на большой скорости (делая небольшие перерывы, особенно если у вас уже "засуженный" блендер): 2 очень спелых персика, нарезанных дольками, 1 столовую ложку кленового сиропа.