Суп молочно-рыбный

Массу выкладывают в форму, смазанную растительным маслом, и ставят в разогретую духовку на 15-20 мин.

Горчичное желе.

На дно кастрюли положить масло (или маргарин) и половину капусты.

В кастрюлю с заварным тестом положить подошедшее тесто и соду (на 2,5 кг заварного теста — 125 г подошедшего теста и 0,4 г соды), перемешать и разделать на маленькие шарики. Вытереть грязь со шляпок грибов мокрым полотенцем, посыпать солью, разложить на противне, в котором растоплены 2 столовые ложки сливочного масла, нижней частью кверху. Ягоды сполоснуть водой, удалить плодоножки и чашелистики, залить горячим 65-процентным сиропом и оставить на 3-4 часа.

Безусловно, эффектнее всего выглядят мелкие грибки. Нарезанную свеклу потушить с маслом.

Раскатайте половину теста до размеров, достаточных для заполнения формы диаметром 23 см.

Подают горячими, сразу после того, как испекли. Обжарить с обеих сторон на сливочном масле.

Спассеруйте муку и разведите ее молоком, вливая его тонкой струйкой. Миндаль ошпарьте кипятком, очистите, пропустите через мясорубку и смешайте с мукой. Это блюдо перед подачей на стол желательно посыпать большим количеством зелени петрушки. Другой пласт теста аккуратно положите сверху. Готовить еще 5 мин. Для того чтобы склеить грибочки, можно использовать сгущенку или белую глазурь (хорошо взбить белок и сахарную пудру).

Перемолоть семечки в кофемолке и отварить в двух стаканах кипятка.

За 5—10 мин до окончания варки положить лавровый лист, соль, перец и сахар.

Яйца с сахаром перемешать, подогреть в кастрюле с горячей водой до 50° С, непрерывно помешивая, потом взбить, пока масса совсем не остынет. Смажьте маслом и посыпьте мукой формочки, распредели­те в них тесто.

Репчатый лук, морковь, корень петрушки мелко нарезать, слегка пассеровать, добавить бульон, припустить до готовности, протереть, соединить с пропущенными через мясорубку кальмарами, белым соусом, развести бульоном до консистенции густых сливок, довести до кипения, проварить на слабом огне 3—5 мин, дать остыть до 80—85° С, заправить яично-молочной смесью, сливочным маслом и солью, промешать и поставить в водяную баню. Завернуть квадратики в виде рожков, смазать яичным белком, посыпать молотым орехом с сахаром и выпекать при средней температуре. Печень мелко нарезать. В готовый суп положить гусиный жир. Тесто смазать томатным соусом, добавить давленного чеснока, положить мясной фарш, лук кольцами, сыр. Готовый напиток посыпать тертым мускатным орехом и подать к столу.

Все ингредиенты, за исключением креветок, смешать в блендере, добавить резаные креветки.

Пулькоги, пожаренные непосредственно на древесном угле, приобретают своеобразный вкус.

Также приготовить вторую порцию.

Выпить напиток следует одним глотком сразу же после приготовления. Фарш разложить чайной ложкой на листья, аккуратно завернуть, заправив с обоих концов. Сливочное масло нарезать брусочками, массой примерно по 10 г, охладить в морозилке. На сковороде растопить масло, положить ароматические коренья, кусочки рыбы, подлить немного воды, жарить в духовке (примерно 50 минут), 2—3 раза обмазывая сметаной. Небольшое количество зарчавы (специя, иначе именуемая куркума) развести в подсоленной горячей воде и добавить в рис, перемешать, при этом рис приобретает золотистый цвет. Кусок бараньей ножки обмыть и положить на 1—2 дня в маринад.

Лук обжарить на масле, соединить с капустой, переме­шать и довести на слабом огне до готовности. Сырой желток размешать в стакане молока, соединить с картофельным пюре и все это залить картофельным отваром.

Все остудить. Готовую рыбу выложите на блюдо. Свернуть блины трубочкой, поместить в смазанный маслом сотейник. Рабочую поверхность стола посыпать мукой и раскатать тесто в тонкие пласты. Посыпать свежемолотым черным перцем и подать к столу. Заправьте тем же бульоном, добавив в него сметану и яйца, посыпьте зеленью петрушки. Очищенную и нарезанную соломкой свеклу положить в суповую кастрюлю, добавить томатный соус, уксус и немного бульона. Опустить в подсоленную или слегка подкисленную воду для того, чтобы они не потемнели, и сразу же бланшировать в течение 5—10 минут, затем охладить. Морскую капусту обжарить на сковороде в оливковом масле, посолить. В 2 стаканах воды развести муку, посолить и добавить немного питьевой соды.

Дать отстояться 2 минуты и вынуть пудинг из формочек. 6 творожных сырков, 200 г масла, 1 стакан сахару.

Сковороду нагревать в печи 4—4,5 минуты, вылить в нее растительное масло.

Жарить надо примерно 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Айву промыть, тщательно обтереть от пуха, удалить семена и нарезать дольками. Очистить, промыть, обсушить зеленый салат, нарезать его, положить в салатник, добавить кубики грудинки, обжаренные в растительном масле, и размельченные яйца. Поставьте тесто на 1 час в холодильник, затем раскатайте в пласт толщиной 0,7 см, нарежьте полосками длиной 12 см и сверните колечками. Консервы обсушить, выложить горкой в центре салатника. После разравнивания запеканку посыпаем сухарями и запекаем в духовке.

Сбейте яйца с маслом, вылейте их в муку и замесите тесто.

Добавить мелко нарезанные помидоры, а также заранее приготовленную смесь (примерно 50 г) из укропа, петрушки, лаврового листа, чабера, чеснока, перца и шафрана. Фарш сладкий: к основному рецепту добавить по 1 ч. ложке корицы, мускатного ореха или имбиря.

Варить пельмени в течение 10—15 минут, подать к столу, предварительно залив бульоном и заправив тертым чесноком, смешанным с растительным маслом, уксусом, солью и перцем. капусту нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить 1 ст. ложку маргарина, 0,5 стакана бульона или воды, уксус и тушить 50—60 мин. за 10-15 мин до готовности в капусту добавить томат-пюре, нарезанные дольками огурцы, сахар, солъ, перец, лавровый лист. грибы свежие очистить, вымыть, нарезать ломтиками и жарить на маргарине, добавить лук, соль, перец. на сковороду, смазанную маргарином, положить слой тушеной капусты, затем приготовленные грибы в вновь слой капусты. посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовке. при подаче на стол солянку нарезать порциями и на каждый кусочек положить ломтик лимона.