Соус грибной

Отдельно взбить в крепкую пену белки, соединить с желтковой массой и осторожно перемешать сверху вниз.

В отдельной посуде приготовить кашови (рассыпчатую кашу) из риса. Салат можно также украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Верх украсить листиками из остатков теста и смазать яичным желтком.

Рыбу очистить, выпотрошить и вымыть. Готовое желе нарезать небольшими кубиками, а мясо тонкими ломтиками. Шампиньоны очистить, отделить ножки от шляпок.

Хлеб намазать сливочным маслом, положить на него тоненькие кружочки помидора и сверху посыпать зеленым луком. Приготовить творожники.

Перед подачей на стол украсить орехами или шоколадными конфетами. Мандарины очистить и разобрать на дольки.

Для фарша порубите отварное мясо или пропустите его через мясорубку. Молотые грибы обжарить на растительном масле и остудить. Из сока лимона, уксуса, растительного масла, зелени петрушки и горчицы, а также из лука, перца сладкого и маслин приготовить соус.

К супу подайте отварной картофель, поджаренный с сухарями и политый растопленным маслом.

Добавьте чеснок, болгарский зеленый перец, помидоры и чили-пудру и пассеруйте 3—4 минуты.

Телятину тщательно моют, режут на кусочки, выкладывают в сковороду, обжаривают в сливочном масле, остужают, нарезают соломкой и кладут в глубокую емкость. Заправить все растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу, после чего тщательно перемешать и выложить в салатницу.

Затем влить маринадную заливку и сверху растительное масло слоем 2 —3 см. Фаршированные яблоки выложить на противень, поместить в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут. Вместо крахмальной лапши можно взять спагетти и, соответственно, увеличить время варки.

Лук мелко нарезать и потушить 5 мин в масле с 1/4 стакана воды и щепоткой соли. Соединить вместе орехи, зелень и чеснок. Сделайте из фарша овальную тонкую лепешку. Сверху салат украсить половинкой помидора. Очищенные стебли гречихи отварить в воде до мягкости, если напиток готовится с душицей, всыпать ее в кипящий отвар перед самым концом варки, выключить, накрыть крышкой и дать настояться не менее 10 минут.

Ломтики хлеба обжарьте на масле, натрите хреном и сверху положите кусочек жареной рыбы.

Филе рыбы припустите с водой, лимонным соком и солью.

Если получилось жидковато, добавить муки.

Смешать капусту, крабовые палочки и зеленый лук, добавить кукурузу, майонез и масло, сбрызнуть соевым соусом и перемешать.

Доба­вить имбирь, соевый соус, толченый чеснок. Подать, украсив зеленью петрушки. Подавать салат следует охлажденным.

В рыбный фарш добавьте вареный рис.

Макароны отварить до полуготовности и слить воду. Затем жарить на горячей сковороде.

Затем выложить на стол, накрыть доской, а сверху прессом, чтобы сошли сок и вода.

Подавать на стол в теплом или остуженном виде.

Мяту растереть, добавив к ней немного соли. Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. Закрыть крышкой и тушить 30—40 минут, добавить фасоль и нарезанные дольками помидоры. Блюдо можно украсить маслинами, зелеными листьями салата. Помидоры надо готовить отдельно от бульона для того, чтобы они не потеряли присущий им аромат, который при варке в бульоне исчезнет. Затем сделанные таким образом хинкали опустить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении 10—15 минут., пока они не всплывут. Сырые желтки, растертые с жиром, соединяют с тыквой и колбасой, вводят муку и соль, размешивают. Перемешать, влить томатный сок и тушить до готовности еще 10-15 минут. В отдельной кастрюле вскипятить остальное молоко с сахаром, помешивая деревянной лопаткой. Филе сельди или салаки нарезать наискось на кусочки. Этот процесс повторить 3—4 раза.

Перед подачей на стол опустить форму в теплую воду, перевернуть и выложить желе на тарелку или на блюдо, устланное листьями салата. Поставить в духовку, подрумянить и запекать втечение 30 мин.

Затем берут маленькие чистые ножницы с тонкими лезвиями и, начиная от носика, формуют иголочки: отщипывают ножницами с одной стороны небольшой кусочек теста и поднимают его вверх, устанавливая вертикально. Протереть ягоды через сито. Поставьте на 12 часов в холодильник. Две нижние части торта смажьте мармеладом и половиной взбитых сливок.