Сиг амурский, или хариус, или пристипома, или баттерфиш, или мелочь группы отварные с соусом

Полученное тесто взбить, вылить в смазанную маслом или маргарином форму, поставить в умеренно горячую духовку и испечь корж. В оставшееся молоко подмешать какао и крахмал и вылить эту смесь в кипящую жидкость, всыпав одновременно просеянную сахарную пудру.

Добавьте лимонную корку и кубики льда.

Поджарить в большом количестве кипящего масла на среднем огне. Из болгарского перца удалить семена и порезать его короткой соломкой. С желтых огурцов срезать кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить семена, тонко нарезать поперек, слегка посолить.

Причем каждая пара должна быть обращена швом друг к другу. Картофель отварить, яйца сварить вкрутую.

Из вишен удалите черешки и косточки, обсушите вишни на салфетке. Вскипятить воду с луком, перцем, лавровым листом, солью, сахаром и варить до прозрачности. Предварительно охлажденные компоненты вместе со льдом смешивают в шейкере в течение 2 мин, выливают смесь в высокий бокал и доливают газированной водой.

Готовое мясо подать с салатом из свежих овощей.

Фарфоровый чайник ополоснуть 1—2 раза кипятком, засыпать каркадэ, залить кипятком, закрыть крышкой и накрыть салфеткой. Раскатанное в лепешку тесто сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла. На гарнир подать отварной рис или жареный картофель, тушеные овощи и салаты в маринаде или салаты из сырых овощей.

Сельдь разделить на филе, смешать с замоченным в молоке и отжатым пшеничным хлебом. Салат перемешать и выложить в салатник. Подать с томатным соусом.

Помидоры нарезать дольками, лук кольцами, чеснок мелко порубить. Замесить густое тесто, как на пельмени. В конце приготовления добавить мелко нарубленный майоран. Добавим ванильный сахар, накроем и поставим на 12 часов в холодильник. Сложив грибы в миску, на той же сковороде поджарить лук и смешать его с грибами, затем посолить. Приготовление грибного соуса: грибы помыть, перебрать, замочить в холодной воде (3—4 ч), вновь промыть. Приготовить рассол и холодным залить огурцы. Сок персиков подкрасить розовой краской. Поджарьте с другой стороны.

Сформовать из них небольшие котлетки. Мармелад готов тогда, когда небольшое количество, выложенное на тарелку, не сливается после его разделения ложкой.

Затем добавьте каперсы, хорошо отжатый изюм и ядра кедровых орехов.

Срезать с мяса лишний жир и сухожилия. 1 Нарезать мясо поперек волокон на равные, короткие, тонкие куски.

Тесто разделить на 14 частей, раскатать их и смазать растопленным маслом. После этого положить стебли эстрагона, душистый дробленый перец, мелко нарезанный чеснок, уксус и варить в закрытой посуде 10—15 минут. В сковороде растопить утиный жир, протушить в нем вторую половину овощей. Листья крапивы пробланшировать в кипятке 1 мин, мелко нарезать или протереть через сито. Морковь отварить в соленой воде, очистить и натереть на средней овощной терке, немного обжарить в масле (можно и не обжаривать). В отличие от сливочного крема в размягченное масло вместо сгущенного молока вводят молочно-яичный сироп (сироп «Шарлотт»). Немного потушить, добавить бульон и томатную пасту. Калину перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг, затем положить в стеклянную банку. Кутья — это каша, которую подавали на Рождество.

Суп можно готовить с курицей, потрохами домашней птицы, говядиной, мясными консервами или сушеными белыми грибами. Мясо посолить, поперчить, положить на разогретый с маслом противень и слегка обжарить. Затем все это соединить вместе. После этого массу посолите, добавьте сахар и измельченную зелень. Затем раскатать из него валик и сделать бублики. Очистить тонкие бараньи или свиные кишки и тщательно вымыть. В маленький чистый мешочек из марли положить корицы и гвоздики и зашить. Вырезать 4 крупных куска фольги, чтобы завернуть курицу в просторные конверты.

Слегка охладить и заправить яично-молочной смесью и сливочным маслом. Подавая, облить красным соусом или кисло-сладким соусом. Другую половину сахарной пудры помещают в чистую тарелку и в ней обваливают каждую ягодку до образования белой корочки. Второй способ.

Смесь посыпаем укропом. Соберите их в миске, полейте вишневым лике­ром и дайте настояться. Затем снова поварите лапшу 2 минуты и слейте воду. Смешать растительное масло, уксус, горчицу, перец, соль. Рыбу положить в огнеупорный сосуд или кастрюлю, залить приготовленным сырным соусом и запекать в духовке до тех пор, пока верх не приобретет золотистую окраску. Огурцы очистить от кожицы и очень мелко нарезать. Картофельное пюре смешайте с яичными желтками.

Когда будет готово, выложить на тарелку и посыпать сыром, натертым на крупной терке.