Салат «Звездопад»

Постоянно помешивая, довести до кипения масло, сахар и сироп, снять с огня и смешать с миндалем и пряностями.

Го­рох отварить в кипящей воде 6 минут, отцедить, остудить и добавить к ветчине и дынным шари­кам. Рис отварить (должен быть рассыпчатым); когда остынет, смешать с нарезанными кубиками цукатами. Варите на медленном огне около 5 мин, пока морковь не станет мягкой.

Обжарьте лук и грибы в растопленном масле на сковороде диаметром 20-22 см до золотистого цвета, 10 мин. Готовые грибы переложить в кокотницы, заполнив их на 3/4 сверху добавить по 1ч. ложке сметаны и посыпать натертым на мелкой терке сыром.

Процеженный солодовый отвар поставьте на сильный огонь, ждите, пока он закипит, а затем варите в течение 1-1,5 часа с момента закипания. Измельчить на крупной терке очищенные от сердцевины яблоки, мелко нарезать лук и соединить с капустой.

Желток растереть с медом и слегка подогретым молоком и соединить с желатином, хорошо размешав.

Посыпать измельченной петрушкой, украсить ломтиками лимона. Разделать котлеты, обвалять их в молотых сухарях и поджарить. Куски теста раскатывают на две круглые лепешки толщиной 1 см и выкладывают их на металлический лист, смазанный маслом. Печень трески размять вилкой и перемешать с творогом, посолить, поперчить, добавить укроп и перемешать. В охлажденную массу вбить яйца. Смешать с '/2 стакана сметаны и уксусом по вкусу. К столу подать с крутыми яйцами и соусом «Провансаль». Взбить яйца и отставить в сторону. Затем еще раз вымесить, раскатать корж, выложить его в смазанную жиром форму, наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке 20 – 30 минут. Лук и чеснок мелко нарезать.

Нарисовать шоколадом окна и двери машины. Смешать майонез с йогуртом, добавить карри, соль, сладкий красный перец, размешать до однородности. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды. По желанию в лапшу можно добавить толченый чеснок. Разогреть духовку до 160 °С.

Тщательно растереть сырые желтки с сахарным песком и мукой.

После отварить их до готовности и обжарить с репчатым луком.

Желтки смешать с сахаром и небольшим количеством остуженного ягодного пюре, затем соединить со всем количеством пюре и проварить 3—5 мин, постоянно помешивая. Вино смешивают с оливковым маслом, толченым чесноком, лимонным соком, розмарином, базиликом, солью и перцем. Готовое заливное украсить отложенными кусочками перца. Ну, а если говорить об экзотике, то попро­буем приготовить из картофеля венгерский «паприкаш»— так мадьяры назы­вают приправленные красным перцем (пап­рикой) мясные блюда с помидорами, луком и чесноком, основой подливки которых яв­ляются сметана и мука (некоторые венгерс­кие повара вместо сметаны используют слив­ки).

Другую часть натереть на терке и посыпать поверх варенья. Огурец порезать кубиками. Подавать с салатом. Залить холодной водой, поставить на огонь.

Смешать огурцы, перец, отварной рассыпчатый рис, зеленый горошек и полбанки маслин.

Сыр натирают на терке, фасоль разминают, смешивают с луком и шпиком, добавляют мелко нарезанные крабовые палочки, заправляют майонезом. В горшочек положить очищенные сырые креветки, а также порезанные на тоненькие кольца лук и зеленый перец.

Овощи и коренья покрошим, перемешаем с мясом, солью, тимьяном, зальем 3/4 л бульона и в открытой кастрюле поварим 60 — 70 минут. Молодой лук промыть, нарезать тонкими колечками. Украсить рубленой зеленью. Ромштексы хорошо отбить, поперчить и посолить.

Пласт теста поместить на подмазанный жиром противень, нанести слой яблочного джема, а сверху густо посыпать мучной крошкой. Орехи осво­бодить от скорлупы и измельчить.

Йогуртом, смешанным с сахаром и солью, заправьте салат и подайте как гарнир к блюдам из отварного мяса. Перец очистить от семян и нарезать вдоль тонкими полосками.

Обмазать тесто яйцом, проколоть сверху отверстие, чтобы пар выходил наружу, и поставить рыбу в тесте в хорошо нагретую духовку. При подаче положить в тарелки с солянкой по кружочку лимона и мелко нарезанную зелень.

Взбить яйца со сливками, смешать их с петрушкой и зеленым луком, заправить солью, перцем и мускатным орехом. Вареный окорок, не вынимая из бульона, охладить, поставив емкость, в которой он варился, в холодную воду, и, завернув в плотную ткань, убрать в морозильную камеру на 1 час. Отдельно подать майонез, смешанный с томатным кетчупом. У них нет здорового тела, позволяющего работать со своей кармой.

Влить в банки полученное варенье еще в теплом виде, потом закрыть и завязать банки, поставить на пар.

Положить нашпигованное сердце в сковороду, полить бульоном и подрумянить в умеренно нагретой духовке. Кабачки плотно уложить в банки, влить горячий томатный соус, добавить перец горошком. Поставьте блюдо в холодильник. Тесто выкладывают на смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями противень, ровняют, посыпают орехами и выпекают при средней температуре примерно 20 минут.

Огурцы нарезать кружочками.

Салат хорошо перемешать, украсить яйцом и зеленью. Когда помадка начнет белеть, вылить на торт.

В 150 мл воды развести соль и сахар, добавить патоку. Банки и крышки помойте, простерилизуйте. Сделать « глазки » из огурца и маслины. «Ресницы» — из укропа. Пастеризовать в течение 10 минут, закатать. У тыквы отрезать верхушку, удалить семена и запекать в течение 30 мин в духовке на водяной бане.

Мелко нарубить лук и обжарить в масле около 2 мин В кастрюлю уло­жить слой моркови, слой кольраби, посолить, попер­чить, добавить 0,5 ч. ложку сахара и воды, тушить 12 мин.

Растворить 30 г дрожжей в половине стакана молока, смешать с 150 г муки тонкого помола и поставить для подъема. Филе рыбы без кожи разрезать на продолговатые кусочки (1X6 см), выложить в миску, посыпать солью, сахаром, перцем, рубленой зеленью, залить смесью уксуса с растительным маслом, осторожно вымешать, и все выставить на 30 минут в холод.