Салат из южных фруктов

Чтобы суп стал ароматнее, его можно готовить в режиме «ПОДОГРЕВ», нагревая сначала 6—12 минут, затем 7—10 минут.

Соединить с тушеной морковью, потомить до готовности яблок, после чего добавить сахар.

Суп охладить и подать к столу со взбитыми сливками. Свежий говяжий рубец тщатель­но вымыть щеточкой, ошпарить ки­пятком и снова хорошо промыть в холодной воде, чтобы удалить ос­татки слизистой оболочки. Растереть 220 г сахарной пудры с 6 желтками. Кильки очистить от костей. Салат, перец, помидор и клубнику соединить, перемешать, полить заправкой. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать. Поверхность изделий смазать дважды яичным желтком. Из муки, воды, дрожжей, сахара и соли приготовить кислое тесто. Мелко нарубленный лук слегка спассеровать с маслом или жиром, снятым с куриного бульона, затем всыпать муку и продолжать пассерование в течение нескольких минут, помешивая деревянной лопаткой. Осветлить желе. Затем смазать его тонким слоем масла. Семенную камеру перцев наполнить полностью приготовленным фаршем, накрыть перцы срезанными донышками и установить на смазанный растительным маслом противень донышками вверх.

Когда сироп остынет, добавить коньяк. Добавьте масло, лимонный сок, соль и перец. Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Всю массу опять надо перемешать, пока она не загустеет, лишь после этого кастрюлю на 1—2 мин вновь поставить на огонь.

Смесь нагревать, помешивая на слабом огне, довести до кипения, положить вареный рис, масло, лук, зелень, соль и вновь вскипятить.

Сварите перловую крупуи про­трите через сито. Намажьте ломтики толстым слоем приготовленной массы, посыпьте мелко нарезанной зеленью. Выложите на блюдо слоями сначала бананы, затем яблоки, а на них — апельсины. Посолить, поперчить, обвалять в муке и пожарить на растительном масле. Для приготовления крема: банку сгущенного молока варить в кипящей воде 3 часа. Слоеное тесто разделить на 6 одинаковых кусочков. Разрезать дыни пополам и удалить семена.

Нарезать полосками мясо, ветчину, огурцы, добавить майонез, перемешать с соком лимона и мелко нарезанной петрушкой. Потом добавить соль, сахар, влить уксус, размешать и опустить картофель. Затем в воду с овощами добавить бульонные кубики и готовить 2—3 минуты при мощности 100%.

Землянику или малину перебрать, освободить от стебельков и промыть в холодной питьевой воде. При погружении изделий в недостаточно нагретый жир они сильно пропитываются жиром и приобретают неприятный сальный привкус. Выложить в форму, охладить.

По вкусу добавить сахар или сахарный сироп и пропустить через фильтр.

Для маринада используют кислый домашний квас, лук, нарезанный кольцами, лавровый лист, перец горошком, несколько гвоздичек. Положить подкисленную, подсоленную рыбу, добавить вино и довести до готовности в закрытой посуде.

Обмыть спелые абрикосы, удалить косточки. Воду и сахар вскипятить, охладить, добавить выжатый из 3 лимонов лимонный сок, цедру, стертую с 2 лимонов на мелкую терку, 1/2 палочки дрожжей.

Края теста вдавливаем внутрь. Сверху посыпьте нарубленной зеленью, смешанной с измельченным яйцом. Как только тыква будет готова, разомните ее вилкой до пюреобразного состояния, добавьте корицу, сливки, посолите, поперчите, перемешайте и подавайте к столу. Белки взбить с сахаром, соединить со взбитыми желтками, добавить просеянную пшеничную муку и быстро замесить тесто. При подаче цыплят и вареную морковь выложить на блюдо. Украсить веточками петрушки и укропа.

Время запекания зависит от величины овощей. Добавить хлопья, муку, соду, погашенную в уксусе. Свежемороженую рыбу залить холодной водой для оттаивания. Разрежьте омара вдоль. Посыпать сверху мелко нарезанным луком и тушить в закрытой посуде до готовности. Полученную смесь довести до кипения и варить 10 минут. Чтобы капуста не пригорела, подливать понемногу воды.

Затем положить макароны в посуду с растопленным сливочным маслом и, помешивая, прогреть. Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить в кастрюлю, посолить, залить водой и варить 40 минут, периодически снимая пену.