Салат из яблок и сливы

Сало также порезать кубиками.

Дать по­стоять полчаса. Картофель отварить до готовности и, слив отвар, обсушить; в горячем виде пропустить через мясорубку или протереть через сито, добавить сырые яйца и хорошо перемешать. Жирную баранину или мясо барашка хорошо обмыть холодной водой, нарезать кусками, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанное курдючное сало вместе с зеленью киндзы, залить 8—10 стаканами холодной воды, накрыть крышкой и поставить варить.

Приготовить рассол. Сделайте в центре углубление в форме колодца. Вылить смесь в кастрюлю с высокими краями, на середину выложить рыбу, накрыть крышкой.

Каждую половинку помидора засыпать рублеными крутыми яйцами, а в центре поместить букетик рубленой зелени. Готовый соус посолить, поперчить, остудить.

Большую салфетку, смазанную маслом, положить в дуршлаг, выложить в нее пудинговую массу, хорошо завязать концы узлом, продеть в узел палку и опустить пудинг в кастрюлю с кипящей водой, положив палку на кастрюлю. По бокам положить соленые огурцы, морковь, кусочки яиц, сладкий перец, веточки зелени.

После полной расстойки смазать булочки яичным желтком и выпекать в течение 6—8 минут при 270—290°. Залить водой и белым сухим вином, довести содержимое до кипения и варить на слабом огне 20 минут. Мясо (мякоть) и печень нарезать на кусочки величиной с грецкий орех, посыпать мелкой солью и черным перцем, затем нанизать на специальный трех-, четырехрожковый шампур.

Постепенно всыпьте 50 г сахарной пудры.

Рыбу подают к столу, уложив на отваренные макаронные изделия, полив соусом и украсив тонко нарезанными ломтиками лимона и измельченной зеленью петрушки.

Это великолепное блюдо в давние времена украшало большинство пасхальных столов. Выложить его в смазанную маслом глубокую сковороду, разровнять, положить сверху дольки абрикосов разрезом вверх, присыпать их сахаром и залить бисквитным тестом, для бисквитной основы торта: 2 яйца, 1/3 стакана сахара. 1/4 стакана муки.

Сформовать из теста небольшие шарики, сплюснуть их в лепешки и дать немного полежать на разделочной доске. С картофеля слейте воду, обдайте холодной водой, обсушите, почистите и еще теплым нарежьте кружками. Помидор нарезают кружками, сыр натирают на средней терке.

Снимите с огня и дайте остыть. В конце приготовления добавить сахар, соль, перец, отвар от припущенного лука. В конце варки добавляют соль, пряности и перемешивают. Ветчину нарезать кубиками, соединить с консервированным порошком, смешать с густым майонезом и посолить. В ту же тарелку высыпать горчицу, добавить соль и все тщательно перемешать.

Перемешайте и частями влейте остальной белок.

К столу напиток подать сразу после приготовления, украсив края посуды веточками смородины.

За 3—5 мин. замесить тесто и сформовать его в виде кирпичика.

Полученную массу поместить в суп и варить 10 минут.

После этого морковь смешать с ячменем и все вместе поджарить, но ни в коем случае не пережаривать. По желанию гарнировать обжаренными в масле панировочными сухарями. Подавать коктейль охлажденным.

Обжаренную рыбу выложить в сотейник, посыпать пассерованным луком и поставить в духовой шкаф для доведения до готовности на 5—7 минут.

Картофель отварить в кожуре, отладить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Затем печень с луком пропускают через мясорубку, добавляют размоченный в молоке белый хлеб, соль, черный молотый перец, хорошо перемешивают и взбивают.

Варить в печи на полной мощности 6—8 мин, помешав 4 раза.

Важно, чтобы масса сохранила свою плотность и не теряла в объеме, иначе печенье не сохранит свою форму после выпекания.

Первый остывший корж смазать конфитюром и натертой лимонной цедрой, положить на него второй и, смазав кремом, покрыть третьим коржом. Посыпать сахаром, взяв половину от указанного количества, и дождаться выделения сока. Отдельно подать лимон. Делают манные и мучные клецки так: в кипящее молоко засыпать манную крупу или муку, тщательно размешать, чтобы не было комков. Разогреть оставшуюся пасту и подавать отдельно. Жарить на среднем огне до готовности, наклоняя сковороду в разные стороны и заворачивая края омлета к центру. Нарежьте ломтиками, каждый раскатайте в лепешку круглой формы. Запанироватьв белых сухарях, нарезанных соломкой, ножом аккуратно придать шарикам форму котлет, делая один конец острым, а другой — округлым, и жарить на разогретом жире.