Концертное агентство Байрам

Салат из капусты с апельсином

[5 июня 2009]  Мексиканская кухня

Приготовьте чесночный соус. Готовое варенье разложить в подготовленные стерильные банки и закрыть пергаментной бумагой. Брынзу раскрошить вилкой. Подавать к столу в горячем или охлажденном виде. Высыпать на разделочную доску 100 г муки, выложить из кастрюли пюре, умять его, как тесто, нарезать маленькими ровными кусочками, скатать из них шарики величиной в мелкий картофель, обваливая каждый шарик в просеянных сухарях.

Родиной сангриты, как и текилы, является Мексика. Мясо замариновать. На сковороду с разогретым жиром класть ложком оладьи и жарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Посолить, поперчить и заправить майонезом.

Подать с мексиканским соусом или соусом чили.

Мясо нарезается кусками средней величины и варится в большой кастрюле с 2 л воды.

Блюдо украсить листьями салата. Вылить в муку жидкую смесь.

Обваляйте в муке. В полученное пюре добавляем сахар и кипятим несколько минут, пока пюре не загустеет. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.

Добавить отваренный шпинат и перемешать.

Затем слегка посолить. Снять с огня, но не дать остыть. Мед и апельсиновый сок смешать и нагревать в течение 2 минут, чтобы мед растаял.

Белки взбить, смешать с холодной кипяченой водой, смочить в этой жидкости клюкву и обвалять ее в сахарной пудре. Каждый квадрат разрезать на 3 полоски так, чтобы верхний край остался целым. По истечении указанного времени мясо вынимают из маринада, обсушивают салфеткой, смазывают куски с обеих сторон растительным маслом и жарят на решетке над раскаленными углями до готовности.

Апельсины с кожурой нарезать полукольцами, смешать с половинками абрикосов и поставить на огонь. Мясо курицы соединить со свининой, провернуть через мясорубку и перемешать с яйцами, солью, перцем, сливками и измельченными орехами. Красный стручковый перец (250 г) вымыть, разрезать, вычистить семена. Вокруг кусков мяса разложить нарезанные слегка обжаренные ломтики кабачков и целыми стручками горького перца. Перемешать с капустой и потушить еще 10—15 мин. Скатать жгут из марципана толщиной 1 см и уложить его по краю торта. По желанию можно добавить несколько кубиков льда. картофель, сваренный в кожуре, охладить, очистить нарезать мелкими ломтиками и зажарить на сковороде. затем разбить на картофель яйца и довести до готовности в духовом шкафу. цветную капусту очистить, отварить, разрезать на мелкие кусочки, обжарить на сковороде с жиром, помидоры нарезать кусочками, также обжарить с жиром и затем разбивают яйца и доводят до готовности. Огурцы нашинковать соломкой, посолить и дать постоять 2—3 часа.

Готовую рыбу выложить на подогретое блюдо, сбрызнуть горячим маслом, обложить ломтиками лимона, украсить зеленью петрушки, сваренными вкрутую яйцами.

Плоды вымыть, почистить, разрезать на части (стружку), удалить семенные гнезда и косточки, после чего мякоть уложить в таз. Переложить его в кондитерский мешок с гладкой трубочкой и выдавить на лист в виде лепешек.

По желанию можно украсить листиками мяты. Через 3 дня квас готов. (Любимое блюдо государя императора Николая II) Это очень вкусное блюдо, особенно если голуби — горлицы, отстреляны на подсолнухах во время осеннего пролета, когда они жирные и мясо их имеет приятный аромат подсолнуха.

Замариновать рыбу.

Бокал вместе с блюдцем быстро перевернуть.

Натереть на крупной терке или мелко нашинковать. Измельчить на низкой скорости за несколько секунд, затем включить высокую скорость и перемешивать до однородной консистенции. Белки взбейте в стойкую пену, соедините их с вымытым изюмом и творожной массой. Кефир смешать с мёдом и взбивать до полного растворения меда.

Совет:Если Вы используете замороженные ягоды и фрукты, предварительно размораживать их не следует.

Смешиваем яйца с молоком и, посолив, слегка взбиваем.

Смешать, посолить по вкусу, залить майонезом.

Массу заправить майонезом, выложить в селедочницу в виде рыбы, приставить к одному концу голову сельди, к другому — хвост. Подавать с гренками.

Приготовление шоколадной глазури: шоколад и масло растопить на медленном огне, добавить сахар, сливки и довести глазурь до кипения, но не кипятить.

« предыдущая
следующая »

 

Адрес: г. Казань, ул. Фрунзе, д. 3, 3-й этаж
Тел.: (843) 246-00-51, 554-72-70, 554-78-28