Салат «афины»

Охлажденные коржи подровнять ножом и прослоить этим кремом. На уши, нос и хвостик положить яичную скорлупу или залепить их тестом, чтобы не пригорели. Затем в это же тесто просеять вторую половину муки, добавить яйцо, соль, оставшееся молоко и замесить мягкое тесто. Выполни­те маленькие розочки из остав­шегося желтого крема на каждом бинье. Очищенные от кожуры яблоки и сыр натереть на крупной овощной терке и заправить сметанным соусом.

Края коржа четко выражены.

После этого в рыбную массу прибавить растопленное масло, хорошо смешать, сделать котлеты и обвалять их в сухарях. Готовую рыбу посыпать зеленью. тесто приготовить, добавить в него изюм. ложкой налить тесто на горячую сковороду, смазанную маргарином, поверх теста положить ломтики яблок, оладьи обжарить с двух сторон. сняв оладьи со сковороды, посыпать их сахарным песком, смешанным с корицей. оладьи подать к чаю или с молоком. Оставить кексы на листе еще на 5 минут, затем переложить на блюдо и подать к столу теплыми.

В сосуд коктейлевзбивалки кладут компоненты согласно приведенному рецепту, за исключением мороженого и консервированных фруктов. При подаче на стол рекомендуется посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки и заправить маслом. Введите в смесь взбитые в пену белки, сухари, муку, орехи.

Раскатать тонкий пласт и нарезать мелкой соломкой. Колбасы должно быть раза в два меньше лука. В форму (на дно положить кусочек пергамента) уложить кусочки брынзы, сверху — измельченный лук-порей, затем дольки помидоров и еще слой брынзы. Добавить сливочное масло, соевый соус, вино и выпарить. Чеснок протереть сквозь сито и соединить с бульоном.

Свинину посолить, поперчить и обжарить, помешивая, на сильном огне на 2 ст. ложках масла до золотистого цвета. Готовый шашлык снять с вертела, положить на тарелки и нарезать на куски.

Если необходимо переработать дыни с мягкой мякотью, то, чтобы они не разварились, их выдерживают 20-30 минут в известковой воде 1—2%-ной концентрации, затем бланшируют в горячей воде (85— 90 градусов) 5-10 минут и охлаждают в холодной воде. Украшают салат ядрышками целых орехов.

Сердцевину баклажанов, морковь, лук, сладкий перец, корень петрушки и помидоры мелко нарезать, посолить, посыпать перцем и обжарить в растительном масле.

Смешать креветки с яйцами, картофелем и зеленым горошком, выложить в салатник, полить приготовленным соусом. Из яиц, воды, муки и соли замешивают тесто средней густоты. Смажьте растопленным сливочным маслом (1/2 ч. л.) обе стороны роти, втирая масло тыльной стороной ложки.

Несколько раз перемешать. Выложить салат горкой в салатник, украсить ломтиками яиц, мяса, веточками зелени.

Снять с огня и взбивать, начавшую вздуваться массу, вводя частями масло и ванилин. Из снятых с окорочков жировых прослоек приготовить шкварки. Через 2 дня вынуть его из рассола, вытереть досуха, нашпиговать, посолить и обжарить со всех сторон на плите. Вновь залейте ножки холодной водой так, чтобы она покрывала их на 10 см. Яичные белки взбить миксером в пену. В кастрюлю просеять муку, добавить оливковое масло, щепотку соли и дрожжевой раствор. Вымойте брокколи и разберите на мелкие кочешки. Доведите до кипения рыбный бульон, бросьте в него хорошо промытый рис и варите до готовности.

Украсить помидорами, перцем, огурцами, посыпать укропом. При варке капусты всегда надо после закипания открывать крышку, чтобы с паром выходила горечь и специфический запах. Мясо пропустить через мясорубку и смешать с поджаренным на масле луком. Тосканцы предпочитают его всем другим, так как ароматное вино и миндальные сухарики образуют удивительную вкусовую гармонию. Банки заливают горючим сиропом и пастеризуют при 85 °С: литровые —15 мин, двухлитровые — 25. трехлитровые — 30 мин. Натертый на терке или пропущенный через мясорубку хрен заваривают кипятком, накрывают крышкой и дают остыть. Свернуть блинчик в виде рулета, уложить на сковороду, залить томатным соусом, посыпать оставшимся сыром или брынзой и запечь в духовом шкафу в течение 10—15мин. Храните перец в холодном месте. Чеснок очищают и мелко рубят. В растопленное сливочное масло добавить мелко нарезанные или рубленые вареные яйца, соль (если масло несоленое), лимонную кислоту или лимонный сок, мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать.

Свиную грудинку поджарить с измельченным луком, мукой и шинкованной свеклой на сковороде. Сверху залить томатным соусом. Смородину хорошо промыть, не меньше двух раз, и при замораживании плодов целиком удалить плодоножки и откинуть на сито. Сварить мясной или куриный бульон.

Добавьте к протертой массе отлитый ранее бульон, порезанную спаржу, доведите суп до кипения, положите «звездочки» и еще немного поварите. В кипящую воду положить мясные консервы, мелко нарезанный лук и консервированный зеленый горох.