Простой весенний салатик

Лук, морковь и корень сельдерея почистите и измельчите, затем обжарьте их в сливочном масле и добавьте к бифштексам.

Сверху положить нарезанный кольцами лук, предварительно слегка обжаренный, залить майонезом, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу до готовности. Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, оно готово.

В кипящую воду положить мясо, половинки луковицы и варить в течение часа. Разложить тесто по формочкам. Слейте бульон и промойте мясо холодной водой.

Приготовить смесь и тщательно истолочь. Украсить овощами. Смешать в салатнице картофель, измельченные апельсин, яблоки, морковь, огурец, залить соусом, перемешать, придать салату форму и украсить дольками фруктов. Гарнировать любой рассыпчатой кашей, отварными макаронами, картофельным пюре, жареным или отварным картофелем или овощами. Если капля сиропа, падая с ложки тянет за собой нитку, добавить подогретый шоколад либо какао, заваренное 2-3 ст. ложками воды.

Добавьте в сковороду к луку. Залить грибы приготовленным горячим овощным бульоном, тушить под крышкой на слабом огне 10 минут, посолить и поперчить. Подготовленную рыбу выпотрошить и заложить в брюшко тушеную капусту, зашить белыми нитками. Затем добавить размягченное масло, вымешать. Положите в бокалы пищевой лед. Приготовление творожного соуса. Для прослойки: Смешать 200 г сметаны и 1/2 стакана сахара, взбить до полного растворения и получившейся смесью пропитать нижний корж торта. Сахар должен раствориться и приобрести светло-коричневый оттенок.

Подать с тертым сыром.

Выложить на противень, не смазанный жиром, задвинуть в очень горячую духовку, нагретую до 180—200 градусов, и выпекать 20 мин.

Филе рыбы без костей нарезают небольшими кусочками, соединяют с кусками хлеба, замоченными в воде, репчатым луком и дважды пропускают через мясорубку, затем добавляют остатки жидкости, взбитые яйца, перец, соль, все хорошо перемешивают, выбивают и формуют в виде шариков по 30—40 г. Добавить очищенный и мелко нарезанный репчатый лук, измельченный перец, полить растительным маслом и обжаривать при полной мощности 2,5—3 мин. Соус не кипятить. Все подготовленные овощи сложить в миску, залить заправкой и перемешать.

Для соуса на разогретом жире обжариваем лук, порезанный кубиками, добавляем муку, разводим все холодным бульоном, солим. Посыпать солью и карри. Следить за тем, чтобы ломтики не слипались. Поставить в духовку и, когда начнет жариться, посыпать мукой и перцем.

И - в духовку (200 градусов) на 50 минут. Желатин размягчить и полстакане холодной воды. Добавить молоко, непрерывно размешивая.

Раскатанный второй пласт теста уложить на пирог и края защипать. Грибы промыть, залить горячей водой, добавив разведенную лимонную кислоту, и варить до готовности. Заправьте приготовленным соусом.

Как только картофель будет готов, посуду снимают с огня и добавляют немного нашинкованного укропа и петрушки.

Щуку посолить, посыпать корицей, обвалять в муке и поджарить на сливочном масле. За несколько минут до окончания варки добавьте нарезанное яблоко и растертый чеснок, положите в борщ сахар и посолите.

Отделить белки от желтков. Сверху полейте растопленным сливочным маслом и поставьте в горячую духовку. Соус к мясу можно подать в соуснике. Из лимона выжимают сок и смешивают его с измельченной цедрой и толченым чесноком. Форму заполняют на 3/4 высоты. Посыпьте тмином, корицей, солью и приправой из перца.

Очистить апельсины, мякоть размешать миксером, отмерить 750 г.

За два-три дня до срезки винограда в чистые бутылки емкостью 0,25-0,3 л наливают охлажденную кипяченую воду и добавляют по две чайные ложки мелко истолченного древесного угля. Свеклу сначала нарезать ломтиками, затем полосками. Разогрейте на сковороде растительное масло. Очищенные огурцы, яблоки и филе сельди нарезать мелкими ломтиками, лук нашинковать. Муку слегка поджарить без масла, развести горячим молоком, непрерывно помешивая, и соединить с луком. Для аромата можете добавить корень петрушки и укропа.

Дать глазури засохнуть. Для приготовления соуса: истолочь в ступке до однородной массы орехи, чеснок, зеленый лук, укроп и развести горячей водой до консистенции густой сметаны, добавить соль, уксус и растительное масло. В кастрюле распустить сливочное масло, перемешать с мукой, понемногу добавляя молоко, посолить, постоянно помешивать, пока не образуется однородная масса.