Поридж — овсяная каша

Брынзу растереть со сметаной и полить клецки.

Прижать, выровнять края и поверхность. Лапшу (вермишель) отваривают в подсоленной воде.

И все же, этот «лонг дринк» требует осторожного обращения. В правом углу ринга - "Салат из помидор и огурцов".

Яйцо разрезать вдоль, вынуть желток, в белок воткнуть «парус» из треугольничка сыра.

Поливам этим маринадом мясо и оставляем примерно на 1 час. Надрезать кожу вокруг коленного сустава и вытащить сухожилия, чтобы ножки не получились жесткими. Накрыть крышкой и варить 5 мин. на слабом огне. Печень пропустить через мясорубку, растереть с растопленным маслом, желтками и сухарями. Мясо от грудинки, шеи или лопатки нарезать поперек волокон, поджарить до румяной корочки, уложить в плотно закрывающуюся посуду, добавить пассерованный лук, специи, соль, мелко нарезанный чеснок, ломтики бекона, влить немного воды и красного столового вина, чтобы все покрылось жидкостью, закрыть плотно крышкой, чтобы не проникал воздух, и тушить при медленном кипении на плите или в духовке 2,5—3 часа. Креветок отварить, нарезать небольшими кусочками.

Тушить еще около получаса.

Когда тесто поднимется, хорошо его перемесить, раскатать, нарезать кружками толщиной 1 /2 см и диаметром 15 см, или один большой круглый лист. Затем добавить теплое молоко, масло и вымесить тесто до эластичности. Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, муку, размятое масло, взбитые сливки, молотые фисташки. Отдельно отварить очищенный картофель и рис.

Добавить сахар, соль, имбирь, взбитое яйцо и варить, постоянно помешивая, 10 минут. Кипятят, блюдо 10—15 минут.

Дать постоять пропитаться около 3 часов. Помидоры (если они большие) разрезать на 2—4 части.

Варите приблизительно 5 часов.

Наполнить этой смесью бумажную или полотняную трубочку с отверстием 0,5 см. Такие оладьи можно приготовить без муки. Яблоки не должны развариться. Муку смешать с сахаром и жареными орехами, добавить натертое сливочное масло, желтки, углекислый аммоний, предварительно распустив его в молоке, и замесить тесто.

Добавить яйца, масло (или маргарин), яичный ликер и ароматизатор. Коржи пекутся быстро, за 10— 15 минут, до золотистого цвета. Брать можно любые овощи — все зависит от вкуса и возможностей. Мясо тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю с фасолью. Его вытапливают из всего нутряного сала-сырца и части подкожного жира свиной туши. Вымыть банку, залить в нее холодную кипяченую воду и добавить соль, острый перец, водку, имбирь и сахар. Накрывают кастрюлю крышкой и дают фруктам настояться в течение 30-40 мин, затем сливают воду. При подаче к столу в тарелку налить чорбэ с фрикадельками и льезон. Лук нарезать кольцами.

Все проварить. Отварить трубочки каннеллони в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, ополоснуть в холодной воде и подсушить бумажными полотенцами. Затем тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и положить в холодильник на полчаса — час. Этим соусом полейте рыбу. Яйцо взбить вилкой, залить в горячие овощи. В сок добавить молоко, сметану, сахарную пудру и лимонный сок. Мясо вместе с картофелем варят до готовности. Разогреть свиной жир до 190°С, обжарить в нем кальмара на сильном огне в течение 2 минут, быстро вынуть. Подготовьте курицу : помойте и обсушите салфетками.

Затем влить сливки и прогревать при полной мощности еще 3,5—4 мин.

Сварите сахарный сироп и в него вылейте растворенный шоколад, затем хорошо перемешайте до получения однородной массы. Выложить в салатник и украсить ломтиками зеленого салата, кружочками вареного яйца и креветками.

Можно также сварить и потушить сельдерей целиком, после чего очистить его, измельчить и перемешать с уксусом, растительным маслом, солью, сахаром.

Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт размером 40х30 см.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1л — 15 мин, 3 л — 35 мин.

Зелень петрушки вымыть.

Затем посолить и поперчить по вкусу, положить немного мускатного ореха. В фарш добавляют соль и перец, перемешивают и формуют из него небольшие колбаски. Тесто накрыть и дать подойти 1 час. Перед подачей полить оставшимся майонезом. Нарезать петрушку, оставив несколько листьев для украшения.