Помидоры, запеченные с яйцом

Остальную спаржу промыть, нарезать и поставить варить на 15—20 мин., прибавив два стакана воды или бульона и немного соли. Если используется сушеный инжир, замочите его в холодной воде на 1-2 часа, затем слейте. Когда все это сварится, слейте бульон, остудите и заправьте сливочным маслом, налейте кумыс.

На приготовленные полоски батона или булки поло­жить толстым слоем зеленый салат, полить густым майо­незом. Лук очистить, отрезав корень и зеленую часть листьев. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.

Свинину вымыть и нарезать соломкой. На 3 ломтика хлеба намазывают горчицу и выкладывают мясо, сверху поливают майонезом. Но эти лепешки должны быть толще, чем первые лепешки (т. е. толщиной в полсантиметра).

Посолить и поперчить цыпленка. Вместо сыра можно использовать фруктовое пюре.

Добавить еще молока или воды, по желанию, для необходимой консистенции. Подать со сметаной. Капусту нашинковать, посолить и подержать на слабом огне в собственном соку 7—10 минут, по вкусу добавить тмин. Когда масса начнет загустевать, полить ею мазурку, а сверху посыпать рублеными орехами или миндалем.

Выложим в нее тесто, верх выровняем. Последовательность слоев начинки: всю поверхность теста смазать томатной пастой; обжаренный на растительном масле лук (если есть грибы, то обжариваем их вместе с луком); колбаса или сосиски (нарезанные кубиками или соломкой); яйцо (отваренное вкрутую и мелко порезанное); болгарский перец (нарезанный тоненькими кружочками); ломтики помидоров; зелень петрушки и укропа: обильно посыпаем тертым сыром; сверху начинку заливаем соусом из 4 ст. ложек майонеза, 1 яйца, 1 ст. ложки оливкового масла (все это тщательно перемешать).

Затем добавить яичные белки, перемешать.

Подать с зеленью петрушки и укропом. Кокосовую стружку обжарить на сковороде без жира при постоянном помешивании до золотисто-коричневого цвета.

Начинать резать куски с широкой части филе, т. е. от головы. Нарежьте его большим но­жом на тонкие кружочки или на­трите на крупной терке. Жарить до тех пор, пока листья не станут мягкими. По окончании варки удалить «букет».

Рис промыть, залить соленой холодной водой и оставить на 1,5—2 ч.

Отварите креветки в подсоленной воде и очистите их от панциря и внутренностей.

Для начинки капусту мелко порубите, ошпарьте кипятком, потушите в сливочном масле, остудите, соедините с рублеными сваренными вкрутую яйцами, посолите. Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Из баклажанов и помидоров вырезать сердцевину, мелко порубить и добавить в смесь. Разбавьте его водой до желаемой консистенции.

Заквасить кочан капусты целиком, крепко придавив до плоской формы. Яйца взбить, посолить, поперчить и залить на сковороду со шпинатом. В готовый суп влить шампанское.

Остудить, снять кожицу и перемолоть ядра в кухонном комбайне. Просеянную муку смешивают с растертыми орехами и изюмом, белки взбивают в крепкую пену с постепенным добавлением сахарной пудры и соединяют с мукой, дно формы выстилают промасленной бумагой. Выложить их на блюдо, сверху — порезанные абрикосы, на абрикосы потереть сырок, на сырок — мелко резанный присоленный болгарский перец (1 любой плавленный сырок, но лучше «Лето»). После этого истолочь белый изюм (50 г на 1 л), добавить несколько цветков гвоздики (5 шт. на 1 л без ножек, которые надо обрезать) и настаивать две недели.

Кофе размешайте с сахаром и желтками, а затем залейте эту смесь 2 стаканами кипятка.

Украсить веточками петрушки. крупный очищенный картофель порезать большими ломтиками. обжарить слегка в закипевшем масле на большой сковороде, укладывая в один ряд. переложить на блюдо. когда весь картофель слегка обжарится таким образом, положить его на большую сковороду в закипевшее масло. потряхивать и переворачивать до тех пор, пока картофель не подрумянится. перед подачей на стол посыпать укропом, петрушкой. Форму для выпечки выстлать промасленной бумагой, положить лепешку из теста, сформовать бортики. Должно получиться тесто, из которого можно сформовать с помощью ложки клецки. Затем протереть ее сквозь сито вместе с творогом и сливочным маслом, добавить апельсиновую цедру и ванилин, перемешать и взбить миксером. Крупно нарежьте оставшуюся съедобную часть побегов спаржи. 2 Растопив сливочное масло в большой кастрюле, пассируйте лук на медленном огне до тех пор, пока он не станет золотистым и мягким Добавьте крупно порезанную спаржу и пассируйте еще 1-2 мин, постоянно помешивая. 3 Влейте бульон, добавьте базилик и сельдерейную соль. Сметаны надо брать немного, т.к. избытке испортит внешний вид торта.