Плов закусочный

Оставшуюся соль добавить в воду для риса.

Картофель очистить и нарезать ломтиками толщиной с монету. Его сок выдавливают на рыбу. Мякоть индейки нарезать полосками, уложить в посуду, добавить масло, посолить и готовить при полной мощности 4 минуты.

Разогреть масло на сковороде и обжарить мясо с обеих сторон до образования золотистой корочки. Мякоть говядины отделить от костей.

Затем всыпать шампиньоны, добавить тимьян и еще несколько минут потомить, добавив перец и соль. Когда она начнет пузыриться, добавить теплое масло, яйца, соль, оставшуюся муку, дать тесту подняться. Картофель нарезать тонкими кружочками. Аккуратно выложите кольцо на большую тарелку.

Муку смешать с порошком для выпечки теста.

После этого мясо и овощи положить в посуду для тушения, залить разведенным в небольшом количестве маринада крахмалом, закрыть крышкой с отверстием. Поверхность пласта покрыть очень тонким слоем фруктовой начинки, а затем, пока пласт еще теплый (25—28°), заглазировать согретый до 40° помадой при помощи длинного ножа. Так же обработать оставшееся тесто. В ступке (как вариант - в маленьком блендере) разотрите набухший изюм с щепоткой соли, лимонным соком и всей жидкостью от замачивания в сбродную массу. Переложить на поднос и сформовать плоскую мясную котлету толщиной около 12 мм.

Остудите, перелейте в блендер. Картофель очистить, вымыть и тоже нарезать кубиками. Снять с плиты, добавить масло, ванилин.

Баклажаны и помидоры нарезать кружочками, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и поджарить. Перед подачей к столу охладить.

Подготовленные ягоды помещают в эмалированную посуду, добавляют сахар (1,2 кг на 1 кг ягод) и варят на слабом огне при постоянном помешивании. Филе ставриды сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, посыпать перцем, посолить, переложить в сковороду с пассерованной зеленью. Лук очистить, сполоснуть и нашинковать. Все компоненты перемешать. Капусту смешать с другими продуктами и заправить. На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто. Затем в сковороду положить нарезанных на куски цыплят, предварительно отваренных при слабом кипении в течение 10 мин.

Так же поджарьте остальные кусочки.

Белый хлеб нарезать ломтиками, смочить в одном стакане красного вина, обсыпать 200 г сахара и уложить в шарлотницу, смазанную холодным маслом. Обработанную белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в алюминиевую или хорошо вылуженную посуду, влить уксус, добавить соль и, помешивая, нагревать на тихом огне, пока не исчезнет вкус сырой капусты и не начнет выделяться сок, не допуская, чтобы капуста сделалась очень мягкой. Отварной картофель натереть на терке, добавить муку, яйцо и сливочное масло, замесить тесто.

Готовое мясо отделить от костей и изрубить ножом на доске, затем смешать с бульоном, посолить и варить в течение 10 мин. Закатать крышками.

Миндаль ошпарить, очистить и потолочь в ступке, подливая понемногу сливки.

Хлеб из муки грубого помола выстлать половиной количества огурцов, на огурцы положить ломтики салями, а на них оставшиеся огурцы. Перед подачей к столу положить в каждую тарелку c супом по ломтику свежего помидора. С огурца удалите кожицу и измельчите его.

Отдельно в подсоленной воде варим цветную капусту и стручки фасоли, нарезанные ромбиками.

У готовой рыбы удаляют нитки, кладут на плоское блюдо. Добавьте крупно нарезанные листья салата и, заправив майонезом, солью и сахаром, все перемешайте. Баранью грудинку или лопатку ополоснуть, удалить трубчатые ко­сти, разрубить мясо на куски, посы­пать солью, выложить в хорошо на­гретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить со всех сторон. Приготовленную таким образом говядину можно подать с различными соусами. Переложить на подогретое блюдо и накрыть, чтобы не остыло. Выложите крем на блюдо и полейте молочным соусом или подайте соус отдельно.

Поставить в духовку и выпечь. На каждый квадратик положить неполную чайную ложку ореховой массы, сформовать изделия в виде рожков и выпекать в печи при средней температуре.

Особенно вкусным пирог станет, когда немного остынет. Если половинка не проходит, ее разрезают еще пополам. Измельчить на терке головку лука и положить в кастрюлю с сильно нагретым сливочным маслом (1 столовая ложка). Для приготовления этого традиционного швабского печенья потребуются специальные деревянные формочки. К столу пирожки подавайте в горячем виде, полив сливочным маслом. Нарежьте кусочками слегка размягченное сливочное масло и перемешайте его пальцами с мукой, формуя крошки Соберите их горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите сахар, ванилин, желтки и щепотку соли. На 1/3 стакана. Обжарить шпик в собственном жире и снять со сковороды. Яйца сварить вкрутую и нарезать дольками. Варить без соли 1,5 ч, затем бульон процедить и использовать для приготовления первых блюд и соусов. Фасоль замочить на ночь. Когда он будет напоминать по консистенции густую сметану, снять с огня.

Свеклу нарезать тонкими кружочками.

Ту­шить 5—10 мин.

Сырный коктейль посыпьте фисташками и подайте к столу.

Затем добавить к сухим ингредиентам и перемешать, 1/2 стакана натурального изюма. Массу посолить и тщательно вымешать.

Огурец вымыть, нарезать кружочками. Филе рыбы дважды пропустить через мясорубку, второй раз — вместе с вымоченным в воде белым хлебом и обжаренной в сливочном масле луковицей. После брожения вино процедите, разлейте по бутылкам. Снять с огня, посолить, поперчить.

Из грудинки и свиных костей приготовить 1 л бульона, добавив в него соль, лавровый лист, перец. Обработанные грибы варить в маринаде, фасовать в банки и стерилизовать так же, как и лисички. Разогреть духовку до 250 градусов.

Готовый шпинат разделить на 2 части, часть положить на дно блюда и поверх него — куски жареной курицы или цыпленка; другой частью шпината покрыть мясо. Готовое слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см, кладем на лист, смазанный маслом, и запекаем в предварительно разогретой до 25 С духовке.